Thien Tran

Ok pour moi aussi.
Nicolas, on pourrait peut être essayer le Pré Verre, dans le même quartier. Normalement ils n’acceptent pas qu’on apporte nos vins, mais j’ai discuté avec eux la semaine dernière et il y a peut être une ouverture …
La cuisine est très sympa dans le genre fusion.

Thien

Echezeaux DRC : il semble que le vin se soit refermé. En effet, je l’ai goûté il y a deux ans et c’était superbe. Pas un monstre de concentration, mais beaucoup d’intensité au nez et un corps soyaux et caressant en bouche. C’était un régal difficile à cracher !
Thien

Ben faut prendre les deux 😉
Le Clos des Lambrays en 99 était une superbe réussite, avec à la fois du raffinement et de l’intensité, avec toujours l’élégance du cru.
Les Cras 2001, je n’ai pas goûté mais j’aime beaucoup ce millésime un peu boudé car le 2002 lui porte ombrage. Tous les vins de 2001 que j’ai goûtés récemment sont « open for business ». Donc je dirais, si c’est pour boire assez rapidement, le 2001, si c’est pour ton fond de cave, le 99.

Thien

Bonjour

Pour avoir goûté des Cotat à diverses périodes de leur vie, ce sont des vins qui gagnent à vieillir longtemps. En effet, pendant leur jeunesse, ils présentent un profil variétal et sont bons, mais pas forcément vraiment suppérieurs à leurs pairs dans la région. Par contre, au long viellissement (plus de 10 ans), il s’épurent et deviennent de plus en plus minéraux et complexes. Pour moi, il n’y a pas photo ! Si pour boire un sauvignon joliment fait, sur des arômes de fruit, de buis etc … nul n’est besoin de rechercher spécifiquement des Cotat. Il y a aussi bien et moins cher !

Thien

Bébian 2002

Regoûté il y a deux jours.
La robe est encore profonde sans note d’évolution. Le nez est superbe, résolument sudiste avec des notes de garrigue, de tapenade, de ciste, une pointe florale, puis des fruits noirs. L’attaque est fraîche, jolie présence en bouche sur un équilibre plutôt bourguignon, souple mais sans creux. Il n’y a pas la puissance des grands millésimes, mais le vin est délicieux, savoureux et aimable. Les tanins sont légèrement fermes en finale, mais cela devrait s’arranger avec le temps.

Thien

Il y a une degust, gratuite celle-là, à Bougival, Cave Bourdin 01 39 69 00 06. Début Juin si ma mémoire est bonne.
Thien

Au Porte Pot, les gens qui fument vont dehors, du moins les fois où j’y ai diné.
Dans les autres, pas vu de fumeurs. Donc il est probable qu’il y a un coin fumeur dédié.
Thien

Ok dac, merci Daniel !
Thien

Les Bouchons de François Clerc, c’est un grand classique. Il y en a plusieurs à Paris. La qualité de la cuisine dépend du chef de l’établissement. Je connais celui du 5è et celui de la rue Marboeuf. Celui de la rue Marboeuf est excellent (était ? ça fait longtemps que je n’y suis pas allée), celui du 5è correct mais un peu moins bien. C’est un vrai resto, pas un bistrot.

Dans le style bistrot, il y a le Porte Pot, rue Boutebrie dans le 5è où les LPViens parisiens sont allés il n’y a pas très longtemps. Ils font caviste et resto. Tu peux choisir un vin et le consommer à table moyennant un droit de bouchon de 5e.

Il me semble que les restos des hotels Mercure proposent un sélection très correcte à prix raisonnable. Pas tout à fait coûtant mais il me semble qu’ils appliquent une marge de 10e par bouteille …

Sinon, à l’Atelier Berger, près des Halles, on peut apporte ses propres bouteilles pour le repas, moyennant un droit de bouchon qui doit être de 10e, de mémoire.

Thien

Bonsoir,

2002 est un millésime difficile dans le Sud. Pour autant, effectivement Bébian n’est pas mal du tout. Je ne l’ai pas dégusté récemment, mais il y a un an, c’était un vin plus en finesse qu’en puissance, mais sans creux en bouche. Le nez présentait des notes d’épices jaunes (curry, curcuma) intéressantes, des petits fruits rouges, la bouche est équilibrée, en demi-corps, mais pas maigre, avec du soyeux. Pas un vin de concours, mais une jolie bouteille pour la table.

Thien