Thien Tran

Ayé !
Finalement on a retenu un thème ?

Sinon, pour les Beaune Epenottes : effectivement, plus de 99. Pour les autres millésimes dispo, il faut que je goutte. Il parait que le 2001 est très réussi, le 2002 aussi bien sûr. Fô voir …

Thien

Ok pour moi aussi le 7
Est-ce que la Defense ça vous va ? si oui, je peux m’occuper de la résa.
Thien

Il y a aussi le Bistro à Vin à la Défense. Pas de pb pour apporter des bouteilles, j’ai déjà organisé pas mal de dégust là. On prend simplement des assiettes de trucs à grignoter (pain poilane et rillettes/saucisson/jambon). C’est assez grand et le soir il n’y a pas trop de monde, donc on peut assoir aisément une vingtaine de personnes. Seul petit inconvénient : la séparation fumeur / non fumeur n’est pas très rigoureuse, donc parfois des fumeurs pas trop loin. Ceci dit, je n’ai jamais été vraiment gênée par la fumée …

Thien

Merci à Kpot et Dfried pour cette soirée !
J’ai pris qq notes sur les bourgognes, pas grand chose sur les bordeaux (moi fatiguée ;-)))

1 – « En barberon » 2004 – Stéphane Tissot
Robe claire, un peu trouble. Premier nez sur le café, puis griotte, groseille, se développant vers le pain grillé, la réglisse une pointe de tabac blond. La bouche est fraiche, avec des tanins fermes en finale. Un joli vin à garder un peu pour voir.

2 – Pinot noir 2004 du Valais – Mabillard Fuchs
Cerise noire, framboise, bourgeon de cassis. Le cassis se confirme en bouche, il y a un côté un peu surmaturé. En bouche, de la matière avec des tanins un peu rsutiques. Expression un peu simple, mais bien fait.

3 – Pinot noir 2000 du Haut Adige Bartheneau
Belle robe grenat brillante. Nez assez déroutant, banane séchée, confiture de cerise, bourgeon de cassis, qq notes discrète de café. La bouche est savoureuse, fine avec un début d’évolution.

4 – Volnay 1 er cru . Comte Armand, me rappelle plus le millésime …
Rombe sombre, je retrouve au nez la banane séchée qui laisse place à des notes un peu lourdes de fruits confits, pruneaux. Réticent et un peu brouillon. L’attaque est vive sur des tanins fins, mais ça tombe un peu en bouche. Bien que le nez s’anime un peu à l’aération je suis passée à côté de ce vin …

5 – Givry « Servoisine » 2003 Joblot
La gourmandise à létat pur ! Robe sombre, nez immédiatement expressif sur le camphre, les épices douces, finement mentholé, pointe de fumée. La bouche est veloutée, glissante, avec une minéralité crayeuse. Un style moderne mais beaucoup de plaisir.

6 – Savigny les Beaunes 1998 – Arnoux frères
Robe claire. Nez très naturel de petits fruits noirs, un début d’évolution l’emmène vers les épices. Un très joli vin à l’ancienne, grâcieux qui pinote joliment. Un de mes préférés de la série des bourgognes.

7 – ? Liégeux …

8 – Pinot noir d’Alsace 2003 – Stentz buecher
Un peu dissocié, le nez part un peu dans tous les sens, notes de torréfaction, un peu de cuir. La bouche est aimable, gourmande dans style nature, mais un peu simple.

9 et 10: Beaune 1er cru -2002 puis 2001 – Chateau de la Velle
M’a pas marquée, j’ai noté style élégant mais boisé un peu asséchant pour la première bouteille …
La deuxième est plus dense, bourgeon de cassis, puis encens, tabbac. Pas mal.

11 – Vosne Romanée 1985 – Gros frères et soeur
La robe est évoluée, le vin pinote très joliment, mûre, framboise, des notes figuées, orientales. Le vin évolue ensuite sur des notes de cuir fin, sous-bois, puis pivoine, rose, superbement complexe et séducteur ! La bouche est un peu en-dessous, fondue mais un peu déséquilibrée par une acidité présente. Cela reste néanmoins pour moi, le plus beau bourgogne de la soirée.

12 – Beaune « épenottes » 1999 – François Charles
Fermé à double tour ! On sent une belle matière, un vin très droit et franc, très dense mais sans concession à la modernité. A attendre …

13 – Sancerre 03 – Vatan
Robe sombre. Matière très extraite, tout le contraire du précédent. La bouche sèche …

14 – Nuits St Georges 1er cru 2002 – Prieuré roch
Pfffttt ces vins natures, on ne sait jamais comment ils vont se présenter ! Expression simple, beaucoup de perlant (voire plus), un style passe partout de vin sans soufre. Un déception ! Leurs vins blancs sont bien suppérieurs …

QQ notes vraiment très succintes pour les bordeaux :

1 – Margaux
Robe très sombre. Complètement fermé aussi. On sent une grosse matière mûre, tellement ronde que je suis partie sur la rive droite. Mais le vin est engoncé dans son boisé encore très présent, le nez est bloqué, peu expressif. Finale un peu amère …

2 – Giscours
Belle élégance sur les fruits noirs, puis des notes florales . Beau vin.

3 – Branaire
De la plénitude et de l’élégance. très bien.

4 – Lagrange
Beau nez très classique style rive gauche, autère et droit. La bouche déçoit un peu, c’est austère et extrait, mais surtout il manque un peu de maturité à mon sens

5 – Chasse-Spleen
Me rappelle pu … Equilibré et frais …

6 – Roland – La garde
Noir, une pointe de volatile, pruneaux. Joli volume en bouche. Beau vin dans sa catégorie.

7 – L de la Louvière
Robe noire, matière très mûre mais pas caricatural. Très joli volume en bouche, une belle surprise.

8 – Bouscassé Vieille vignes
Noir, pointe de volatile, très extrait, amer. A oublier dans un coin …

9 – Vimières « la tronquera » Margaux 100% merlot
Beau bordeaux très classique, élégant et équilibré, beau bouquet très fin (torréfaction, floral), tout en élégance. Très beau vin à l’ancienne, sans esbrouffe. Une découverte !

10 – Lynch Bages
Le grand vin de la série ! Superbe, ce vin a ce qu’il faut où il faut ! Dense mais élégant, complexe, bouquet de fruits noirs, boite à cigare, laurier, très classique. C’est du velours en bouche ! Dense, suave, très sexy mais sans vulgarité. Superbe !

Merci encore à tous !
Thien

5 plats / 5 vins jeunes et 5 vins anciens.
C’est en effet très didactique. Il faudra peut être prévoir de se refaire un palais vierge entre chaque plat ! Mais c’est une confrontation intéressante tant avec le vin il peut y avoir des surprises. L’accord se fait parfois avec un vin qu’on attendait pas du tout …

Thien

Je n’ai jamais visité la DRC mais je dois dire que je n’ai pas essayé non plus ;-)))
Par contre j’ai écrit au Domaine et j’ai eu la très agréable surprise de recevoir une offre pour des Vosne 1er cru. Je n’ai ni patte blanche, ni grosse cylindrée et je trouve ça très bien que ce domaine mythique donne la possibilité à d’obscurs amateurs d’accéder à ses vins, même si ce n’est la prestigieuse caisse …

Thien

Bonsoir,

Quelle belle soirée ! Je lis rarement ces rubriques de la fin du forum et n’ai donc pas vu passer la proposition de F. Audouze. Je le regrette car j’aime beaucoup les vins vieux et je me suis apperçue que peu de gens les apprécient, y compris dans la communauté des amateurs. C’est en effet une sensibilité particulière et un plaisir différent de ce qu’on peut ressentir sur le fruit. Beaucoup de vins que j’aime sont considérés « passés » … Du coup, j’ai renoncé à en ouvrir sauf avec de rares personnes.

Thien