Sylvain Richet

CR: Domaine Gallety – Coteaux du Vivarais 2007

Bouchon impeccable, juste taché sur le disque en contact avec le vin.
Robe d’un vin à maturité, légèrement transparente.
Très beau nez envoutant, à la fois poivré et confituré. Les arômes jaillissent littéralement du verre.
A l’aération l’olive noire apparait nettement, puis la fumée et la cendre. En arrière-plan, je détecte quelques notes de lard et de cuir.
Raaaahhhh ces fruits noirs poivrés me font déjà tourner la tête. La magie opère…
L’attaque en bouche est déliée, fluide, marquée par des tannins parfaitement fondus.
Aromatique dominée encore une fois par le poivre et les fruits noirs.
Finale poivrée avec un peu de cerise et de prune à l’eau de vie . Cette petite sensation alcooleuse disparaitra complètement à l’aération pour laisser un vin qui se glougloute tout seul, avec sa masse tannique qui se resserre légèrement sur la finale sous l’effet d’une acidité millimétrée.
Un vin à son apogée et qui peut encore tenir je pense. Un bonheur de bouteille. Très bon.

Sylv1

Transvaser un vieux vin (+ de 25 ans) quelques minutes (je le fais jusqu’à une heure avant service sur les Bordeaux ou les Chateauneufs), de mon expérience, c’est non seulement bon pour le vin, mais ça permet de se débarrasser des dépôts souvent importants. En général je fais carafage, nettoyage bouteille et retour bouteille dans la foulée. Je n’ai jamais eu aucun problème bien au contraire, et des vieux vins, j’en bois souvent… 😉

Après, je ne vois pas trop l’intérêt de déguster de vieilles bouteilles à l’aveugle en mode « concours », sauf, et ce point justifie pour moi à lui seul de le faire, si l’on veut s’affranchir de l’influence de l’étiquette pour se concentrer sur le vin et le plaisir qu’il donne. J’ajoute que je ne m’amuse pas à ce genre de maquillage si je ne suis pas avec un LPVien qui serait bien le seul dans mon entourage à s’intéresser à une étiquette.

JC : tu as tout à fait raison, c’est une donnée récurrente chez les PACAs 🙂 Le meilleur moyen que j’ai trouvé pour neutraliser tout cela, hormis le camouflage de la bouteille, c’est de faire servir les vins par une personne qui n’a pas apporté la bouteille, et de découvrir les bouteilles à la fin (voire à la mi-temps pour les plus impatients) et non au fur et à mesure.

Sylv1

CR: Domaine Joblot – Givry 1er Cru Servoisine 2012

Jolie panier de fruits rouges et de résine due à l’élevage. Légère notes végétales.
Attaque légère, finement acidulée, sur laquelle on retrouve des fruits rouges.
Vin délié dans sa structure, avec un toucher encore très légèrement asséchant, mais comprimé dans son aromatique.
Finale austère marquée par des notes de prunes et groseilles pas tout à fait mures (vert) et portée par une acidité tranchante qui aurait méritée plus de matière autour.
Un vin correct qui manque cruellement de gourmandise à ce stade.
Accord correct sur un poulet fermier tellement bon qu’il a tiré le vin vers le haut.

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

CR: Domaine Zind Humbrecht, Alsace Pinot Gris « Clos Windsbuhl » 1998

enzo d’aviolo
Nez exotique, sur le kumquat, l’orange, le fruit de la passion, les agrumes. Très pur et avenant.
La bouche est grasse, d’un superbe équilibre où le sucre non négligeable se trouve absorbé par une matière dense avec un acidulé rafraichissant qui porte le vin sur le palais. C’est long, absolument pas fatigant malgré la richesse et d’un redoutable accord avec le dessert sur les fruits exotiques. Très Bien +.

icna
Le nez est sur les fruits frais, exotique.
En bouche on a un gros fruité, de l’abricot, des fruits exotiques, de l’ananas, c’est riche et très frais en même temps. C’est tendu, long et gourmand avec peut être un poil trop d’amer. Ca fait encore très jeune.
TBien

olivyeah
Le premier a un nez très élégant et frais sur les fruits exotiques.
La bouche présente une superbe buvabilité. Il est aérien et élégant. Il y a des fruits exotiques, du kumquat. La fraicheur de ce vin est remarquable est la longueur très belle. Très belle bouteille !

Sylv1
Encore une claque ? Et oui ! Voilà un nez très aromatique dominé par les fruits exotiques. C’est complexe et très séduisant.
La bouche est construite sur un équilibre d’école avec une acidité parfaitement intégré.
Très belle liqueur, voilà un véritable bonbon, c’est très gourmand avec une finale très très longue. Superbe ***(*)

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

CR: Domaine Gallety, Cote du Vivarais « La Syrare » 2011

enzo d’aviolo
Nez réduit, très pétard qui ne partira pas vraiment malgré aération dans le verre.
La bouche est largen possède de très jolis tannins suaves dans un ensemble gourmand. On perçoit une pointe d’élevage non dominante sur le café mais le joli jus est salivant jusque dans la finale de bonne persistance. Très bon. Très Bien.

icna
Au début il y a une grosse réduction assez tenace, pétard.
En bouche on a un gros fruité sur les fruits noirs, c’est concentré et épicé. C’est puissant avec une grosse matière tannique mais ça reste suave et frais. Il y a un très beau potentiel qui ne demande qu’à s’ouvrir.
TBien

olivyeah
Le second a un nez sur les fruits noirs, la cerise et le poivre. Il est élégant et puissant.
La bouche est sur les fruits noirs et l’élevage. Il y a du fond et le toucher est très agréable.

Sylv1
Nez un peu moins intense que le précédent, mais tout aussi complexe sur des notes d’anchois, de petits pois, de moka. Elevage agréable.
La bouche est concentrée, juteuse, je trouve le vin encore fermé aromatiquement.
Ca s’améliore avec beaucoup d’aération avec une intensité aromatique croissante et de beaux aromes de réglisse.
C’est très bon. ***

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

Domaine Robert Michel, Cornas « La Geynale » 1989

enzo d’aviolo
Passé un peu d’acétate, le vin développe des senteurs d’épices, de fruits noirs, de grenadine aussi après aération dans le verre.
La bouche est fraiche, sanguine, d’un gros volume dans une douceur tactile très agréable avec beaucoup d’élégance. La finesse en bouche caractérise le vin sans qu’il ne trahisse son âge au milieu des deux bourgognes. Finale longue sur les épices douces, l’encens. Très bon. Très Bien +.

icna
Le nez est plus compacte sur les fruits noirs, c’est pur.
En bouche on a des fruits noirs, c’est puissant, sanguin, concentré et soyeux. L’ensemble fait encore compacte (et jeune!!) mais c’est bien accessible.
TBien-

olivyeah
Le second est très élégant. Le nez est sur des notes d’évolution et de fruits rouges acidulés. Le nez est très plaisant.
La bouche est d’un toucher superbe. Encore très jeune, il est sur des notes de fruits rouges acidulés. Il y a une pureté et une élégance. Belle longueur et équilibre. J’aime beaucoup!

Sylv1
Le nez est marqué par des notes de rose, de vieux vins.
Bouche agréable mais qui manque cruellement de gourmandise pour moi, avec des tannins encore serrés.
Et bien ce n’est pas encore cette fois-ci que je vais aimer cette cuvée. C’est correct pour moi. **

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

CR: Côtes du Rhône La Pialade 2010

enzo d’aviolo
Nez moins explosif, plus en retenu sur de jolies notes fruitées de cerise, de fraise.
La bouche est remarquable, bien plus structurée que le 08, sa densité, sa richesse et sa largeur confère un grand équilibre d’ensemble sur un volume qui emplit la bouche jusque dans la longue finale épicée et sur les agrumes qui font saliver longtemps. Superbe bouche. Très Bien +.

icna
Le nez est sur les fruits rouges mais avec plus de concentration et plus de retenu que le précédent.
En bouche c’est plus dense sur les fruits rouges, le poivre , les épices et un petit coté vert. C’est plus droit et sérieux que le précédent et qui semble encore pas totalement ouvert. C’est long avec des amers et un beau dynamisme.
TBien

olivyeah
Le second a plus de fond, des fruits rouges et du poivre. En bouche il est sur les fruits rouges, le poivre. Le toucher est lui aussi superbe, Il y a plus de fond, de puissance et d’amplitude. La finale est sur les agrumes.

Sylv1
Nez très aromatique axé principalement sur les fleurs. C’est beau mais moins sensuel et complexe que sa grande sœur.
Toucher de bouche superbe, grande finesse.
Vin long et jouissif, d’une extrême gourmandise, là encore gros plaisir. ***(*)

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

CR: Domaine Burgaud, Morgon « Cote de Py » 2015

enzo d’aviolo
Nez métallique au départ, puis de framboise avec une touche animale également, ça manque de précision à ce stade.
La bouche est immédiatement charmeuse, très fraiche, de belle densité, déliée avec des jolis tannins dans un ensemble juteux et gourmand. Bien sûr c’est jeune et ça serre encore un peu, mais ça pète le fruit jusque dans une finale de persistance correcte. Une jolie bouche qui régale. Bien ++/Très Bien.

icna
Le nez est sur les fruits noirs et la groseille.
La bouche est assez concentrée, il y a un gros jus, des fruits frais, corbeilles de fruits noirs, de la groseille, belle fraicheur. La finale est un peu austère ce qui donne à penser que ce vin est encore à attendre. Beau potentiel.
Bien ++

olivyeah
Le second a un nez très fruité, sur la cerise.
La bouche est sur les fruits rouges, il y a plus de fond que le premier. La finale est sur les agrumes et il y a une belle longueur.

Sylv1
Joli nez fruité.
En bouche il y a un beau jus, avec du fruit et un bel équilibre.
Le gamay est clairement reconnaissable, et visiblement la patte du vigneron aussi (je ne suis pas assez spécialiste), avec ce que j’appelle de « l’austérité dans la gourmandise ».
Finale courte qui donne soif ! **(*)

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

CR: Domaine Jacqueson, Rully 1er Cru « La Pucelle » 2015

enzo d’aviolo
Nez assez frais, élevé également mais clairement moins que le précédent. C’est mûr sur les fruits jaunes, cela semble riche.
La bouche est bien plus déliée que le vin précédent avec un élevage peu sensible mais avec des amers présent surement à un alcool assez perceptible qui font penser à un vin plus sudiste. Le vin reste salivant, correctement construit avec une persistance finale moyenne. Pas mal mais pas mon style. Bien +.

icna
Le nez est frais et exotique sur l’ananas.
La bouche est assez riche et charmeuse sur les fruits exotiques et les fruits jaunes, la finale reste assez fraiche et longue. manque un poil de tension pour vraiment m’embarquer mais ça se boit avec plaisir.
Bien ++

olivyeah
Le second a un nez puissant et intense sur les fruits, l’ananas.
La bouche est très fruitée, glycérinée. La puissance laisse la place à l’élégance et il y a une super longueur. Je le trouve un peu dissocié et il faut attendre un peu pour les suivantes !

Sylv1
Nez très exotique, avec de l’asperge également. Très plaisant, et je suis très loin de penser que ce vin puisse être du chardonnay.
Bouche grasse et mure, avec de belles notes de fruits exotiques.
Le vin semble sudiste dans sa construction, assez glycériné, mais sans touche alcooleuse.
Quelle surprise à la vue de la bouteille ! Un effet millésime certain par cette belle maturité couplée à une acidité discrète. C’est bon ! **(*)

Sylv1

Bue lors d’une dégustation Côte à Côte :

CR: Domaine Roses de Jeanne, Champagne « Cote de Val Vilaine » (100% pinot noir)

enzo d’aviolo
Joli nez bien mûr qui mélange des notes de fruits blancs, d’agrumes, une pointe grillée qui part à l’aération dans un ensemble avenant et pur.
La bouche possède une bulle de qualité mais assez abondante sur une impression de douceur tactile et une sensation peu corsée. C’est un champagne gourmand, plutôt léger et pas très long mais qui apporte du plaisir par sa maturité sans défaut et sa pureté aromatique. Bien ++.

icna
Le nez n’est pas très expressif avec une pointe exotique style ananas.
Les bulles sont fines, c’est assez rond et gourmand avec un petit coté exotique, c’est mûr, la finale est bien tendue avec un peu de citron vert. J’aime mais je ne suis pas objectif car non à l’aveugle.
TBien –

olivyeah
Nez discret, un peu de fruits blancs.
La bouche est tendue, fleurie et fruitée. Il y a une belle tension et c’est salivant. L’aromatique me fait partir sur du pinot et non sur du chardonnay. Un bon vin d’apéro !

Sylv1
Joli nez brioché et assez sexy.
La bulle est fine, élégante, il y a des notes d’ananas, probablement de fruit exotique, avec une légère note végétale qui vient complexifier l’ensemble. Je suis sous le charme.
Le vin est vif et long, assez mûre et cet équilibre donne beaucoup de gourmandise.
Je suis parti sur un très beau Vouvray. Perdu, et je découvre un nouveau type de Champagne en pinot noir, j’aime beaucoup ! ***

Sylv1