Robby

l’eaurend écrivait:
——————————————————-
> Calcinaires 2003
>
> Et bien moi je trouve que ce vin se déguste plutôt
> bien à présent. c’est vrai que le nez est un peu
> muet mais un revanche j’ai apprécié son fruit et
> surtout sa fraîcheur, notamment pour un 2003. Pas
> de sensation alcoolique. Suite de la bouteille ce
> soir…
> Laurent

N’est-ce pas encore un peu tôt pour pouvoir vraiment apprécier les calcinaires 2003 ? Il me semble que les 2001 sont « al dente » actuellement… Il faut que je repasse à la cave pour en sortir une ! :)o

Salut Alain,

Tu peux aller sans autre à Vevey, les dégustations sont ouvertes au public et il n’y a pas besoin de s’annoncer. Pour le bout du Lac, aucune idée…

-Robby

Winemega-Alain a écrit:
——————————————————-
> Pour info, il sera également dès 18h au Bar à Vins
> « Qu’importe » – Rue Ancienne à Carouge le 1er juin
> 2005.
> C’est également sponsorisé par le Millésime de
> Vevey pour leurs clients du bout du Lac.
> Je pense y faire un saut – avis aux LPViens
> « genevois »..
>
> Alain

Frank,

Essayer de téléphoner au domaine ne sert à  rien, M. Bonneau ne répond pas !

Henri Bonneau sort ses vins lorsqu’il estime qu’ils sont prêts et pas après un laps de temps donné. Donc si qqn propose du 99 (et pas en primeur), c’est qu’ils vont sortir après 5 ans de foudres.

Si mon souvenir est bon, on m’en a proposé également il y a quelques mois car la mise en bouteille était imminente. J’ai renoncé à  cause du prix, malheureusement trop haut pour moi ces temps… (ccc)

Je me console en ouvrant ce soir un Céléstin 92… (bbb)(bbb)(bbb)

La dernière version reçue est en anglais. Ca se lit tout aussi facilement pour peu qu’on connaisse un peu l’anglais et qu’on dispose d’un dictionnaire pour les mots inconnus…

Ce qui est intéressant, pour certains articles (Bourgogne 2002 par exemple), c’est de voir la fourchette des prix aux USA, chose qui n’apparaissait pas dans la version française.

Aujourd’hui, cela gêne toujours certains dégustateurs, d’autres sont « fans » du millésime et du vin qui, une fois « secoué » (assez énergiquement je l’avoue), est ma fois plutôt bon, voire délicieux. J’ai quelques bouteilles au domaine ou il n’y a pas de CO2 et on les changent volontiers pour ceux veulent et qui passent…

Je secoue uniquement en cas de manque de temps, sinon je préfère passer 24 heures en carafe. Il me semble que l’aération lente révèle bien plus de choses.

J’ai un ami qui avait trouvé « affreux/horrible/imbuvable » les Sorcières 2001 et qui les a trouvées excellentes lors d’une récente dégustation à  l’aveugle. Je lui avais dit « min 12h en carafe, mais plutôt un jour entier » et il ne m’avait pas écouté… Et il a complètement revu son jugement…

Bon, un bouteille à  deux, ca détend, j’en conviens. Ca désinhibe même un peu…

(aaa) Tellement vrai ! (aaa) Le top dans le domaine, même si vos vins sont pas mal dans le genre, ça reste les bouteilles de CndP de Bonneau ! Ca détend et désinihibe à  un point… (aaa)

[i]Peut-etre est-ce un problème de conservation de tes bouteilles?
Tes bouteilles ne présentent aucun signe de mauvaise conservation? (coulure notamment)
[/i]

J’ai une cave qui a une humidité parfaite (jamais en dessous de 75%) et une température variant de 8 (au plus froid de l’hiver) à  16 degrés (au plus chaud de l’été). Difficile de faire mieux il me semble.

Je n’ai pas remarqué de coulure ou autre défaut au niveau du bouchon. Comme ma bouteille était à  l’opposé de celle que tu décris, je sens qu’il me faudra en ouvrir une bientôt afin de vérifier… (bbb)

Merci pour tes infos.

Ptitgars,

Je suis étonné par tes commentaires, et ce pour 3 raisons :

– un vin avec autant de matière ne peut pas s’effondrer aussi vite,
– ton carafage semble se limiter à  une heure,
– ta catégorisation temporelle laisserait à  penser que le vin se goûte mal en hiver.

J’ai eu quelques déceptions avec la cuvée de base (Sorcières) 2001 après avoir eu beaucoup de plaisir mi-2002. Vin avec carbonique important, alcool qui ressort, bref pas bon… jusqu’à  ce que j’essaie un carafage long de 12 puis 24 heures.

Un ami qui avait goûté les Sorcières avec 1h de carafe l’a trouvé ignoble (que de l’alcool et du carbonique selon ses dires). Et bien vendredi dernier il a beaucoup apprécié la même bouteille carafée plus de 24 heures…

Pour la prochaine bouteille, essaie de lui laisser le temps de respirer, qui sait, c’est peut-être la solution…

Ce soir je sers une SM 95 dans une dégustation à  l’aveugle. Elle sera ouverte ce matin déjà  (10h de carafe !). Je vous donnerai des news…

CR: Domaine Gauby – Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes rouge 2001
Je l’ai carafé 4 heures, bu sur 3 heures supplémentaires et ai épargné un verre pour voir l’évolution… verre que j’ai bu le lendemain, soit après 20 heures supplémentaires à  l’air libre (27 heures d’ouverture au total…). Et bien le plaisir est allé en créscendo pour atteindre son point le plus haut avec le petit peu que j’avais mis de côté pour voir…

Conclusion : actuellement un jour de carafe est tout à  fait indiqué pour le 2001.

Puisqu’on compare, je ne suis pas sûr que le Clos des Fées tienne aussi bien à  l’air. Et personnellement, en s’astreignant à  ce carafage, je préfère la finesse, la complexité et la fraicheur du Gauby au côté plus rond, chaud et « facile » du Clos des Fées. Mais qu’on ne se trompe pas, j’aime beaucoup les deux… (aaa)

Il y a des choses magnifiques au Frioul, notamment dans le Colli orientali ! (hhh)

Si tu y vas, je te conseille La Viarte, Ronchi di Cialla, Moschioni, Livio Felluga, Rodaro (pour sa série de vins passerillé Romain)… et quelques autres dont je pourrais retrouver le nom ! Ils ont des cépages locaux en rouge (refosco, schiopettino, pignolo) et en bliquoreux(piccolit, verduzzo) qui sont somptueux…

Je peux te filer l’adresse d’une vinothèque géniale… mais qui me coûte très cher ! (aaa)

-Robby