Thierry Vasseur

la Croix de Beaucaillou ?

Soufflé par le 2007, seul millésime goûté

Thierry

[b]Domaine de la Roche-Audran cuvée Visan 2012
Côtes du Rhône villages[/b]
Rhône
12 euros

Servi après un passage en carafe de 2h30

Assemblage de 60 % de grenache et 40 % de syrah. Vignes de 60 ans. Rendements de 35 hl/ha. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin d’assurer le développement de leur typicité. Levures indigènes, pas d’additif chimique et soufre utilisé avec modération. Après un élevage de six mois en cuve béton, le vin est embouteillé très jeune, au printemps, pour garder toute la fraicheur et la gourmandise de son fruit

Robe violie, assez profonde et aux larmes épaisses

Nez fruité sur la prune, épicé, encore un rien animal malgré le long passage en carafe

Bouche gourmande et équilibrée qui rapelle le nez, aux tanins fondus et d’une longueur correcte

Note : 7,5/10, un bon vin peu complexe mais qui se boit bien

Dégusté avec un couscous maison

Mon blog

[b]Domaine de la Roche-Audran cuvée Visan 2012
Côtes du Rhône villages[/b]
Rhône
12 euros

Servi après un passage en carafe de 2h30

Assemblage de 60 % de grenache et 40 % de syrah. Vignes de 60 ans. Rendements de 35 hl/ha. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin d’assurer le développement de leur typicité. Levures indigènes, pas d’additif chimique et soufre utilisé avec modération. Après un élevage de six mois en cuve béton, le vin est embouteillé très jeune, au printemps, pour garder toute la fraicheur et la gourmandise de son fruit

Robe violie, assez profonde et aux larmes épaisses

Nez fruité sur la prune, épicé, encore un rien animal malgré le long passage en carafe

Bouche gourmande et équilibrée qui rapelle le nez, aux tanins fondus et d’une longueur correcte

Note : 7,5/10, un bon vin peu complexe mais qui se boit bien

Dégusté avec un couscous maison

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[b]Terres de Fagayra 2010
Maury blanc[/b]
Languedoc-Roussillon
29 euros

Bu sur une période de 3 semaines

Assemblage de grenache gris et de maccabeu sur sols de schistes et calcaire. Elevage de 7 mois en cuves inox et 4 mois en bouteilles

Robe jaune avec des reflets gris, très profonde et très grasse

Nez relativement discret sur la pèche de vigne avec un côté confit qui évoque la pâte de fruits

Bouche longue et équilibrée, féminine, fraîche, très agréable qui a gardé un beau fruité très pur. L’alcool se fait très peu sentir

Note : 8,5-9/10 et moins après une semaine, le vin s’oxyde plus vite que prévu, même conservé au frigo sous vacuvin

Dégusté pour lui-même

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[b]Domaine de la Nouvelle Don(ne) cuvée Vertigo 2010
Côtes du Roussillon Villages[/b]
Languedoc-Roussillon
23 euros

Servi après un passage de 3 heures en carafe et légèrement frais

Assemblage de 75 % carignan et de 25 % mouvèdre. Récolte manuelle. Viticulture biologique. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit. Vinification par macération carbonique pour le carignan Sud, par macération traditionnelle en demi muids pour le mourvèdre et le carignan Nord. Fermentations conduites en levures indigènes. Elevage d’un an en cuve inox pour le carignan Sud, en barriques de 2 et 3 vins pour le mourvèdre et le carignan Nord. Mise en bouteille sans collage ni filtration

Robe rubis aux reflets violacés, d’une profondeur moyenne et assez grasse

Nez discret, sur les fruits noirs et la menthe poivrée, un rien animal mais qui inspire un sentiment d’équilibre

Bouche fine, longue et équilibrée dans laquelle on retrouve les fruits noirs avec une belle finale fraîche. Le tout est un peu rustique, comme le laissait prévoir le nez, les tanins et le bois sont fondus

Note : 8,5/10 et 8/10 le lendemain, le vin est moins intense, comme un rien éventé

Dégusté avec une souris d’agneau, ses chicons braisés et ses patates au four

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[b]Domaine de la Nouvelle Don(ne) cuvée Vertigo 2010
Côtes du Roussillon Villages[/b]
Languedoc-Roussillon
23 euros

Servi après un passage de 3 heures en carafe et légèrement frais

Assemblage de 75 % carignan et de 25 % mouvèdre. Récolte manuelle. Viticulture biologique. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit. Vinification par macération carbonique pour le carignan Sud, par macération traditionnelle en demi muids pour le mourvèdre et le carignan Nord. Fermentations conduites en levures indigènes. Elevage d’un an en cuve inox pour le carignan Sud, en barriques de 2 et 3 vins pour le mourvèdre et le carignan Nord. Mise en bouteille sans collage ni filtration

Robe rubis aux reflets violacés, d’une profondeur moyenne et assez grasse

Nez discret, sur les fruits noirs et la menthe poivrée, un rien animal mais qui inspire un sentiment d’équilibre

Bouche fine, longue et équilibrée dans laquelle on retrouve les fruits noirs avec une belle finale fraîche. Le tout est un peu rustique, comme le laissait prévoir le nez, les tanins et le bois sont fondus

Note : 8,5/10 et 8/10 le lendemain, le vin est moins intense, comme un rien éventé

Dégusté avec une souris d’agneau, ses chicons braisés et ses patates au four

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[b]Bodegas Portal del Montsant cuvée Brunus 2011
Montsant[/b]
Espagne
12 euros

Epaulé une heure et bu sur 2 jours

Assemblage de 45 % carignan, 35 % grenache et 20 % syrah. Vignes entre 20 et 50 ans situées entre 300 et 700 mètres d’altitude avec une orientation est et sud-est. Vendanges manuelles. Elevage de 10 mois en fûts de chêne français et américain de tailles différentes

Robe rubis d’une profondeur moyenne et assez grasse

Nez sur les fruits rouges, avec un côté bonbon, peu complexe mais agréable

Bouche qui rappelle le nez, fruitée, d’une longueur correcte et encore un peu tannique, le bois est bien intégré

Note : 7,5/10 – 8/10, beau vin, assez simple mais agréable, dont on se ressert volontiers. Meilleur un peu frais

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[b]CR: Domaine Manuel Olivier
Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes 2010[/b]
Bourgogne
13 euros

Epaulé une heure et bu sur 2 jours et servi légèrement frais

100 % pinot noir. Vignes de plus de 20 ans. Fermentation en cuves inox et élevage de 15 mois en fûts de chêne français

Robe légèrement évoluée, peu profonde et d’un gras moyen

Nez sur les fruits rouges qui évoque la fraise des bois, avec un côté fumé/feuilles de tabac et des notes de poivre

Bouche fine, délicate, équilibrée, d’une bonne longueur qui rappelle le nez. Le bois est encore perceptible sans être dérangeant

Note : 7,5/10, un beau pinot noir de Bourgogne, peu complexe mais fort plaisant, presque désaltérant

Dégusté avec une piperade maison

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[b]CR: Domaine Manuel Olivier
Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes 2010[/b]
Bourgogne
13 euros

Epaulé une heure et bu sur 2 jours et servi légèrement frais

100 % pinot noir. Vignes de plus de 20 ans. Fermentation en cuves inox et élevage de 15 mois en fûts de chêne français

Robe légèrement évoluée, peu profonde et d’un gras moyen

Nez sur les fruits rouges qui évoque la fraise des bois, avec un côté fumé/feuilles de tabac et des notes de poivre

Bouche fine, délicate, équilibrée, d’une bonne longueur qui rappelle le nez. Le bois est encore perceptible sans être dérangeant

Note : 7,5/10, un beau pinot noir de Bourgogne, peu complexe mais fort plaisant, presque désaltérant

Dégusté avec une piperade maison

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[b]Domaine Mosse cuvée « Magic of Juju » 2011
Vin de France[/b]
Loire
12 euros

Servi après un passage en carafe d’une heure et bu sur 2 jours

Assemblage de 80% de melon de Bourgogne et 20% de chenin blanc. Raisins achetés et vendangés dans le muscadet pour le melon et en Anjou pour le chenin. Viticulture biologique

Bouche jaune gris d’une profondeur et d’un gras moyens

Nez très expressif avec un côté confit évoquant la pomme blette, le coing

Bouche qui rappelle le nez, longue, grasse, généreuse, complexe, minérale, offrant une impression de rondeur très agréable et une belle acidité en finale

Note : 8/10, un bon vin, fidèle au style Mosse, entier. Le vin sera un rien plus expressif le lendemain

Dégusté avec des linguine aux palourdes

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