Timo Oberlin

(tu)
C’est vrai qu’on peut se méprendre : « c’est le cas » se rapport à « Ce qui fait, entre autre, le caractère exceptionnel de ce repas, c’est aussi et surtout la découverte d’un univers, la progressivité des plats et la personnalité de chacun d’eux. »

Je plussois largement le dernier post de Sylvain. Cette histoire va aussi remodeler la carte des terroirs « optimums »
Historiquement, les vignobles les plus réputés sont les « fours » qui assurent une bonne maturité.
Demain, peut-être est-ce l’inverse que l’on va chercher : de la fraicheur (avec exposition optimum)

Je me suis fait la remarque seulement récemment que nos vignobles sont particulièrement bas. Même les vins « gla-gla » sont rarement au dessus de 500-600 mètres (à nuancer car cela peut aussi être lié à la topo-géologie)
En Espagne, on trouve régulièrement des vignes à 800 mètres et plus. En Argentine…

Je ne sais plus, je dirais 12-18 mois.

[quote= »Yoannc » post=1071861]
J’ai trouvé cet article sur une visite récente (12/2018) du domaine: https://pipette.canalblog.com/archives/2018/12/19/36950826.html%5B/quote%5D

On peut y lire :

Déjà apparu dans les vingt premiers vins les plus chers du Monde, Liber Pater devrait aisément grimper quelques échelons!… Au point que le vigneron refuse désormais certaines surenchères récentes!…

Avec son coup des 30.000, on peut dire qu’à défaut des refuser les surenchères, il les a anéanties!!

CR: Domaine La Terrasse d’Élise Le Pradel 2015 – Vin de Pays de l’Hérault

Très joli vin du nez, sur un panier de fruits rouges frais et des épices, à la bouche, à la fois dynamique, goutue, ronde et gourmande.
Pas de lourdeur ou d’impression sucrailleuse comme pourrait le faire craindre le millésime.
L’expression du cinsault est rafraichissante. A recommander aux amateurs de rosés!! 🙂
Délicieux!

Période faste en ce début juillet…
Quelques impressions sur une mini-verticale compilée d’une dégustation à l’autre.

La semaine dernière, bues en parallèle :

CR: Domaine de la Grange des Pères 2011 – Pays D’Hérault
Superbe bouteille avec au nez comme en bouche de la puissance et de la précision.
Le vin semble exprimer vraiment son potentiel de complexité et de texture.
Mais il en à encore sous la pédale. C’est un futur grand vin sans doute possible à mes yeux.

CR: Domaine de la Grange des Pères 2013 – Pays D’Hérault
Beaucoup plus difficile avec un nez brouillon où ressortent des arômes végétaux.
La bouche n’est pas en place non plus avec un jus fuyant et des tannins assez accrocheurs.
A voir sur une autre bouteille.

Hier soir :

CR: Domaine de la Grange des Pères 2012 – Pays D’Hérault
Nez sur le fruit plus rouge, des notes d’anchois, de la pêche de vigne. Un trait vert sur le poivron aussi.
Bouche d’une puissance modérée avec une belle gourmandise, une texture assez libre sans être d’une grande finesse.
J’aime beaucoup l’énergie.
Belle bouteille qui souffre de la comparaison avec sa petite soeur 2011 bue la semaine précédente d’une profondeur bien supérieure.
Bue avec un Mas Laval Grande Cuvée 2010 en face… y’a match!!!

CR: Domaine de la Grange des Pères Blanc 2007 – Pays D’Hérault
Robe d’un or profond.

Nez qui part sur le fruit mûr, des notes miellées, du camphre, de la cire, du mousseron
C’est frais, c’est beau, à chaque fois qu’on y revient on découvre de nouvelles choses.
Sur certaines associations on se croirait à Chablis, d’autre sur Saint-Joseph/Hermitage.

En bouche, l’acidité perçue est très faible et mais il n’y aucune lourdeur.
Dès le départ on est sur des goûts nets, à la puissance juste, qui animent directement les papilles.
La structure est faite d’un équilibre glycériné/fluide exceptionnel (à voir le rôle de l’élevage?)
Je garde une sensation de fraicheur minérale sur le fond de langue.
La finale est intense, longue.
Grand Vin!!
On aura été d’accord pour dire que c’est un vin à boire (petites notes un peu poussière au nez avant aération)

Merci Alain, Pierre-Yves et Antoine!!

CR: [b]Domaine Guiberteau – Saumur Les Moulins 2018
[/b]
Nez citronné, légèrement floral.
Bouche aiguisée, qui attaque fort avec une acidité +++ sur tout la longueur de bouche.
L’ensemble est trop dur en l’état et mérite de s’assouplir.
Le vin se serre un peu sur la fin, avec une forme de réserve de matière.

Pas très aimable en l’état mais sans doute prometteur.

CR: Domaine Armand Rousseau, Ruchottes Chambertin grand cru, Clos des Ruchottes 2003

Bouchon marqué sur tout la longueur par une petite coulure.
Robe en début d’évolution.

Le nez de pinot très mûr sur la fraise, des épices, de la fleur séchées, rose, pivoine.
D’une précision redoutable, l’aromatique évolue constamment. Parfois une note un peu toastée, de bois précieux…
En bouche, beaucoup d’énergie et aucune lourdeur, une certaine mâche.
L’acidité joue les filles de l’ombre : invisible mais bien là pour porter la matière.
Peut-être par une sucrosité imperceptible, on a une rondeur parfaitement placée et des tannins qui finissent le travail.
Les goûts sont portent une certaine richesse, un peu plus cuits que le nez mais toujours harmonieux.
La finale s’étire longuement avec le retour des arômes floraux, peut-être un poil chaleureuse.
Fond de verre épatant chacun y allant de sa découverte : thé noir, morille, fleurs, épices, de boisé noble…

C’est très très bon!!
Pas mal de monde sera parti sur Chateauneuf. Dégustation captivante!
Sans aucun doute mon plus beau fond de verre à ce jour. 😀

Source

Là pas de sensation de boisé en particulier.