Sylvain Richet

A mon tour de remercier Olivier pour l’organisation sans faille de cette belle dégustation et de renouveler mes compliments au Caesar Place qui est un repère épicurien et gastronomique à recommander chaudement ! Le thème est original : déguster différentes côtes de bœuf avec des vins de côtes, sur l’étiquette ou dans la zone (les côtes bourguignonnes sont acceptées par exemple). Pour le bœuf, nous avons eu droit à de la Blonde de Galice maturé 5 à 6 semaines par un boucher du pays basque, à un Angus d’Aberdeen en provenance direct de chez Miller (Ecosse) et enfin encore de l’Angus élevé en France, maturé 8 semaines dont 2 dans du whiskey Jameson. Ça promet… Note sur 4*.

Domaine Rose de Jeanne, Champagne « Cote de Valvilaine » (100% pinot noir)
Joli nez brioché et assez sexy.
La bulle est fine, élégante, il y a des notes d’ananas, probablement de fruit exotique, avec une légère note végétale qui vient complexifier l’ensemble. Je suis sous le charme.
Le vin est vif et long, assez mûre et cet équilibre donne beaucoup de gourmandise.
Je suis parti sur un très beau Vouvray. Perdu, et je découvre un nouveau type de Champagne en pinot noir, j’aime beaucoup ! ***

Domaine Carillon, Puligny Montrachet 1er Cru Perrière 2009
Le nez est intense et présente un beau boisé, avec des notes complémentaires de lys et de beurre.
L’attaque est grasse, très mure, avec un élevage dominant caractérisé par des arômes de vanille, agréables certes, mais trop monolithique.
Vin dense, qui manque globalement de fraicheur même si la finale parvient à trouver un certain pouvoir de relance vivifiant, mais toujours trop marqué par la vanille.**

Domaine Jacqueson, Rully 1er Cru « La Pucelle » 2015
Nez très exotique, avec de l’asperge également. Très plaisant, et je suis très loin de penser que ce vin puisse être du chardonnay.
Bouche grasse et mure, avec de belles notes de fruits exotiques.
Le vin semble sudiste dans sa construction, assez glycériné, mais sans touche alcooleuse.
Quelle surprise à la vue de la bouteille ! Un effet millésime certain par cette belle maturité couplée à une acidité discrète. C’est bon ! **(*)
[b]
Domaine Antoine Lienhardt, Côte de Nuits « les planes au bois » 2014[/b]
Nez discret, qu’il faut chercher pour trouver d’agréables notes de rose et de cerise. C’est suave et fin, je regrette juste un petit manque de puissance pour être plus engageant.
Le vin se présente en deux temps. L’attaque est agréable, sur la jeunesse avec beaucoup de fruit. L’acidité est bien présente, les tannins sont encore saillants.
En final le vin est dur, vert, austère même. Trop jeune sûrement, et peut être pas mon style même s’il y a du plaisir dans le verre. **

Domaine Burgaud, Morgon « Cote de Py » 2015
Joli nez fruité.
En bouche il y a un beau jus, avec du fruit et un bel équilibre.
Le gamay est clairement reconnaissable, et visiblement la patte du vigneron aussi (je ne suis pas assez spécialiste), avec ce que j’appelle de « l’austérité dans la gourmandise ».
Finale courte qui donne soif ! **(*)

Cote du Rhône La Pialade 2008
Voici la première claque de la dégustation. Nez très agréable « à la Reynaud » avec toute la palette habituelle, la fraise, le menthol, l’orange sanguine, etc…
La bouche est superbe, très subtil, avec un toucher très suave, comme une caresse.
Le vin est ouvert, à point, poivré. Il a peut-être un peu moins de fruit qu’il y a 2 ans, mais il compense par une finesse accrue et un côté évanescent séducteur.
Très gros plaisir. ***(*)
[b]
Cote du Rhône La Pialade 2010[/b]
Nez très aromatique axé principalement sur les fleurs. C’est beau mais moins sensuel et complexe que sa grande sœur.
Toucher de bouche superbe, grande finesse.
Vin long et jouissif, d’une extrême gourmandise, là encore gros plaisir. ***(*)
[b]
Domaine Confuron Cotetidot Echezeaux 2004[/b]
Nez animal avec un peu de fruit. C’est puissant.
La puissance se confirme en bouche, il y a du vin ! C’est très beau, avec des tannins fins et une légère sensation d’alcool.
J’ai bien aimé ! ***

Domaine Robert Michel, Cornas « La Geynale » 1989
Le nez est marque par des notes de rose, de vieux vins.
Bouche agréable mais qui manque cruellement de gourmandise pour moi, avec des tannins encore serrés.
Et bien ce n’est pas encore cette fois-ci que je vais aimer cette cuvée. C’est correct pour moi. **

Domaine Confuron Cotetidot, Clos de Vougeot 2001
Le nez apporte un doute, la bouche confirme. Dommage car il y a du vin, du beau, avec une souplesse tactile qui accentue la déception.

Karim, à propos de la dernière côte de bœuf au whiskey : « Les gars goutez-ça, c’est tendre comme les câlins de Maman ! »

Domaine Gallety, Cote du Vivarais « La Syrare » 2005
Superbe nez de syrah, c’est racé, animal, avec des notes d’olives et tapenade.
Bouche sphérique, complexe, tendre, qui procure un énorme plaisir dans sa construction et son intensité.
Finale jouissive et longue. Magnifique vin à maturité. ***(*)

Domaine Gallety, Cote du Vivarais « La Syrare » 2011
Nez un peu moins intense que le précédent, mais tout aussi complexe sur des notes d’anchois, de petits pois, de moka. Elevage agréable.
La bouche est concentrée, juteuse, je trouve le vin encore fermé aromatiquement.
Ca s’améliore avec beaucoup d’aération avec une intensité aromatique croissante et de beaux aromes de réglisse.
C’est très bon. ***
[b]
Domaine Gangloff, Cote Rôtie « Barbarine » 2010[/b]
Avec le nez de ce vin-là, on passe dans une dimension supérieure. C’est tout simplement monstrueux.
C’est un parfum qui s’exhale du verre, à la fois intense et complexe, subtil et fin. Un peu de réglisse et déjà beaucoup d’émotions.
Le toucher de bouche est une caresse. Les aromes sont très plaisants, sur le poivre, le pruneau et la grenadine.
Superbe vin qui procure une grosse émotion, j’ai quasiment les larmes aux yeux. Top. ****

Karim, à propos de nos deux tourtereaux : « Autant te dire que pour la sieste crapuleuse, il n’y aura pas beaucoup de sieste… ».

Domaine Zind Humbrecht, Alsace Pinot Gris « Clos Windsbuhl » 1998
Encore une claque ? Et oui ! Voilà un nez très aromatique dominé par les fruits exotiques. C’est complexe et très séduisant.
La bouche est construite sur un équilibre d’école avec une acidité parfaitement intégré.
Très belle liqueur, voilà un véritable bonbon, c’est très gourmand avec une finale très très longue. Superbe ***(*)

Château Suduiraut, Sauternes 1978
Nez flatteur sur l’orange confite et le caramel.
Les aromes en bouche sont à l’identique. Joli gras, avec un sucre encore bien présent et une densité un peu écœurante à partir du 2eme verre.
Voilà un vin qui a tout de même de beaux restes ***

Mon top 3 de la journée :

Barbarine 2010
Pinot Gris « Clos Windsbuhl » 1998
La Pialade 2008

Merci à tous pour cette très belle dégustation, ce fut encore une après-midi mémorable !

Sylv1

[quote= »oliv » post=972036]Évolution du jour : la date des posts est dorénavant affichée en clair.[/quote]

MERCI !!! 🙂

CR: Domaine René Muré – Gewurztraminer Clos Saint Landelin Vendanges Tardives – Alsace Grand Cru Vorbourg 2005

Superbe nez très aromatique, beaucoup d’arômes confits, du rôti, c’est une superbe corbeille de fruits d’où jailli les fruits exotiques, l’abricot ou encore la réglisse. C’est hyper sexy.
La bouche est plus complexe encore, avec une aromatique multidimensionnelle, du miel, des fruits exotiques ou de l’abricot et de la pêche confits.
Le toucher de bouche est velouté, la liqueur est parfaitement supportée par une acidité juste mordante très bien intégrée.
Grande longueur dense et intense, légèrement épicée.
Grand vin, tout simplement.

Sylv1

CR: Pierre Gimonnet Fleuron 2006

Nez floral, avec un joli zeste de citron et de la pâte d’amande à l’aération.
La bouche est marquée par un gaz trop intense à mon gout. Il aurait fallu carafer. A défaut, un remuage intense dans le verre donne un équilibre plus digeste et agréable, avec un toucher velouté et toujours cette note de pâte d’amande.
C’est bon !

Sylv1

Gouté une préparation mouton + citron + gingembre avec des pommes de terre au four et courgettes vapeur accompagnées d’un riesling Mulhforst vieilles vignes 2012 de Stoeffler (qui se goute demi-sec), l’accord était tres correct et en plus le vin plait à Madame. Quand on peut faire plaisir…

Sylv1

Nous nous retrouvons en petit comité dans un resto qui devrait, selon moi, être notre cantine de dégustation (en alternance avec le Grand Puech) quand nous ne sommes pas chez les uns ou les autres, à savoir le César Place à Marseille, un établissement hautement recommandable avec un patron fou de vins qui fait son possible pour nous mettre à l’aise (blancs et rouges sont conservés à parfaite température, 3 verres de degust par personne !) et concocter une série de plats très savoureux en accord avec les vins. Il fait beau en ce 15 octobre, les Tshirts sont de sortie et nous envahissons la terrasse, loin du huis clos sombre de l’intérieur :D, curieux de savoir ce que la thématique du jour, pour le moins originale et bien inspirée, réservera comme surprise. C’est parti pour une série de Clos qui ne comptent pas pour des clopinettes ! Notes sur 4*

Riesling Clos Saint Landelin 2009 – Alsace Grand Cru Vorbourg – Domaine René Muré
Superbe nez de fruits exotiques, d’ananas, de miel ainsi qu’un léger côté pétrolé trahissant son origine.
La bouche allie avec beaucoup d’harmonie gras et vivacité.
Le vin se goute sec, l’attaque miellée laisse le champ libre à une aromatique centrée sur les agrumes, pamplemousse et citron jaune et vert.
Finale longue et intense comme je les aime. Très bon (comme d’habitude…) ***
Bel accord avec un risotto de Saint Jacques.

Les Raclot 2012 – Rully 1er Cru – Domaine Jacquesson
Nez floral parsemé de petits copeaux de parmesans fraichement râpés.
En bouche, le vin est gras, plus fluet que le précédent, plus chaud et alcooleux également.
Aromatique plutôt caramel, avec une pointe d’abricot. Finale moyenne avec un petit regain d’acidité bienvenue.
Un vin globalement bien fait mais trop fatigant pour moi pour m’enthousiasmer plus que cela. **

Le Clos blanc de Vougeot 2009 – Vougeot 1er Cru – Domaine de la Vougeraie
Nez discret.
En bouche par contre c’est une autre histoire, il y a du jus, et du bon ! Le vin est dense, velouté, très pur.
L’aromatique est principalement citronnée, portée jusque dans la longue finale par un équilibre irréprochable.
Un vin encore un peu fermé mais déjà très séduisant. **(*) et probablement *** dans 2-3 ans.

Les Glorieuses 2011 – Pic Saint Loup – Clos Marie
Magnifiques parfums au nez, ça envoie fort avec des arômes de tapenade, de cherry et d’herbes médicinales. C’est très beau.
La bouche n’est pas en reste avec un fruité dominant très pur, la griotte principalement, et un petit côté vernis.
Les tannins sont encore un peu saillants mais devraient se fondre avec l’âge.
Pour l’heure la syrah domine un peu et l’acidité n’est peut être pas tout à fait fondue (avec même un petit côté acétique ?).
Très beau bébé en tout cas ***, et très bel accord avec la pizza aux champignons et truffes.X(

Clos de la Roche 2008 – Domaine Guyot
Voilà un très joli nez qui jaillit du verre, avec de beaux parfums de pivoine, de pétale de rose, d’orange amère et de bois exotique. C’est très fin et élégant.
La bouche est serrée, avec une acidité encore un peu mordante et un trait de vert qui selon moi domine l’aromatique.
La matière est fondue, presque trop : je trouve le vin plus vieux que son âge malgré une conservation irréprochable en cave électrique.
Longueur agréable sur la prune. C’est bon mais difficile d’y voir un Grand Cru. Dommage j’en ai en cave. Je vais patienter. **(*)

Clos de la Putin 2008 – Givry – Domaine Michel Sarrazin
Des arômes de clodo indique que ce vin est resté trop longtemps en vase clos.

Clos des Topes Bizot 2008 – Côte de Beaune – Domaine Chantal Lescure
Un vin marqué par une acidité dominante. Matière fluette sur une aromatique de griotte.
Finale courte sur l’hémoglobine. Bof. *(*)

Clos Canarelli 2010 – Corse Figari
Nez magnifique, très classe et complexe, dominée par un parfum de garrigue.
On retrouve la garrigue et l’olive noire en bouche, une petite pointe d’alcool bien équilibrée par des notes mentholées.
C’est long, la finale est très classe, un peu austère et aristocratique.
Un vin à point et comme j’aime. ***

Cuvée du Papet 2000 – Châteauneuf du Pape – Domaine du Clos du Mont Olivet
Voilà un Châteauneuf comme j’aime également, à maturité et à l’équilibre irréprochable. Le vin est cohérent, les tannins sont fondus et l’alcool ne se fait pas sentir.
Aromatique sur la figue sèche et des parfums de garrigue.
C’est long et puissant mais jamais fatigant. Coup de cœur pour celui-là ! ***

Clos des Grives 2013 – Crozes Hermitage – Domaine Combier
Dans le verre, c’est un feu d’artifice d’arômes diablement séducteurs : fleurs (et freesia en particulier), yaourt à la myrtille, fumé, lard. C’est à la fois puissant et élégant. Première claque.
La deuxième claque n’est pas longue à venir, il suffisait de mettre le vin en bouche. Le coté floral, et la violette ce coup-ci, est très charmeur.
C’est fin, superbe de buvabilité, ample et d’une longueur gourmande irrésistible.
En variante de Reynaud pour mettre tout le monde d’accord en fin de dégustation, cette cuvée remplit une fois de plus son rôle avec éclat ! ***(*)

Voilà une série qui se termine en beauté et qui en appelle d’autres au même endroit, le présentoir à viande et en particulier la jolie collection de côtes de bœuf de différentes origines et maturations ayant tapé dans l’œil de certains 😉
A très bientôt les amis !

Sylv1

Salut,

A mon tour, avec beaucoup de retard, de me plonger dans mes notes de cette superbe soirée. Un grand merci à Mélodie et Thierry pour avoir organisé cette soirée délicieuse, avec des plats savoureux et une bande d’amateurs très sympathiques autour de la table. Thierry avait pris sa journée pour préparer les verrines, le feuilleté à lécher l’assiette et l’épaule d’agneau fondante. Quand à Mélodie, elle préparait sa forêt noire aux framboises depuis la veille ! Tout le monde est arrivé, les bouchons délicats sont retirés chirurgicalement, les assiettes sont dressées, à table ! Notes sur 4*.

Champagne Marie Noëlle Ledru – Blanc de Noirs Cuvée Goultée 2007
Nez légèrement oxydatif, avec des notes agréables de pomme ainsi que de noisette.
C’est en bouche que le vin montre toute sa classe avec une texture crémeuse, tout en finesse.
Voilà un Champagne vineux, dense, à la bulle agréable et à l’aromatique marquée par la croûte de fromage et de légères levures.
Finale longue et complexe, beau Champagne de repas. Ca commence fort ! ***

Riesling Frederic Emile 2009 – Trimbach
Nez assez complexe sur le citron, l’encaustique, les fruits exotiques et une petite touche pétrolée agréable qui trahit assez facilement l’origine du vin.
Jolie bouche citronnée, bien équilibrée, mais manquant de complexité. C’est sec et assez opulent.
Finale tout aussi citronnée avec une pointe de caillou.
Un bon vin qui manque de personnalité pour s’imposer.**(*)

Les Bournais 2009 – Montlouis – François Chidaine
Voilà un nez qui envoie, la puissance aromatique est remarquable et décline toute une variété d’arômes : fruits jaunes, litchi, fruit exotique, ananas et même une pointe de céleri !
Superbe vin en bouche, tout est en place pour ce vin à maturité qui se goute sec. On retrouve les mêmes fruits qu’au nez, l’ananas en particulier.
Le vin est dense, avec un beau volume et parfaitement équilibré par une jolie acidité tranchante qui rend l’ensemble particulièrement digeste.
Très belle longueur avec un côté salivant.
Superbe ***(*)

Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2008 – Louis Sipp
Le nez est plus mutique que le précédent. Il s’exprime sur d’élégants arômes de miel, de vanille et m’évoque un peu la farine Bledina (:S)
Le côté miellé persiste en bouche, puis décline des arômes plus conformes à un riesling (citron, ananas).
Le vin est sec, vif (mais moins que dans mon souvenir), un peu austère.
Une valeur sûre. ***

Château Pape Clément 1959 – Graves
Superbe nez ultra complexe de vieux Bordeaux à maturité : tabac, cuir, hémoglobine, pot-pourri, rose fanée, réglisse, c’est jouissif.
La bouche n’a pas le même niveau que le nez. Les tannins sont fondus, c’est velouté, sur une aromatique réglisse et chocolat.
La finale est plus difficile, avec un côté plus acétique et désagréable avec des arômes de prunes.
Un vin qui vaut surtout par son nez, mais qui a aussi souffert de la comparaison avec son compagnon de paire… **

Château Latour 1972 – Pauillac
Nez exubérant sur le poivron, le menthol et le cuir, c’est très classe, très noble.
La bouche n’est pas en reste, c’est le moins que l’on puisse dire (et écrire). Un vrai tableau de maitre, en particulier sur le toucher de bouche !
Le vin présente une texture très soyeuse, veloutée, d’une grande finesse.
Aromatique tout d’abord un peu austère, puis le vin déroule d’agréables aromes de groseille et de cassis.
Superbe équilibre et grande longueur avec un trait de vert et des notes de tabac.
Peut-être peut-on lui reprocher un manque de puissance et une complexité aromatique en bouche moins jouissive qu’au nez. Mais quel plaisir tout de même ! ***(*)
Bon anniversaire Thierry 🙂

Vieux Château Certan 1986 – Pomerol
Au nez ça attaque déjà fort : anchois, champignon et bois exotique. Je sens que ce vin ne va pas se laisser impressionner par le précédent.
Joli volume en bouche, c’est fluide, vif, avec un côté salivant qui fait contracter les papilles, mais aussi un profil sudiste avec une belle maturité et un côté poivré.
Finale un peu courte mais très plaisante. J’étais parti rive gauche, perdu ! C’est très bon. ***

Domaine du Vieux Télégraphe 2000 – Châteauneuf-du-Pape
Nez sur la violette et la rose.
Belle bouche un peu crémeuse, sudiste, très parfumée.
Très beau toucher de bouche pour un vin à maturité. Finale épicée.
Très bon. ***

Le Clos des fées 2007 – Domaine du Clos des Fées
Nez très aromatique sur la violette, l’anchois, la tapenade. Elevage très classe.
La bouche est tout de suite marquée par une grande maturité du fruit et du raisin, déployant des arômes très net de mure et de myrtille.
Vin dense, doté d’une légère sucrosité qui ajoute un peu de gourmandise.
Finale agréable, encore primaire, sans trace alcooleuse. Un vin encore très jeune qui promet énormément. ***
Toujours sympa de goûter des vins que l’on a dans sa cave et qui peuvent continuer à vieillir tranquillement 😉

Vin Jaune 1983 – Henri Maire
Nez très puissant dominé par l’alcool à brûler.
La bouche est sympathique, marquée par un goût monospectrale de « jaune » .
C’est équilibrée, encore bien vivant, peu alcooleux. Bien **

Grenache 1998 – Marcel Richaud
Voilà un VDN qui ne peut pas dire son nom car seul Rasteau peut en produire officiellement. Mais quelle bonne idée de sortir ce vin aussi rare qu’original pour le dessert !
Le nez est assez discret, sur les fruits rouges et le chocolat en poudre.
La bouche appelle le chocolat ! Le vin émet lui-même des notes de Van Houten au milieu d’une aromatique plus centrée sur les fruits rouges, la framboise en particulier.
Vin léger, peu puissant, qui termine agréablement le repas.**
Passionné de ce type de vin, je ne peux tout de même pas m’empêcher de remarquer que dans le style vintage/rimage, je n’ai pas encore trouver dans la vallée du Rhône des concurrents aux Banyuls et autres Maury du Roussillon.

Quelle soirée ! On n’insistera jamais assez sur la générosité de nos hôtes, leur gentillesse et leur accueil. Voilà une dégustation qui en appelle forcément une autre… pour dans pas longtemps 😉

Sylv1

Salut Quentin,
CR: Domaine Mas Saint-Louis classique 2011
J’ai ouvert la même bouteille hier soir et je ne l’ai pas du tout goûté comme toi. Du fruit, un très beau toucher et pas de trace d’alcool, à part le coté rond et glyceriné du vin (température de service fraiche, le vin a été servi un peu à l’arrache). Et pas du tout de sensations de volatile ni d’acidité prégnante. Un vin très agréable.

Bouteille achetée directement au domaine en 2014 il me semble.

Sylv1

iam_nico écrivait:
——————————————————-
> Sur un tajine d’agneau aux abricots j’ai recemment
> ouvert Chateau des Tours 2007, Tradition de la
> Janasse 2007 et un Chiant Classico 2007 (Castello
> di Brolio). Chateau des Tours a été unanimement
> le meilleur accord des trois.

Je ne peux que confirmer le bon conseil de Nicolas : tajine d’agneau aux abricots et amandes avec un Chateau des Tours 2012 (rouge) carafé 3 heures fut un accord très réussi ! Merci 🙂

Salut Jean Pierre,

Tu peux passer au Felibrige (centre ville) et à la Cave du Vigneron (Les Milles) / Autre Cave (Palette) pour trouver de très belles sélections 🙂

En poussant un peu plus loin, il y a la boutique Grand Boise à Rousset sur la N7 qui a aussi quelques pépites, mais pas trop en Provence.

A+,

Sylvain