Sylvain Richet

CR: Domaine Dupasquier – Roussette de Savoie Marestel 2011

Le nez s’exprime, comme d’habitude sur cette cuvée, sur le miel, ainsi que l’écorce d’orange et un côté floral séduisant.
C’est assez ouvert et plutôt évolué.
Bouche tendre qui présente un beau volume, c’est presque sudiste dans son expression mêlant un gras gourmand et une légère charge alcoolique que je n’attendais pas pour ce millésime, mais ce n’est pas dérangeant.
La finale est poivrée, très légèrement sucrée, toujours marquée par le miel et une pointe d’agrume, et assez courte. L’acidité se révèle alors sans être dominante, permettant à ce vin relativement puissant de garder un équilibre agréable.

Accord réussi avec du poulet mariné au citron (de Meyer), piment d’Espelette, paprika et… un peu de miel de fleur d’oranger !

Sylv1

CR: Pierre Gimonnet & Fils – Cuvée Cuis 1er Cru

Le premier nez est vraiment intense sur la pomme au four, jamais je n’ai senti cette odeur aussi nettement. C’est même un peu trop monolithique en l’état.
Joli bulle vive, pas trop moussante, onctueuse, qui apporte beaucoup de peps en bouche pour équilibrer une matière riche, légèrement dosée, aux arômes de frangipanes et de pomme golden.
Finale agréable, consensuelle, qui réjouit la tablée et prépare bien la bouche, même si j’aurais préféré quelque chose de plus fin et sec.
Le lendemain, le reste de la bouteille a changé de profil aromatique avec un côté plus iodé et la bulle s’est affinée. Le vin parait aussi plus sec. Je le trouve meilleur.
Voilà un beau vin d’apéritif qui aurait selon moi gagné à être carafé.

Sylv1

CR: Domaine René Muré – Gewurztraminer GC Vorbourg Clos Saint Landelin SGN 1994

La robe est brillante, ambrée, presque acajou.
Le nez est très expressif dès l’ouverture, sur des arômes séducteurs d’abricot confit, pêche, datte, figue.
A l’aération il y aussi du miel et de la cire d’abeille.
La bouche est dense et profonde, très équilibrée voire aérienne grâce à une acidité parfaitement intégrée.
L’aromatique et l’équilibre rappelle un Ben Ryé, en un peu moins puissant mais peut être plus fin.
Finale très digeste, confite, avec un peu de caramel, et une longueur modeste par rapport à l’intensité aromatique du vin en bouche.
Superbe liquoreux à maturité qui donne du plaisir et de l’émotion. Excellent !

Sylv1

CR: Domaine Louis Sipp – Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 2008

Robe jaune brillante, le vin a pris de la couleur depuis notre dernière rencontre.
Nez pétrolé qui ne laisse pas de doute sur le cépage. Il y aussi un arôme intense de pastille Vichy citronnée ainsi qu’une pointe de floral.
Attaque équilibré, le vin a un beau volume, une trame acide du plus bel effet pour tenir, je dirais même élever la belle matière aux arômes citronnées.
Finale vive et salivante, très rafraichissante, qui laisse une bouche nette et propre, marquée par des arômes d’hydrocarbures et de limoncello sec.
Le lendemain, le vin est encore plus cohérent, avec des arômes jouissifs d’agrumes.
Je suis content de retrouver ce vin dans une phase d’optimum, il est très bon seul, et fait un parfait compagnon d’un saumon sauvage fumé du Connemara.
Voilà un vin au début de son plateau de maturité, je pense qu’il y est pour encore très longtemps.

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CR: Côtes du Rhône 2011 – Domaine Laurent Charvin

Juste ouvert et encore froid, le nez est déjà très abordable, regorgeant de fruits rouges légèrement confiturés et crémeux. La garrigue, le poivre et la réglisse sont en arrière plan, prêts à vous sauter aux narines. C’est très engageant.
Attaque équilibrée, juteuse, marquée par une matière fondue, dense, puissante, qui ne faiblit pas jusque dans la finale légèrement fumée, aux notes de tabac, de zan et de fruits à l’eau de vie. Le menthol apparait après une bonne heure d’aération.
J’aime bien retrouver les vins de Laurent Charvin lorsqu’ils ont atteint ce stade qui les fait passer pour des petits Châteauneuf-du-Pape.
Ils ont à la fois la buvabilité d’un Côte du Rhône, sans lourdeur ni perception alcooleuse, mais aussi la structure, la fraicheur et la complexité aromatique de voisins plus prestigieux.
C’était ma dernière bouteille de 2011, certainement la meilleure de la série. Cela confirme qu’en règle générale, ses Côtes du Rhône valent vraiment la peine d’être attendu. Ils arrivent alors à réellement transcender leur appellation.

Sylv1

CR: Domaine Ghislaine Barthod – Bourgogne 2014

Nez immédiatement ouvert sur une belle corbeille de fruits rouges. C’est très avenant, les odeurs de grenadine, fraise, cerise, framboise se succèdent avec harmonie. Il y a aussi une très légère touche de chlorophylle.
La bouche est souple, déliée, très buvante, avec des tannins soyeux en attaque. L’aromatique est toujours aussi fruitée, c’est très croquant. L’acidité est au service des arômes et donne une gourmandise « nordiste » à ce vin.
Tannins « langue de chat » en finale, mais imperceptibles à table. Finale de durée moyenne, salivante et fruitée.
Un vrai jus de fruit, l’alcool est très discret, on en boirait des litres.

Sylv1

CR: Domaine de Ferrand – Hors la Loi – Viognier 2013

Au nez c’est un joli panier de fruits qui domine, avec la pêche, l’ananas et l’abricot. Soupçon d’arôme lactée type crème fraiche.
A l’aération l’ensemble évolue vers le citron, le tilleul et de légères notes pétrolées. C’est très agréable, très printanier.
Attaque en bouche souple, le vin est facile et déroule une très belle trame d’une grande buvabilité. Il n’y a aucune lourdeur dans ce vin qui se goute sec avec des arômes de bonbon anglais.
Finale fraiche, finement citronnée, anisée et reglissée qui laisse la bouche bien nette.
Certes ce n’est pas un monstre de complexité (quoique) ni de longueur. Mais le vin fait le boulot et donne beaucoup de plaisir.
Une valeur ultra sure de l’apéro qui accompagne aussi avec succès des brochettes de poulet thym et citron.

Sylv1

Salut Rudy,

Le samedi matin entre 9h et 11h sur rendez-vous, c’est possible.

Sylv1

CR: Vacqueyras 2010 – Château des Tours

Bouteille ouverte deux jours avant et dégagée généreusement jusqu’en bas du triangle.
Nez évoquant immédiatement la confiture de fraise et la crème de framboise, avec un soupçon de grenadine. Ça semble compact et dense.
Attaque fondue, le vin est épicé, il présente effectivement une grosse matière avec les mêmes arômes qu’au nez.
C’est riche, sudiste dans son équilibre avec un alcool présent mais discret, qui ne brûle pas, à la différence de beaucoup de Vacqueyras du domaine que j’ai pu goûter.
La température de service était d’ailleurs assez fraiche par crainte de retrouver cet alcool dominant. C’était probablement une petite erreur car en se réchauffant le vin s’est délié sans que l’alcool ne devienne dérangeant.
Finale sur les herbes du maquis et la confiture, c’est long et juteux. Je trouve que le vin s’est amélioré par rapport à l’ouverture, il est plus en place, plus cohérent, même s’il y avait déjà bien du plaisir dès le premier verre.
Très bon accord avec un couscous marocain, les épices du solide et du liquide se complétant parfaitement.

Sylv1