Sylvain Richet

CR: Domaine Bordaxuria – Irouléguy blanc 2015

Nez citronné, floral, mûr, avec un côté marin. A l’aération le floral se renforce, les arômes gagnent en intensité, je trouve de la pierre mouillée et un bouquet d’une intéressante complexité.

En bouche le vin est très vif, mûr, avec des notes salines et une pointe d’ananas. Il présente une belle matière traçante qui n’a rien à envier à un beau Sancerre ou Chablis.
Finale acidulée qui ravira les palais nordistes mais pourrait générer quelques grimaces chez les sudistes, sur une aromatique citrique principalement, mais aussi un côte caillou/jus de roche très stimulant.

En l’état à l’ouverture je préfère la gourmandise d’Ameztia mais ce Bordaxuria en a dans le ventre et sera redoutable dans 2-3 ans.

Regoûté 24 heures plus tard, il s’est arrondi, je le trouve plus salé et plus complexe avec un meilleur équilibre.
C’est vraiment très bon (très bel accord avec un pavé de truite au citron), avec un superbe potentiel.
A encaver les yeux fermés.

Sylv1

Hegoxuri 2014 – Irouléguy – Domaine Arretxea

Très beau nez floral, sur le citron, l’amande, l’ananas, les fruits exotiques et la cardamone.
La bouche présente une belle aromatique sur l’amande verte, la cardamone et une finale avec un léger trait de vert, un peu d’amertume et une certaine salinité.
C’est plaisant, long, assez puissant.
La matière est belle, voire imposante, mais manque un peu de fraicheur pour l’équilibrer.
Ça se boit tout de même bien, mais ce vin – qui faisait office de favori – a perdu son duel face à l’Ameztia 2015.

A garder en confiance pour lui laisser le temps de trouver son point d’équilibre.

Sylv1

Salut,

Voici ma petite contribution pour profiter des plaisirs du Pays Basque. Côté caviste, Eguiazabal à Hendaye et Numero Vin à Saint Jean de Luz recèlent nombres de pépites, locales et ailleurs en France ou en Espagne. Bayonne vaut vraiment le détour, tant par la beauté de la ville que le nombre impressionnant de boutiques de qualité, tant en sucré que salé.

Pour manger dans la plus pure tradition basque, je me joins au louanges écrits plus haut pour Chez Mattin à Cibourre, c’est vraiment très très bon pour moins de 50€ par personne (hors vin), avec un service souriant, rapide et très attentionné (réservation obligatoire). La carte des vins est bien achalandée, on y trouve en particulier les cuvées spéciales d’Arratxea qui se marient très bien avec les plats proposés.
Côté espagnol, n’hésitez pas à prendre le bateau à Hendaye pour rejoindre Hondarribia et faire un tour à Gran Sol pour gouter des tapas gastronomiques autour d’une barrique de vin (évitez la sangria).

Pour des sorties loisirs en famille, la plage d’Hendaye est un must, et un petit paradis pour apprendre le surf. A Biarritz, il faut se laisser tenter par la visite de l’aquarium (en nocturne c’est encore mieux) et une glace tout aussi généreuse que délicieuse chez Miremont.
Pour les gâteaux basques, Paries est incontournable (et quel accord entre celui aux agrumes et un Jurançon !) , Etchebaster à Saint Jean de Luz est aussi à recommander (le meilleur au chocolat – mais pas gouté à celui de Paries :(, et un très bon aux pommes).

Voilà un très beau pays où il fait bon vivre, à recommander sans réserve pour des vacances réussies B)

Sylv1

Bravo Gael pour ce premier CR. Un bizutage sur LPV avec du Reynaud, c’est une entrée en matière confortable et (presque) sans risque 😉
Vivement les prochains !

Sylv1

PS : cela m’est moi aussi arrivé de rencontrer des gens qui n’appréciaient pas cette cuvée. Dans ces cas là je ne me pause pas de questions, il y en a juste plus pour ceux qui aiment ça!

CR: Les jonquilles 2015 – Irouleguy blanc – domaine Brana

Nez fruité, sur les agrumes, le foin et la carambole. En bouche, le vin est sec de chez sec, sur un bon équilibre acidulé. Ce n’est pas très complexe et cela manque un peu de gourmandise, mais c’est bien fait, frais, parfait pour s’aviner le palais, avec une jolie finale citronnée et saline. Je vois bien ce vin en apéritif ou sur un plateau de fruit de mer. C’est encore très très jeune, le vin était meilleur après 24 et 48 heures.

Sylv1

Michel, les bons souvenirs durent longtemps, les mauvais plus encore.

Un énorme merci à Mélodie et Thierry de nous avoir reçu comme des rois. Si le cuisinier a mis la barre très haute, la pâtissière ne fût pas en reste et nous a sorti un dôme au chocolat d’un autre monde. Quelques notes de dégustations (sur 4*).

Château Crémade Palette blanc 2008
Le nez présente une aromatique sur le miel et l’acacia. Bouche tout aussi miellée, un peu boisée, assez salée. Le vin est puissant et fatiguant, il manque de fraicheur pour trouver son point d’équilibre. Finale assez courte. Le vin d’un verre pour moi. *(*)

Château Simone Palette blanc 2006
Magnifique nez légèrement beurré, un peu iodé, sur la noisette et le menthol, c’est élégant et complexe, j’aime beaucoup. La bouche est superbe, c’est rond, puissant, salé, l’équilibre est parfait. Finale longue et agréable, un très beau vin en pleine force de l’âge ! ***

René Muré Riesling Clos Saint Landelin GC Vorbourg 2009
Le nez est dominé par de jolies notes fleuries ainsi que du citrus. Le pétrole reste discret mais perceptible. La bouche est fruitée (avec une attaque gourmande qui fait ressentir une petite sucrosité des plus agréables à mon goût), avec toujours une petite pointe pétrolée. Le vin déroule une trame puissante et vive, avec un côté salé qui donne de la complexité. Finale longue et tout aussi agréable que le Simone, dans un registre différent bien sûr. Très beau. ***

Clos Fourtet Saint Emilion grand cru 1985
Le premier nez évoque la torréfaction et le café. Puis à l’ouverture, c’est le sous-bois et surtout la truffe et le champignon qui vont s’exprimer. C’est très puissant et l’on sent que ce vin sera le parfait compagnon de la brouillade de truffe qui s’annonce. La bouche parait fatigué, le vin est probablement en fin de plateau. Il présente de beaux arômes tertiaires avec toujours ces notes de truffes noires très agréables. Bel équilibre et finesse en milieu de bouche. Belle finale sur le tabac. Voilà finalement un vin moins intense et complexe aromatiquement que la promesse du nez ne laissait croire. Beaucoup de plaisir tout de même, surtout avec l’accord fusionnel sur le plat. **(*)

Château de la tour Clos Vougeot 1995
Superbe nez sur la rose et les fleurs séchées, ainsi que la framboise. J’adore, même si je trouve qu’il devient moins intense avec l’aération. Superbe aussi en bouche, avec un joli toucher tout en finesse. En revanche, je trouve que le vin manque de fruit, il est plus démonstratif par son équilibre que son aromatique discrète, principalement centrée sur l’orange sanguine et un petit côté végétal qui me plait moins. Un beau vin tout de même. **(*)

Domaine Charvin Chateauneuf du Pape 2007
Nez très puissant sur l’anchois, la tapenade et la grenadine. Ca envoie fort, je pense à une syrah. La bouche est massive, impressionnante, avec des tannins à la fois juteux et relativement soyeux. Le vin n’est toutefois pas encore prêt, l’aromatique est quasi absente et la masse tannique n’est pas encore tout à fait fondue. J’ai apprécié ce vin pour son potentiel, mais il est urgent d’attendre pour ceux, comme moi, qui en ont en cave. ** avec potentiel très très supérieur dans longtemps.

Robert Michel la Geynale Cornas 2004
Je me rappelle d’un vin avec un joli nez et d’une belle bouche avec des tannins langue de chat et une aromatique assez discrète, pour ne pas dire fermée. Je crois que je n’aime pas trop ce style de vin. Ai bu un 06 il y a un mois que j’avais encore plus mal goûté, ce 04 est un peu meilleur mais ne m’enthousiasme pas plus que cela. **

Domaine des tours rouge 2012
Que dire ? On fait une dégust de vin et à la fin, c’est Reynaud qui gagne (sur les rouges). Bon, je crois que je ne suis pas tout à fait objectif. Mais quand même, pu..in que c’est bon !!!!! ***

Marc Parcé Rivesaltes 1976 (élevé 37 ans en barrique)
Nez exubérant, en particulier sur l’écorce d’orange, mais aussi une touche alcooleuse sensible. Jolie bouche, toujours un peu alcooleuse, mais avec une jolie aromatique, en particulier sur le caramel. Pour moi on n’est pas encore au niveau des grandes cuvées de l’appellation (Cazes, Fontanel par exemple).

La soirée fut longue (départ vers 2h30 du matin) et pleine de complicité, je suis super content que Thierry ai pris l’initiative d’organiser cette rencontre entre LPViens : ce fut un repas qui en appelle déjà d’autres 😉

A bientôt,

Sylv1

Pour m’être fait avoir à l’aveugle hier soir, je dirais un Langhe Nebbiolo !

Salut Thierry,

Ca fait très envie, je crois que je ne vais pas pouvoir resister, surtout si le « fait maison » est à la hauteur des terrines 😉

Une belle occasion de tester ma reference pour les accords avec un civet de sanglier (chut….).

A+,

Sylv1