Thien Tran

Perso j’aime pas épaissir une sauce avec de la farine ou du maïzena. Je préfère mettre plein d’oignons, en fondant ça épaissît le jus et je lie avec du beurre en dehors du feu à la fin

Ce 2014 m’a mise en transes ! Il me rappelle le 2002

[quote= »Jean-Christophe post=1161215 userid=3204″]CR: Château Revelette Le Grand Rouge 2018, IGP Mediterrannée

Je n’ai pas pu résister à l’envie de goûter immédiatement une des 3 bouteilles achetées récemment.  Bien m’en a pris!  J’ai trouvé ce vin superbe, certes très jeune, mais néanmoins accessible et délicieux.  Un nez hyper expressif sur les fruits noirs, des notes balsamiques, un élevage discret, une bouche très tendue, longue et soutenu par des tanins poudreux de toute beauté.  Je me réjouis de voir ce que ça va donner au vieillissement!

JC

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CR: Château Revelette Le Grand Rouge 1998, IGP Mediterrannée

Jean Christophe,
Je me suis sacrifiée pour toi !
Ouverte à l’arrache sur un coin de table, je voulais voir si valait le coup de l’attendre 25 ans. Ben oui, ça valait le coup !
La robe est sombre, légèrement tuilée mais elle reste dense. Le nez est immédiatement expressif et jaillit du verre, superbe, un Bordeaux assurément. Ben non, pas vraiment, mais une arômatique très proche, cèdre, cigare, encore du fruit (noir) et truffe ! La bouche n’est pas en reste, élégante avec du fond, belle présence, les tanins mûrs sont résolu mais la structure est là. Bel équilbre et belle présence. Beau vin à maturité mais qui restera longtemps sur ce plateau

Ben cad que ça n’a pas grand intérêt car on ne peut en mettre que 4 à la fois. Et cela a l’air de prendre beaucoup de place. Moi je colle mes verres au lave vaisselle mais quand on a une degust on est bien obligé de les laver à la main, compte tenu du nombre …

CR: Domaine Maxime Magnon – St Jacques 2021

Je ne connaissais pas cette cuvée. Échantillonnée pour voir.

La robe est claire, à mì – chemin entre rouge et rosé, brillante. Joli nez de cerise acidulée, petits fruits rouges, à l’agitation un peu d’épices douces fugitives. La bouche est très gourmande, avec des fruits bien mûrs, finement structurée avec une fraîcheur qui rend le vin très torchable, et en même temps, la purée de fruits rouges mûrs rend le vin dangereusement buvable à grande lampée. Pas prise de tête, on ne se pose pas trop de questions sur la garde, on descend la bouteille allègrement !

Ahah !
Cellar Tracker me dit que je n’ai que Les Cèdres et les Échelles 1999. Faudrait que je les sorte !

[quote= »herve2 post= »]Acheté à Carrouf :

Mais l’ensemble de la FAV est d’une tristesse…

Cordialement,

Hervé[/quote]
Herve

Tu achètes encore ??? Je suis allée faire les courses et j’ai jeté un coup d’œil. En effet c’est assez tristoune ! Même les petits trucs sympa comme le domaine Masse y’a pas. J’ai pris un Baudare pour voir car j’adore la negrette. Le 100% negrette, pas les assemblages avec Syrah ou cab-sauv. Ben çui là n’a pas déçu ! Ça pète de fruit ! Délicieux, à 5,95€. C’est sans doute un poil moins bien que la Folle d’Embat du Roc, mais c’est quand même très bon.

Le problème n’est pas le prix (identique), c’est de rentrer dans le fichier client …

[quote= »agitateur post=1211359 userid=4031″]
La meilleure piste pour toi, c’est décumer les salons ( comme les salons vignerons indépendants ).
Tu goutera plein de choses et tu affinera tes préférences.
Il est parfois urgent de ne pas se précipiter pour acheter. Surtout quand on n’a pas beaucoup de sous.

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Je suis d’accord ! Il est urgent de ne pas acheter (en nombre), et de se faire le palais au rythme des découvertes. pour cela, il y a les salons en effet, et aussi les cavistes. Il faut essayer plusieurs cavistes pour trouver un ou deux qui te conviennent. Et goûter. Il n’y a que toi qui sache ce qui te plait. C’est bien d’avoir des noms, c’est mieux de se faire le palais.

Bonjour

Ca dépend aussi où tu habites. A Paris, la cave Gargantua près de Mouffetard a des jolis pinots noirs dans les 15-18€. Evidemment à ce niveau de prix, chez un caviste, c’est du Bourgogne simple, mais ça peut quand même être très bon. Je te conseille de passer plutôt chez un caviste où tu peux prendre une bouteille pour goûter et voir si ça te plait avant de commander. Chez le vigneron, le minimum c’est quand même 6 bouteilles et si ça ne te plait pas c’est ballot !