Sylvain Richet

Salut,
CR: Domaine Julien Meyer – Pinot Gris Fanny Elisabeth 2006
Je me rappelle qu’au domaine, je n’avais pas particulierement flashe sur ce vin, mais comme chez moi le manque de pinot gris peut etre un motif de divorce, j’en avais pris une bouteille pour voir. Ce soir on a vu, bu, et ca s’arrete la… 😎

Le nez est discret, tres discret il faut vraiment aller chercher les aromes. On a un peu d’ananas et deja une mineralite reconnaissable, la marque de fabrique du domaine. L’attaque en bouche est forcement surprenante pour ceux qui ne connaissent pas ce vin : c’est sec de chez sec, pas courant pour un pinot gris. Le milieu de bouche devoile des aromes de poire, et plus surprenant, de rhubarbe et d’airelle. On est bien sur une expression minerale tres forte, soutenu par une acidite non moins presente. Autant j’avais adore cette combinaison sur le muscat, autant la je n’eprouve quasiment aucun plaisir. Cette bouteille confirme mon impression lors de l’achat, ce vin n’est decidement pas dans mon style (et encore moins celui de madame). Le vin me parait malgre tout encore ferme a double tour, je lui laisse donc le benefice du doute. Un vin digeste, bien fait, mais tres atypique.En PG sec, c’est toujours celui de Schueller que je prefere. Mais je prefere encore plus ce cepage dans ses expressions en doux.

Sylv1

Arnaud,

Quand tu auras gouter au sylvaner Zellberg, tu vas definitivement changer d’avis 😉

Sylvain

Un nez agreable de lys, mimosa, un peu beurre. L’attaque est bouche est un tout petit peu molle, sur des notes florales et une mineralite discrete. Finale un peu courte. Un vin a boire maintenant pendant qu’il est encore agreable.

Sylv1

Avec Vino-Lok (que j’apprecie particulierement) et de la pedagogie, les professionels du vin pourraient faire changer les mentalites. C’est une proposition.

Cela dit, je reconnais que franchir le pas n’est pas facile, mais le seul producteur que je connais qui l’ai fait (Patrick Meyer) ne le regrette vraiment pas. S’affranchir des bouteilles bouchonnees, c’est quand meme un argument commercial majeur.

Sylv1

Salut Jean Christophe,

> J’ai entendu récemment que beaucoup de vignerons
> attendent que la pression atmosphérique soit haute
> pour faire la mise en bouteille. Quelqu’un
> peut-il confirmer / infirmer et fournir quelques
> explications sur l’éventuelle logique
> là-derrière?
Pour en avoir discuter hier soir avec Jean-Guillaume Bret, il semble qu’en periode de haute pression, les lies soient mieux deposees au fond des cuves ou des futs, ce qui favorise une clarification naturelle du vin et, par consequent, une mise en bouteille sans passer par l’etape filtration.

Je ne suis pas meteorologue et ne sais pas s’il y a un lien entre position de la lune et pression atmospherique (ce que laissait penser Jean-Guillaume), mais l’explication, dans une demarche nature et respectueuse du vin, me parait credible.

Sylv1

Bienvenue Seb chez les fous. Tu ne vas pas le regretter.

Bon Laurent, je t’ai donne ma contribution en rouge ? Je crois pas 😀

Sylv1

PS : Quentin, jusqu’a il y a 15 minutes, j’etais encore avec Jean-Guillaume Bret (tu) Par contre j’ai paume mes notes de degust 🙁 Mais la verite est ailleurs, ce mec est extra.

Cher(e) lecteur(rice) de PACA,

Tu auras reconnu en Manu notre Laurent Ruquier a nous, avec ses petites lunettes et son verbe acerbe et taquin. Si tu veux le rencontrer, deguster avec lui et, assez rarement, aimer les memes vins que lui ;), vient le 16 mai ou aux autres futures seances. Pour etre encore mieux recu, venir avec du grenache 😀 Ou des trucs qui sentent la fraise ::o

Les autres sont normaux. Enfin, sauf a partir d’une certaine heure…

Sylv1

J’vous ai pas dit ? Depuis Clos des Papes 88, je n’ecoute que des cantiques 🙂

Plus les seances passent, et plus le ratio bouteilles/bonhommes (et dames maintenant (tu)) augmente… Et encore, Arnaud n’a pas annonce la (les) couleur(s) 😉 Ca promet pour l’Alsace, il faudra faire une seance Haut-Rhin et une seance Bas-Rhin !

Sylv1

PS : goute pendant les vacances un mousseux demi-sec de Cabernet Franc (Saumur je crois). Imbuvable (td)

Salut,

Monsieur Rimbert est un homme aimable, il fait des vins qui ne vont pas que sur un sanglier 🙂 Hier soir, c’etait CR: Travers de Marceau 2007 sur travers de porc aux epices. La route vers le plaisir etait, elle, bien rectiligne (tu) Le nez est assez sauvage, puis viennent les fruits rouges et le cuir. L’attaque en bouche est tres fruitee, le milieu de bouche est legerement rustique et l’on fini par des saveurs de griottes tres agreables + une pointe d’amertume qui demande de le boire a table. Le carignan est nettement perceptible et l’assemblage est bien reussi. Tout ca est tres gouleyant, deja equilibre et a boire maintenant ou cet ete. Entre le vin des copains ou le vin du barbecue, pas d’hesitations, je crois que ce vin aura droit aux deux !

Sylv1