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- 25 décembre 2014 à 18h35
- in reply to: Domaine Bertrand-Bergé
[b]Domaine Bertrand Bergé cuvée Les Mégalithes 2010
Fitou[/b]
Languedoc-Roussilon
14 eurosPassage en carafe d’une heure avant le service
Assemblage de 90 % de vieux carignan et de grenache agés en moyenne de 90 ans. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. Elevage en cuve pendant 18 mois. Vin ni collé ni filtré
Robe cerise avec des reflets violine, très profonde et très grasse
Nez sur les épices, l’olive noire et les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur qui rappelle l’eucalyptus
Bouche mûre, viandeuse, assez tannique et un peu chaleureuse (le vin titre à 15 °), dans laquelle on retrouve les fruits noirs bien mûrs. La longueur est plutôt bonne. Le lendemain, la bouche est moins chaleureuse, plus ronde, les tanins sont plus souples et le vin devient vraiment bon
Note : 8/10. Un beau vin du sud, très charmeur, encore sur le fruit, à savourer après une longue aération.
Dégusté avec des aubergines farcies à la viande d’agneau
- 21 décembre 2014 à 22h11
- in reply to: Glaetzer Wines, Barossa Valley – Australie
Je ne sais pas s’il perdent de leur identité mais en tout cas de leur charme… et disons que les qualités de leur jeunesse ne sont remplacées par rien…
- 8 décembre 2014 à 18h03
- in reply to: Glaetzer Wines, Barossa Valley – Australie
CR: [b]Ben Glaetzer cuvée Bishop 2009
Barossa Valley
Australie
25 euros[/b]Epaulé 2 heures avant le service
100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 125 ans, élevage de 14 mois en fût de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain)
Robe cerise très profonde et très grasse
Nez puissant, viandeux, alcooleux. Des notes de poivre viennent ensuite s’ajouter mais ça reste peux complexe
Bouche viandeuse et chaleureuse comme le nez, assez longue avec une bonne persistance sur des notes de fruits mûrs, en déclin. Les tanins sont arrondis. Des notes de café, fort agréables, font leur apparition le lendemain
Note : 7,5/10 – 8/10 (à J+1). Un vin agréable mais peu complexe et qui a perdu son fruité, son volume, qui représente son principal atout et n’est compensé par rien. Je suis de plus en plus convaincu que beaucoup de vins du Nouveau-Monde, les shiraz australiens en particulier, ne sont pas faits pour être bus après 4 ou 5 ans, en tout cas jusqu’à une certaine gamme
Dégusté avec un gigot d’agneau
- 20 novembre 2014 à 18h18
- in reply to: Château Loudenne, Médoc
[b]Château Loudenne 2011
Bordeaux[/b]
13 eurosJuste ouvert et bu sur 2 jours
Assemblage de 60 %de sauvignon blanc et de 40% de sémillon. Pressurage pneumatique très doux et débourbage à basse température. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français après un départ en cuves inox. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 8 mois en barriques de chêne français dont un tiers est renouvelé chaque année
Robe gris-jaune assez profonde et grasse
Nez sur le pamplemousse et le citron, les herbes coupées. Il deviendra plus puissant au fil du repas
Bouche sur le citron avec un côté confit et une certaine sucrosité agréable. Le vin présente un bel équilibre entre gras, rondeur et fraîcheur, le tout avec une belle longueur et une belle persistance
Note : 8/10, un beau vin à la fois riche et frais
Dégusté avec un rôti de lotte
- 13 novembre 2014 à 15h47
- in reply to: bonnezeaux
[b]Domaine de la Petite Croix cuvée Victoria 2009
Bonnezeaux[/b]
Loire
20 euros100% chenin blanc récolté botrytisé
Robe dorée légèrement ambrée très profonde et très grasse
Nez peu expressif qui s’ouvrira peu à peu sur les fruits blancs, la pâte de fruit, le fruit confit
Bouche sur le même registre que le nez, avec un bel équilibre entre sucre et acidité. L’alcool d’abord un peu dérangeant s’estompe peu à peu. N’a malheureusement pas d’emblée le gras, la viscosité, la richesse du 2007 même si le temps lui fera du bien
Note : 8/10 à J +2. Un vin qui est sans doute dans une phase intermédiaire. Beaucoup de producteurs de Bonnezeaux conseillent en effet de les oublier entre 3 et 6/7 ans ou de les carafer, ce que je n’avais pas fait
Dégusté avec une terrine de foie gras maison
- 3 novembre 2014 à 15h51
- in reply to: Appellation Campo de Borja
CR: [b]Bodegas Alto Moncato cuvée Veraton 2010
Campo de Borja[/b]
Espagne
21 eurosEpaulé 2 heures avant le service
100 % grenache, vignes de 30 à 50 ans. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français, vinifié par l’oenologue australien Chris Ringland
Robe cerise très profonde, noire en son centre, et aux larmes très abondantes qui coulent lentement
Nez puissant sur le chocolat, le café, des fruits noirs mûrs, avec des notes de réglisse qui apparaissent en retrait
Bouche ronde, suave, dense, encore un peu tannique, très persistante et au boisé bien intégré. L’alcool (15,5°) se fait sentir mais s’estompe avec le temps et les tanins se montrent également plus polis
Note : 8,5/10, un très beau vin, très charmeur, et d’une gourmandise absolue, le niveau de la bouteille baisse très vite sans que l’on ne s’en aperçoive. Encore une superbe réussite de la part de ce domaine qui offre une qualité constante
Dégusté avec steak haché de boeuf wagyu
- 3 novembre 2014 à 14h36
- in reply to: Bodegas Atalaya, Almansa
Je confirme, goûté en parallèle avec CR: Atteca Old Vines 2012 » – DO Calatayud – 100% grenache de la « même écurie » (Orowines, Jorge Ordoñez), du fruit mûr à gogo, c’est riche, dense, suave, mais pas lourd pour autant, si jeune mais déjà prêt à boire, pas très fin ni très complexe en effet, mais du pur plaisir…
- 25 octobre 2014 à 14h08
- in reply to: Michel Torino
[b]Michel Torino cuvée Altimus 2010
Cafayate[/b]
Argentine
19 eurosServi après avoir été épaulé une heure
Cuvée haut de gamme de la bodega Michel Torino issue de parcelles cultivées à 1700 d’altitude. Assemblage de 54 % de malbec, 25 % de cabernet sauvignon, 11 % de cabernet franc et 10 % de tannat, composé avec les meilleurs raisins de chaque vendange. Chaque cépage est d’abord vinifié en cuve inox et élevé séparément 12 mois en fûts neufs de chêne français avant l’assemblage et 6 mois d’élevage supplémentaires dans les mêmes fûts
Robe violine très profonde et très grasse
Nez puissant, sanguin, avec des notes d’eucalyptus et d’élevage qui rappellent le cèdre
Bouche généreuse et grasse mais équilibrée, fruitée, d’une belle longueur et très persistante, qui évolue vers des notes de chocolat avec des tanins déjà assouplis. L’alcool (15°) se fait encore sentir mais s’estompe peu à peu
Note : 8/10 – 8,5/10, un beau vin moderne, semblant un peu standardisé mais très bien fait, avec un beau rapport qualité/prix et sans doute un beau potentiel de garde mais c’est déjà si bon. Un passage en carafe aurait sans douté été indiqué
Dégusté avec une pièce de boeuf
- 23 septembre 2014 à 1h16
- in reply to: Domaine des Enfants
[b]CR: Domaine des Enfants – cuvée Suis l’Etoile 2009
Vin de pays des Côtes catalanes[/b]
Languedoc-Roussion
32 eurosServi après un passage en carafe de 3 heures
Assemblage de grenache, carignan et syrah issus de vieilles parcelles. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Elevage de 18 mois en fûts de différentes tailles
Robe violine presque noire en son centre et très grasse
Nez puissant, d’abord viandeux qui évolue vers des fruits noirs mûrs et de la réglisse
Bouche qui rappelle le nez, avec une attaque encore tannique, purvue d’une belle matière soyeuse, riche et gourmande, encore fruitée et persistante
Note: 8,5/10, un très beau vin peut-être encore trop jeune
Dégusté avec des carbonnades flamandes
- 18 septembre 2014 à 20h33
- in reply to: Domaine Rolet, Arbois
[b]CR: Domaine Rolet – cuvée Chardonnay 2010
Arbois[/b]
Jura
9,50 eurosServi juste après ouverture et bu sur 2 jours
100 % chardonnay sur sol calcaire. Vendanges manuelles Elevage de 15 à 18 mois, selon le millésime, en fûts de chêne dont 20 % sont neufs
Robe jaune doré, très profond et assez grasse
Nez sur les fruits secs, comme la noisette, des notes oxydatives caractéristiques des vins du Jura (dues sans doute à une absence d’ouillage les derniers mois d’élevage) et des fruits blancs que l’on sent en arrière-plan
Bouche en accord avec le nez auquel s’ajoutent des notes lactées, assez longue et grasse mais avec une belle vivacité
Note : 8/10, un très beau chardonnay pour le prix
Dégusté avec lasagne aux champignons
- 2 septembre 2014 à 19h00
- in reply to: Domaine Vincent Pinard, Sancerre
[b]Vincent Pinard cuvée Florès 2011
Sancerre[/b]
Loire
16 eurosServi 30 minutes après ouverture et bu sur 2 jours
100 % sauvignon blanc d’un âge de 27 ans en moyenne. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox et élevage en cuves sur lies pendant 6 mois
Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse
Nez dégageant un très beau fruité, très pur, évoquant du citron, avec de belles notes minérales et un côte floral
Bouche équilibrée, fine, d’une longueur correcte, peu complexe mais très agréable, dans laquelle on retrouve le citron et quelque chose qui rappelle la groseille verte
Note : 7,5-8/10 (meilleur le lendemain), un vin ayant un très beau fruité, mais qui est un peu gâché par une certaine amertume qui s’estompe avec l’aération
Dégusté avec des sushis maison
- 26 août 2014 à 20h59
- in reply to: Kanonkop Estate
CR: [b]Kanonkop Pinotage 2010
Stellenbosch[/b]
Afrique du Sud
20 eurosServi après un passage de 2 heures en carafe
100 % pinotage, vignes entre 5 et 20 ans avec irrigation. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français d’un vin.
Robe rubis avec des nuances violines, très profonde et très grasse
Nez puissant sur le caoutchouc, le pneu, le goudron, avec un côté fumé que l’on retrouve souvent dans les vins sud-africains, ainsi que des notes de prune
Bouche plaisante mais peu complexe sur les fruits noirs, on retrouve la prune et des notes de chocolat le lendemain, avec des tanins souples, assez équilibré et d’une longueur correcte
Note : 7,5/10, un vin assez agréable après une longue aération mais sans réelle qualité
Dégusté avec magret de canard
- 20 août 2014 à 18h28
- in reply to: Clos de Los Siete
[b]Clos de los Siete 2009
Mendoza[/b]
Argentine
14 eurosServi après un passage de 2 heures en carafe.
Assemblage de 48 % de malbec, 24 % de merlot, 12 % de cabernet-sauvignon et 12 % de syrah. Vendanges manuelles, double table de tri. Elevage en fût de chêne français pendant 10 mois.
Robe rubis violacée, très profonde et très grasse.
Nez puissant mais peu complexe sur les fruits rouges très mûrs avec des notes de chocolat qui apparaissent le lendemain.
Bouche épaisse, un peu lourde, encore tannique et un peu fermée. Le lendemain, le vin est plus ouvert, plus complexe et équilibré, des notes de chocolat apparaissent comme pour le nez. Il devient plus aimable avec une légère sucrosité qui n’est pas dérangeante, une belle amplitude et une longueur correcte.
Note : 8/10, le lendemain, le vin est plus civilisé, plus charmeur, plus équilibré, plus complexe et finalement assez plaisant.
Comme le disent plusieurs intervenants, on peut ne pas aimer le style mais c’est tout de même bien fait.
Dégusté avec une moussaka maison.
- 6 août 2014 à 20h24
- in reply to: appellation rias baixas
[b]Compania de vino Tricó 2011
Rías Baixas[/b]
Espagne
14,40 eurosOuvert juste avant le service
100 % albariño. Elevage de 12 mois en cuve inox
Robe jaune avec des reflets gris, assez profonde et assez grasse
Nez sur le citron, la noisette avec des arômes floraux
Bouche sur les fruits blancs, avec un bel équilibre, une belle vivacité, un côté minéral. Le tout dégage une belle impression de pureté
Note: 8/10, un bel albariño, sans l’amertume que l’on rencontre parfois avec ce cépage
Dégusté avec sushis
- 30 juillet 2014 à 15h17
- in reply to: Domaine Didier Desvignes, Morgon
CR: Domaine Didier Desvignes – cuvée Les Garants 2011 Fleurie
Beaujolais
14 eurosServi juste après ouverture et un peu frais
100 % gamay
Robe cerise, assez profonde pour un gamay et assez grasse
Nez sur les fruits rouges, avec des arômes qui font penser à une macération carbonique mais sans certitude, et des notes poivrées
Bouche toujours sur les fruits rouge (la fraise), équilibrée, fine, rafraîchissante, d’une longueur moyenne et aux tanins fondus. On retrouve moins cette impression de macération carbonique, apparemment la macération semi-carbonique est une pratique courante à Fleurie
Note : 7,5/10, un beau cru du beaujolais, avec un fruit d’une belle pureté
Dégusté avec lentilles au chorizo
- 24 juillet 2014 à 16h02
- in reply to: Domaine Agnès et René Mosse
Bonjour Louis,
Jus exceptionnel, oui c’est le mot juste.
Non, j’ai très peu de recul, d’ailleurs je crois que je n’ai jamais bu un Mosse de plus de 4 ans.
Je me souviens d’un Arena 2008 bu en mars 2010 et en octobre 2012 et je l’avais préféré en 2010, je l’avais trouvé plus charmeur, plus ample, plus de matière, qui sont des qualités que j’aime tant chez Mosse, et en 2012, les notes oxydées (que j’aime en Jura) ne m’avaient pas spécialement plu, mais c’est évidement très personnel.
Sur tes 3 bouteilles bues, tu as noté une évolution ?
Amicalement
- 23 juillet 2014 à 20h17
- in reply to: Domaine des Forges
CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon 1er cru Chaume 2011
Loire
15 eurosServi juste après ouverture
100 % chenin blanc récolté en sur-maturité
Robe dorée avec des nuances ambrées, assez profonde et très grasse
Nez peu complexe sur l’ananas rôti, les fruits jaunes confits
Bouche grasse qui présente un bel équilibre entre richesse/sucre et fraîcheur/acidité, avec une finale légèrement citronnéeNote : 8/10, un liquoreux peu complexe mais très agréable et équilibré
Dégusté avec une terrine de foie gras maison
- 23 juillet 2014 à 20h12
- in reply to: Château de la Selve, Coteaux de l’Ardèche
CR: [b]Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009
IGP Coteaux de l’Ardèche[/b]
Rhône
12,90 eurosEpaulé 30 minutes avant le service
55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuve en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré
Robe cerise, assez profonde et assez grasse
Nez sur les fruits rouges, le poivre, les feuilles séchées, le tabac, et une pointe de menthe
Bouche dans le même registre que le nez, mais encore tannique, un peu alcooleuse, et assez longue avec une belle fraîcheur
Note : 7,5/10, un vin encore un peu agressif, tannique et alcooleux qui doit être attendu et semble prometteur, en espérant qu’il atteigne le même niveau que le 2006
Dégusté avec un cocido madrileño
- 21 juillet 2014 à 22h31
- in reply to: Clos Floridène
Alex,
Oui je te rejoins sur ce point : un vin sans émotion, qui donne le sentiment de boire un vin « composé », « élaboré » de manière un peu artificielle en quelque sorte, mais dont le résultat donne une impression de grande maîtrise technique… par contre je n’avais pas recontré de caractère oxydé avec cette bouteille…
Encore un vin probablement sur-côté…
- 20 juillet 2014 à 19h44
- in reply to: Domaine Agnès et René Mosse
Domaine Mosse – cuvée le Rouchefer 2010
Anjou
Loire
15 eurosServi après un passage en carafe d’une demi-heure
100 % chenin blanc de 40 ans en moyenne. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français
Robe jaune virant vers le doré,assez profonde et grasse
Nez puissant un peu « pétrolé » sur les fruits blancs, avec un côté confit
Bouche grasse, ample, riche, équilibrée dans la quelle on retrouve les fruits blancs, plutôt sous forme de pâte de fruits, avec une belle vivacité en finale
Note : 8/10, une fois de plus, un très belle réussite de ce producteur qui fait des vins généreux et gourmands, sans tomber dans la lourdeur
Dégusté avec du saumon à l’oseille
