Robby

Bu samedi soir « Les Claviers » du Domaine de la Garance. On est nombreux à  apprécier la cuvée « Les Armières » en rouge, mais je n’ai pas trouvé de compte rendu sur la cuvée de blanc. Et pourtant, c’est de loin pas mauvais…

CR: La Garance, cuvée Les Claviers 2001 –
un nez de pierre à  fusil, minéral, avec des parfums de fruits. En bouche, un vin opulent mais pas lourd avec une belle fraîcheur. S’il faut lui reprocher quelque chose, c’est peut-être un poil trop d’alcool (14.5%). Il a eu beaucoup de succès.

-Robby

CR: Domaine Gauby – Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes blanc 2000 & 2001

Ouvert à  l’apéritif samedi dernier, deux millésimes du vieilles vignes blanc, 2000 et 2001. Aucun carafage, des verres pas forcément idéaux pour déguster (le prochain cadeau pour ma maman qui nous invitait : une série de verre adaptés… ).

Le 2000 est magnifique : nez de pêche et d’agrumes, bouche d’une grande finesse, fruitée, très minérale avec du gras qui lui confère belle longueur, alcool parfaitement intégré. Ce vin a fait l’unanimité.

Le 2001 m’a étonné : un joli nez mais pas aussi expressif que le 2000. En bouche, passablement de CO2 qui lui donnait un côté piquant, presque effervescent. Défaut de la bouteille ou défaut de jeunesse ? Dommage car le reste était sympa (très grande fraicheur, un vin très minéral). A regoûter…

-Robby

Bu samedi soir un magnum de 90 sur un gigot de chevreuil : un régal ! Je me retrouve parfaitement dans description donnée par Averroes. Dommage que je n’en avais qu’un, j’aurai bien aimé le regoûter dans 10 ans…

-Robby

Salut Bob,

Le problème de CO2 sur les sorcières 2001 est connu. Sauf erreur, les Calcinaires de Gauby ont le même « problème ». Vive la méthode Orangina et le carafage long… Perso, c’est 8 heures de carafe pour les Sorcières !

J’ai fait le même constat que toi pour l’alcool : pas intégré ! Ce qui m’étonne, c’est qu’il y a une année je n’avais pas remarqué ce problème… c’était mon vin de mariage et aucun des quelques 100 invités n’avait relevé cela. Est-ce apparu avec une très légère perte du côté fruit ?

Bref, il me reste une vingtaine de bouteilles et donc de longues heures d’utilisation de mes carafes en perspective… :o)

Au fait, si on prend toute la gamme de Bizeul, ne trouves-tu pas que la présence de l’alcool peut-être ressentie sur toutes les cuvées ?

-Robby

Bu hier soir pour fêter dignement l’anniversaire de ma femme une CR: Coume Gineste 2000 de Gérard Gauby.

Ce vin est une pure merveille ! Un nez floral, un touche de gâteau aux poires et plein d’autres odeurs des plus agréables que mon misérable nez n’a pas su nommer ! En bouche, c’est un régale : frais, fin, sans la moindre lourdeur, le tout du début à  la fin (soit de 8° du début de repas aux quelques 25° de la fin…).

Côté accord, il s’est très bien marié avec le tartare de saumon, a écrasé les crevettes géantes bardées de jambon cru (on aurait dû le faire avec des noix de St-Jacques, ça aurait été top…) et a formé un couple des plus agréables avec le foie gras poellé…

En résumé, une très grande bouteille !

-Robby

Je n’aurai qu’un mot : lamentable ! Les vins de ceux qui utiliseront cette méthode ne trouveront pas de place dans ma cave… Pour moi, un vin doit se caractériser par un terroir, un millésime et le travail dans les vignes, pas par des manipulations en cave. Laissons ça aux « Winemakers » américains…

-Robby

Salut à  tous,

Effectivement, je suis un habitué des lieux et je peux vous en dire un peu plus… mais pas trop, sinon vous allez essayer de me piquer mes allocs ! (aaa)

Tout d’abord, pour Anthony, tu as été servi soit par Christian (cheveux grisonnants, celui qui a fondé le Millésime), soit par Michel (cheveux noirs, son frère).

Au niveau des domaines représentés, c’est effectivement le top. Jugez plutôt (liste non exhaustive) :

Vallé du Rhône : Bonneau, Marcoux, Charvin, Santa Duc, Brusset, Mourre du Tendre, Vieille Julienne, Rayas, Chapoutier, Jaboulet, Jasmin, Jamet, Coursodon, etc.

Bourgogne : Denis Mortet, Anne Gros, Perrot-Minot, Damoy, Ambroise, Haegelen Jayer, Auvernay, Leflaive, etc.

Languedoc-Roussillon : Gauby, Bizeul, La Garance, Mas Haut Buis, Mas Mortiès, Mas de l’Ecriture, Les Creisses, Terre Inconnue, Roc d’Anglade, Grécaux, Canet Valette, etc.

Bordeaux : nombreuses références traditionnelles plus les vins de J-P Janoueix.

Pour bob (salut bob !), les nouveaux locaux seront sans doute moins froids… D’après les plans et les explications de Christian et Michel, il y aura une partie dépôt (2/3 à  3/4 de la surface) et une partie dégustation séparée… donc chauffée !

-Robby

Personnellement, j’aime beaucoup les Spiegelau qui sont plus abordables que les Riedel ! Les séries Vino Grande ou Authentis sont très bien. Je les achète dans une vinothèque en Italie, avec une petite gravure discrète (nom+logo de la vinothèque, ce dernier étant très pratique pour assurer une répartition équitable dans les verres…) pour quelques 6 euros !

L’important, c’est d’avoir une bonne contenance et de ne pas avoir un haut trop évasé (type les magnifiques verres en crital de ma mère qui valent une fortune ! (iii))

Autre point important, avec des bons verres, il faut du bon « produit »… puisque le verre contribue à  révèler défauts et qualités ! Donc pour du « crouille » (du mauvais en bon vaudois…), prend des verres à  moutarde…

-Robby

Pierre-François,

J’ai appris qu’il ne fallait pas avoir peur de dire ce qu’on ressentait dans son propre langage (qui s’enrichit avec l’expérience). Il n’y a rien de pire que de parler « faux », d’utiliser des termes « savants » juste pour faire bien alors qu’on en maîtrise pas le sens…

Bref, déguster c’est avant tout se faire plaisir et ce plaisir doit s’exprimer de manière personnelle, comme on le ressent ! On a un Parker, un Bettane, une Janice Robinson, un Averroes, un Luc, un Robby et un Pierre-François et c’est cette diversité dans la perception et l’analyse qui fait la richesse de ce lieu d’échanges. Donc continues !

Yves,

Pendant les grandes chaleurs un ami a carafé ses vins dans un de ces sacs pour produits surgelés, avec des accumulateurs de froids emballés dans du papier journal… le tout avec un termomètre pour suivre la température interne. Résultat, des vins à  17-18° malgré la canicule. C’est un peu lourd à  faire, mais le résultat est convainquant !

-Robby

Salut Jérôme,

J’ai ouvert un Clos de l’Orri il y a 10 jours et j’ai un gros soucis : le bouchon ! C’était la 4ème bouteille qu’on ouvrait et à  chaque fois, j’ai eu l’impression que le bouchon n’était pas à  la hauteur du vin : imprégné jusque à  la moitié, assez « mou », bref ces bouchons ne me font pas confiance (contrairement aux autres vins de Gauby).

Concernant l’évolution des vins de Gauby, je trouve effectivement qu’il va de plus en plus vers la fraîcheur et la minéralité, en tout cas pour son VV et sa Muntada (le top en 2000 et surtout 2001) car pour les autres, on manque de recul.

Le Soula est effectivement génial… en tout cas à  ce que je me souviens de la dernière dégustation (je dois bientôt en ouvrir une, ma mémoire commence à  défaillir (bbb))

Le blanc est à  goûté, c’est toute une expérience. Je me réjouis de la voir dans quelques années, lorsque les vignes auront été conduites « à  la Gauby » sur une certaine durée… Ceci dit, la Coume Gineste reste le must en blanc !

-Robby