Forum Replies Created
- Replies
-
- 8 mars 2023 à 15h50
- in reply to: Menu Chef à domicile et accords.
Tout au champ’ !
La Cuvée Louise irait très bien sauf sur le rhum. Probablement même sur le bœuf. Si c’est effectivement du satay, c’est quand même épicé et ça risque de flinguer un rouge. Le Château des Tours 2008 pourrait fonctionner, à servir un peu frais (14-15 degrés) ça se réchauffera vite dans le verre. Sa palette aromatique pourrait fonctionner. J’ai des doutes pour les autres.Thien
- 3 mars 2023 à 4h14
- in reply to: Doit-on toujours boire le vin apporté par ses invités ?
Pour ma part, si c’est un dîner entre passionnés et que les vins sont déjà prévus et ouverts, je ne me sens pas obligée d’ouvrir la/les bouteilles apportées. Par contre, si ce ne sont pas des passionnés de vins, j’ouvre toujours les bouteilles offertes, car l’intention de l’apporteur est quand même de faire plaisir. Ça peut ne pas être tout à fait à mon goût, mais ce n’est pas (en général) infect !
Une seule fois, j’ai été sur le c**. C’était un mec qui était venu pour solliciter des conseils de Christian (qui est architecte) pour un achat immobilier. Il avait apporté un cidre Reflet de France. Mais bon, là c’est de la mauvaise éducation crasse !
Thien
- 22 février 2023 à 21h18
- in reply to: Vin de table à 5 euros
Benji
La Sabonite du Clos Mont Olivet 5,50€ et c’est délicieux. C’est le tarif 2023.
Cisso Van Aalderen : 7-8€ c’est le prix caviste.
Je n’ai pas le tarif La Verrière sous les yeux, je l’ai jeté mais de mémoire ça n’a pas trop augmenté.
C’est trouvable et il n’est pas sûr que ça soit moins bon que d’autres vins à 7 ou 8 ou 10€.Thien
- 22 février 2023 à 18h40
- in reply to: Vin de table à 5 euros
[quote= »agitateur post= »]Prenons une AOC générique ( bordeaux ).
Rien ne garantit que celui à 4.5 € soit moins bon que celui à 7 € ( j’élargis la fourchette du 5 en barre max ), ni l’inverse d’ailleurs.
<…..>
Le BIb a été évoqué …
[/quote]
Tout à fait Agitateur, tout à fait ! Rien ne garantit que le vin plus cher soit meilleur. Je me rappelle même l’époque où un cru AOC de Bourgogne, vendu fort cher – genre 50/60 FRF (vs un 1er GCC de Bordeaux a 150-200 FRF)- était pas bon du tout ! Bon d’accord c’est une période que les jeunes de 20 ans ne peuvent pas connaître et la qualité moyenne a beaucoup augmenté mais quand même.Et en effet en Languedoc c’est possible de trouver des vins très corrects dans les 5-6€. Il fut un temps où j’ai acheté des vins du Domaine Van Aalderen, pour ma famille. Le Cisso par ex (merlot/cab sauv) était aux alentours de 5€. Plutôt costaud comme genre mais c’était pas mal du tout. Ils ont dû augmenter un peu. Compte-tenu du rapport q/p, les vins sont épuisés très rapidement après la mise, vers Avril.
Concernant les BIB, quand j’étais jeune aussi, on pouvait avoir le même vin que celui en bouteille, mais en BIB. Aujourd’hui c’est plus difficile de trouver je crois, mais ça existe. Celui du Mas des Chimères c’est le cinsault qui est dans les bouteilles d’Oeillade si je ne me trompe pas.
Thien
- 20 février 2023 à 4h13
- in reply to: Vin de table à 5 euros
Agnes
Tu as raison. J’avais regardé sur mon téléphone et j’ai dû repêcher un vieux tarif !!!
Donc c’est bien 5,50€ et port offert pour 680€.Thien
- 19 février 2023 à 18h07
- in reply to: Vin de table à 5 euros
[quote= »Nilgiri post= »] »Et sinon, la bonite citée par Thien, c’est effectivement top »
et en plus la bonite se bonifie avec le thon….c’est La Sabonite le nom précis. Autrement dans le même registre sémantiquo-grenachien il y a le Sabounet de Roger Sabon, délicieux vin de pays autours des 6€.[/quote]
La bonite-alias Sabonite est très délicieuse et en prime on pourra acheter aussi le CDR VV, les Lirac et pourquoi pas le Châteauneuf. Tous très très bien. La bonite est à 5,5€ je viens de recevoir le tarif c’est assez étonnant ! Le blanc est un poil plus cher.Sinon à portée de voiture pour vous les Bordeaux cités vallent le coup de s’y intéresser. La Verrière, Belle Garde et La Mothe du Barry. Tous les 3 bien faits, peuvent vieillir et présentent des rapports QP intéressants. L’intérêt c’est de pouvoir goûter avant d’acheter car je ne suis pas sûre que la bonite revienne tellement plus cher, avec une commande groupée …
edit : La bonite est à 4,95€ sur mon tarif !!!
- 18 février 2023 à 22h53
- in reply to: Vin de table à 5 euros
[quote= »GILT post= »]Je confirme que le choix des bibs est intéressant car à ce prix là il y a des choses pas mal.
Je pensais comme Thien à Sabonite ( mont-olivet) en blanc et en rouge qui est à 5 euros.
En loire je conseille le domaine Musset-Roullier qui a de bonnes choses à un prix doux.
Il faut penser également aux coopératives; je conseillerais la coopérative du vendômois qui fait bon et pas cher.Gilles[/quote]
En bib, le cinsault du Mas des Chimères est délicieux mais je ne pense pas qu’ils expédient- 18 février 2023 à 20h13
- in reply to: Vin de table à 5 euros
La Verrière est en effet très bien, même si j’ai trouvé le 2019 un poil dur, à laisser un peu quand même. Sinon les frères Duffau sont spécialistes de très bons vins à des prix très doux. Il faut p-e mettre 0,5€ de plus maintenant, tout augmente ma pov’ dame ! Châteaux Belle Garde et La Mothe du Barry.
Je ne dirai jamais assez tout le bien que je pense du petit vin de Thierry Sabon, La Sabonite. Délicieux pour 5,5€ et qui s’offre le luxe de pouvoir se garder un peu. Mais bon ce n’est pas la même région.
Je n’ai jamais accroché avec les vins de Jeff Carel, bizarrement. Bien que je leur reconnaisse bien des qualités. Bizarre …
Thien
- 17 février 2023 à 16h50
- in reply to: Châteauneuf du Pape à petit prix
Bonjour
Des bons Châteauneuf à moins de 30€, ce n’est pas difficile à trouver. En plus de ceux qui ont déjà été mentionnés, on peut citer Bois de Boursan, Font de Courtedune par ex.
Après, il faut goûter et calibrer ton goût par toi-même. La boutique Vinadea a un assortiment assez étendu et expédie. Mas St Louis se trouve assez facilement chez Auchan, en tout cas en région parisienne. Un échantillonnage d’une bouteille par référence donnera déjà un large panorama .
Thien
- 16 février 2023 à 23h08
- in reply to: Château des Tours
[quote= »rudy.B post= »]Les pertes de récoltes étaient sur 2018, mais ayant vu une photo passée avec des 2019, peut-être possible que le creux de la vague soit passé.
[/quote]
Déjà 2019 ? Je viens de recevoir mes 2018 en Novembre dernier.
Certes la grosse perte de production était sur le millésime 2018, mais le domaine a l’habitude d’étaler sur plusieurs années. 2022 est quand même la première année depuis longtemps que les nouveaux clients sont refusés. Il est possible que cela soit de nouveau possible dans le futur.Thien
- 16 février 2023 à 4h38
- in reply to: Château des Tours
Il n’y a rien de ridicule à faire la demande. Ils ont ou ils n’ont pas de vin à vendre. Ce n’est pas le meilleur moment car ils ont subi des pertes de récolte, ce n’est p-e pas possible. Mais rien n’empêche de demander.
Edit : le plus simple c’est de passer un coup de fil
- 9 février 2023 à 18h48
- in reply to: Château des Tours
De la merde …
- 5 février 2023 à 0h02
- in reply to: Domaine Le Rocher des Violettes
CR: Le Rocher des Violettes, Touraine Côt 2020
J’avais beaucoup aimé le pinot noir, je tombe sur cette cuvée et je me suis empressée de tester !
Robe très très sombre, impenetrable, fushia sue le bord du disque.
Le premier nez est sur la fève de tonka, on dirait vraiment de la negrette. Puis arrivent des fruits noirs, epices genre réglisse. En bouche le vin est sapide, c’est pas un vin pour pdf, mais ça reste tout à fait buvable, avec une jolie trame vive et fraîche. Pas mal de tanins mais pas agressifs.
Ca se laisse boire avec plaisir mais pas beaucoup de complexité ni de longueur.Thien
- 29 janvier 2023 à 2h26
- in reply to: Besoin de conseil sur la garde
Clos des Mouches blanc normalement ça tient très bien dans le temps. 19 il y a p-e un petit risque. A tester vers les 10 ans pour décider si c’est possible de garder plus.
- 19 janvier 2023 à 16h32
- in reply to: Château Sociando-Mallet
Ahah intéressant !
Du coup je mets quelques notes de tête, d’un 95 que nous avons goûté au Vietnam il y a environ un mois, avec des amis.
Je m’étais un peu éloignée de SM que j’ai trouvé un peu austère ces dernières années. Mais c’est la 2è fois que je regoûte 95 et les 2 fois le vin s’est révélé superbe.
La robe est profonde, sans vraiment d’évolution, peut-être à peine plus claire au bord du disque. Le vin est magnifique, on reconnait aisément un Bordeaux, mais aucune note de poivron. Je ne me rappelle plus les arômes du nez avec précision, mais beaucoup de d’ampleur et de complexité, pas encore sur le tertiaire. En bouche, du velouté, une belle structure pleine qui emplit bien la bouche mais les tanins sont complètement résolus, pas d’aspérité ni de sécheresse. Très beau vin qui me réconcilie avec SM !Thien
- 19 janvier 2023 à 16h07
- in reply to: Château Margaux
Je ne me rappelle plus la date du renouveau de Margaux, il me semble que le rachat c’était 77. Avant c’était assez faible et il a sans doute fallu quand même quelques années avant le retour de Margaux au top. Donc 82 ça devrait être beau !
Personnellement, je ne carafe jamais les vins qui ont des années dans les pattes. Donc, idem Alex et Matthieu, j’ouvrirais assez longtemps à l’avance, le matin pour le soir ne me fait pas peur. Moi je prélève un tout petit peu pour goûter. Si le vin parait top, je le laisse tranquille. S’il parait très fragile, c’est plus compliqué. C’est un peu la lotterie. On peut le laisser tranquille ou si on est super inquiet, on peut remettre le bouchon sans l’enfoncer complètement pour que l’oxydation soit encore plus lente. Dans ce cas, je retire le bouchon 1 heure avant le repas pour laisser l’oxydation continuer à se faire.
En accompagnement, pas mieux que Matthieu.
Bonne dégustation !
Des bises
Thien- 19 janvier 2023 à 0h57
- in reply to: Accord mets/vins sur menu
Dès qu’il y a des morilles et du vin jaune dans la sauce, tout le monde dit vin blanc ! Mais même si en effet un blanc va très bien, je trouve que cela n’écarte pas nécessairement le rouge. Par contre, il ne faut pas de tanins agressifs. Je mettrais bien un rouge léger, genre un rouge du Jura pour rester dans la région. Ou un bourgogne pas trop extrait. Un Givry de chez Masse ou un Rully de chez Dureil-Janthial, plutôt les villages. Ou un cinsault pour aller plus au Sud.
Thien
- 18 janvier 2023 à 23h40
- in reply to: Conseils achat pour vins de garde
Ce n’est pas un millésime catastrophique non plus ! Evidemment les rouges de Bourgogne ont dû souffrir. Mais les blancs devraient être pas trop mal. Dans les Bordeaux il doit y avoir de quoi faire également. Ce millésime est bien moins catastrophique que les mauvais millésimes des années 80 ou 90, or j’ai de très jolies surprises sur ces vins et on est quand même 30-40 ans après !
Tu peux aussi te lâcher sur tous les vins du Sud, du Rhône aux Languedoc-Roussillon en passant par Bandol en effet. Trevallon est aussi une valeur sûre.
Thien
- 18 janvier 2023 à 16h54
- in reply to: Un jour charnière, et quelques pièces dans le monnayeur…
Bon anniv Alex !
La Pialade c’est quand même moins cher que ton St Jo
Thien
- 8 janvier 2023 à 20h18
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
[quote= »Dom post= »]Superbe! Merci pour ce magnifique compte-rendu détaillé.
Du coup, quelle serai tes recommandation optimal d’ouverture? On te lisant j’ai l’impression que 24h ou même les 48h (comme le veux la coutume) serai l’idéal? C’est juste un peu effrayant pour moi les 48h …Dom[/quote]
Bonjour DomJe n’ai jamais ouvert 48h à l’avance, mais je confirme pour les 24h. Expériences tout à fait similaires à celle d’Hervé. A l’ouverture le vin est presque maigre, en tout cas très fin, couleur claire, transparente. 24h après, ce n’est plus le même vin ! La transformation est spectaculaire.
Thien
