RemiL

Le départ de Laurent Ponsot n’est pas forcément une mauvaise nouvelle pour les particuliers français puisque c’est lui qui a beaucoup poussé le domaine à l’export. Le domaine ne vendait pas aux particuliers mais il limitait aussi ses clients cavistes en France à un très petit nombre historique.
Cela va peut être changer du coup (à commencer par le caveau de MSD !).

Une vente de lots de vins n’a rien d’anormal, c’est au choix du vendeur. Le prix est pour les 3 évidemment pour cette vente là.

Les frais d’adjudication c’est normal, c’est ce qui rémunère la maison de ventes.
9% c’est plutôt faible pour des frais d’adjudication, dans la salle de ventes où je vais de temps en temps c’est 27% (!!)

Certainement pas une découverte mais Vega Sicilia Unico 2008 à 249 €, difficile de trouver moins cher (j’ai cherché) !

Avec ce budget tu n’auras pas de mal à trouver.

J’aurais répondu spontanément Grains Nobles : tu peux réserver le très beau caveau en bas. Il faut voir directement avec la personne qui a la gérance du bar au dessus, elle te répondra plus rapidement et de façon plus fiable que Pascal Marquet.

Après, on ne peut pas y être debout, mais juste assis.

Sinon j’avais organisé deux fois des soirées au Quinze vins avec des collègues, leur sous sol est bien adapté, mais il paraît que ça a fermé, et par ailleurs c’est assez cher si tu prends à grignoter (20€ la mini planche de charcuterie/fromage).

En week end dans le Piémont avec mon épouse, je me décide un peu en dernière minute à m’organiser une visite de domaine.

Sottimano étant un producteur que j’aime beaucoup, je contacte Andrea (le frère, aux vignes et à la cave) pour savoir s’ils accepteraient de nous recevoir. Ils ont beaucoup de visites planifiées (c’est la saison de la truffe blanche à Alba et il y a beaucoup de monde dans la région) mais par chance l’une d’elles est en anglais, avec 4 suédois (restaurateurs et sommeliers).

A l’heure dite nous arrivons et sommes reçus par Andrea qui nous fait faire un tour rapide en cave pour nous décrire leur philosophie de vinification : très peu d’interventions manuelles, fermentations alcooliques avec levures indigènes uniquement, vieillissement avec très peu de batonnage, macérations longues sur lie, peu de bois neuf (max 10%).
Les vins ne sont pas filtrés avant la mise.

Puis nous nous installons pour la dégustation proprement dite, et Elena (la soeur, qui s’occupe de l’administratif et de la commercialisation) se joint à nous pour la dégustation.

Les vins sont décrits dans l’ordre de la dégustation :

CR: Dolcetto d’Alba « Bric del Salto » 2015
6 mois de vieillissement en cuve
Belle robe claire, très nette.
Nez : fruité et gourmand.
Bouche : belle attaque, le vin offre une jolie fraîcheur. Arômes très gourmands de fruit rouge croquant (griotte). Tanins fins, un vin de soif vraiment élégant. Longueur moyenne.
Bien – 14

CR: Barbera d’Alba Pairolero 2014
15 mois de vieillissement en fûts
Robe plus sombre que le précédent
Nez : c’est très fin, net, sur un beau fruit rouge
Bouche : c’est la superbe rondeur qui frappe quand on le met en bouche. Le boisé est très bien intégré, c’est fin, pas du tout de sécheresse des tanins, l’élevage est vraiment top.
Jolies notes fruitées, un peu plus épicées que le précédent.
Un vrai coup de coeur !
Bien – 15,5

CR: Langhe Nebbiolo 2013
15 mois de vieillissement en fûts
Il s’agit de vignes appartenant à l’appellation Barbaresco (sur le cru Basarin, au coeur de l’appellation) mais qu’ils estiment encore trop jeunes (moins de 25 ans), donc ils préfèrent les déclassifier en Langhe

2013 est un grand millésime dans le Piémont, qui devrait donner de très beaux vins de garde.

Belle couleur rouge vif clair
Nez : Très expressif, fruité, quelques notes d’épices
Bouche : belle fraîcheur, tanins fins et élégants, mais le tout n’est pas encore vraiment intégré.
Je l’ai trouvé un peu muet pour l’instant.
Bien – 15

CR: Barbaresco Fausoni 2013
24 mois de vieillissement en fûts

Nez : très jolies notes florales, eucalyptus
Bouche : une attaque tendue, minérale, puis le vin monte en puissance, beaucoup de tanins, c’est soyeux. Très bien fait.
Longueur moyenne.
Très Bien – 16

CR: Barbaresco Cottà 2013
24 mois de vieillissement en fûts
Ce sont les vignes tout autour du domaine qui est situé au coeur de ce cru.

Nez : très beaux fruits noirs, fleurs séchées, balsamique
Bouche : quelle matière ! superbes tanins, c’est puissant mais ça reste très soyeux, belle maturité. Beaux arômes de fruits noirs, de menthol. Belle longueur
Très Bien – 17

CR: Barbaresco Cottà 2012
24 mois de vieillissement en fûts

Nez : jolies notes mentholées
Bouche : belle droiture. Le vin est bien structuré, avec de jolis tanins très fins. Moins puissant que le 2013, il reste très élégant, et développe des notes un peu plus florales (fleurs fanées), et de menthol.
Très Bien – 16,5

CR: Barbaresco Pajoré 2012
24 mois de vieillissement en fûts
C’est la cuvée phare du domaine, la plus réputée et épuisée à la vente.

Nez : jolies notes de petits fruits rouges, de menthol, de rose fanée
Bouche :superbes tanins. Le vin est puissant mais le toucher est soyeux. Equilibre superbe (belle fraîcheur). Très belles notes de fruits noirs. Il est plus intense que le Cottà 2012, et bien sûr encore très jeune.
Très Bien – 16,5

CR: Barbaresco Pajoré 2010
24 mois de vieillissement en fûts
La dégustation touchait à sa fin et Andrea décide de nous ouvrir une bouteille de Pajoré 2010, un grand millésime. Le vin est servi un peu froid (il sortait de cave) et a donc a eu du mal à s’exprimer au début mais ensuite…

Nez : on est déjà moins sur le fruits, avec des notes florales plus prononcées
Bouche : Très élégante. Belle fraîcheur, tanins magnifiques et soyeux, jolie matière qui emplit la bouche. Un superbe équilibre ! Très belle finale sur des notes épicées, menthol…. et ça dure !
Un vin magnifique.
Très Bien – 17,5

Une très belle dégustation ! Nous sommes restés un peu plus d’une heure et demie à discuter et échanger avec Andrea et Elena et les suédois qui partageaient la dégustation avec nous.
La gamme est vraiment homogène et de grande qualité dès les entrées de gamme.
Quel dommage que ces vins soient si difficiles à trouver en France car soumis au monopole à l’importation d’Oenotropie, qui ne se prive pas de marger grassement. Hélas, ils ne sont pas disponibles sur superiore.de, l’excellent site allemand idéal pour s’approvisionner en vins italiens à des tarifs décents. J’ai demandé pourquoi à Andrea et il m’a expliqué qu’ils ne voulaient pas gérer de disputes de prix entre distributeurs et donc limitaient volontairement à un par pays…
Mais pour qui se rend sur place, on en trouve facilement soit au domaine (il ne restait que des Cottà et des Bric del Salto) soit chez des cavistes locaux, à des tarifs vraiment intéressants (~40€ les Barbaresco).

De passage (un peu par hasard) en Anjou pour un WE prolongé, je trouve une chambre d’hôtes à moins de 5 kilomètres de Savennières.

Préparant un dîner sur le thème Curnonsky pour le mois de décembre avec des amis, je me dis que l’occasion est parfaite d’aller m’approvisionner en vieux millésime de Coulée de Serrant directement au domaine (et donc en limitant ainsi les risques de lot défectueux…. imaginé-je suite à la lecture d’une bonne moitié des 40 pages de ce topic).

J’appelle pour réserver trois jours avant et l’on m’explique que le domaine reçoit en continu sans prendre de rendez vous. Louable, mais surprenant pour un domaine censé être exceptionnel. En tous cas pas la meilleure garantie de pouvoir discuter avec le vigneron (Virginie Joly en l’occurence).

Nous rappelons le matin même et débarquons donc (avec mon épouse, qui est bien loin des considérations sur l’oxydation prématurée des vins, la biodynamie et la réputation de tel ou tel domaine), de bonne heure. Nous sommes accueillis par une employée du domaine en tablier, très aimable mais dont on sent qu’elle est là pour expédier les dégustations ! Nous n’aurons guère d’explications ou conversations sur le domaine, la philosophie, le millésime : on nous sert d’office le premier verre, d’une bouteille ouverte 4 jours plus tôt (!). A ma surprise, le vin a bien tenu et se goûte bien.

Les vins sont dans l’ordre de service (commentaires succincts mais j’ai pris peu de notes) :

CR: Savennières Les vieux Clos 2014
Nez : notes minérales, légèrement citronné, assez expressif.
Bouche : c’est droit, avec une belle acidité, assez charmeur. Une note un peu oxydative quand même, difficile de savoir si c’était le vin d’origine ou les 4 jours d’ouverture.
Bien – 14,5/20

CR: Savennières – Roche aux moines Clos de la Bergerie 2014
Un vin assez puissant, bien fait. Notes de fruits jaunes. Très belle acidité qui tient le vin et lui confère une belle droiture
Bien – 15/20

CR: Savennières – Roche aux moines Clos de la Bergerie 2010
Bouche très droite, avec une superbe vivacité. Jolies notes miellées, et une finale saline. J’aime beaucoup
Très Bien – 16/20

CR: Savennières – Coulée de Serrant 2014
Un vin très droit, avec une superbe minéralité. Le toucher est joli, je m’attendais à un vin austère, mais après 2 jours d’ouverture (et oui…) il est expressif, sur de belles notes de coing, d’acacia, et une finale longue sur des arômes miellés
Un très beau vin, par contre je me demande comment il se goûtait juste à l’ouverture…
Très Bien – 16/20

CR: Savennières – Coulée de Serrant 2009
Superbe tension qui frappe dès qu’on le met en bouche. Le vin est équilibré, précis, quoiqu’un peu plus « chaud » que le précédent (sans doute plus d’alcool ? je n’ai pas pensé à vérifier sur la bouteille). Jolie longueur.
Bien – 15,5/20

CR: Savennières – Coulée de Serrant 2007
Assurément le plus beau vin de la série : c’est très tendu mais expressif (légère évolution, notes miellées). Superbe minéralité, un vin énergique en bouche, qui donne envie de finir le verre et de se resservir.
Très Bien – 17/20

Une belle série, donc, mais une dégustation très impersonnelle. Evidemment, en les goûtant sur place, pas de risque sur les bouteilles… Du coup je repars avec une 2002 pour mon dîner, j’espère qu’elle sera bien, et quelques 2014. Les anciens millésimes sont vendus à des tarifs un peu chers à mon goût (71€ le 2007, je n’en prends pas), voire carrément prohibitifs (190€ le 1984).

A noter qu’après avoir insisté nous avons réussi à faire descendre Virginie Joly pour qu’elle vienne nous saluer et échanger quelques mots avec nous.

PS : je ne sais pas si c’est le bon forum pour ça, mais du coup nous sommes allés nous promener dans les vignes ensuite et la vue du sommet de la Coulée est à couper le souffle, surtout avec les couleurs d’automne ! Quelques photos ci dessous (limitées à 400px), ça vaut vraiment la peine d’y aller ne serait-ce que pour cette promenade (30 minutes AR).

Vue sur le domaine et l’allée de Cyprès (classée !)

Vues sur la Loire

Très belle série !

CR: Domaine Bruno Clair – Morey-Saint-Denis blanc « en la rue de Vergy » 2011
[size=x-small]Achat au domaine en mai 2015, 34€[/size]

Jolie robe limpide et jaune pâle.

Nez : discret car le vin sortait juste du réfrigérateur, avec des notes minérales

En bouche, l’attaque est vive et le vin est puissant, dans un registre minéral (on retrouve ce que l’on sentait au nez) plus que toasté. On trouve des notes de fleurs blanches. L’élevage est très bien intégré, la bouche est tendue, avec une légère salinité qui donne envie de porter le verre à nouveau aux lèvres à peine la gorgée bue ! Le vin est encore clairement dans sa jeunesse, avec très peu d’évolution perceptible.
Très belle longueur, c’est un vin qui nous charme tous.

Un vin excellent, dans un registre plus proche de Chablis que de Beaune, et à un très bon rapport Q/P.

Caravelas écrivait:
——————————————————-

> Et sinon, sérieusement, tu as lu, ne serait ce
> qu’en travers, les 3-4 dernières pages de ce fil
> ou s’est volontairement que tu extraits une phrase
> de mon propos pour en faire une réponse
> complètement hors sujet ?
>
> Anthony

Bah disons que quand j’ai lu « Voila, faire du bâtard, ca coûte grosso modo 30 euros de location de vigne par bouteille. Point.  » je trouve ça un peu caricatural.
Es tu vigneron en côte de Beaune ? Tu fais quatre posts plein de calculs de coin de table pour prouver que les bourguignons vendent leurs vins trop chers. Et alors ?

Oui c’est dommage pour les amateurs que nous sommes que les grands vins blancs de bourgogne soient devenus des produits de luxe, mais encore une fois je ne comprends pas l’intérêt de pseudo-calculer le coût de revient d’un BBM (60€ donc à te croire) pour se lamenter de la cupidité des vignerons bourguignons.

Cette page « débat autour d’une bouteille  » tourne souvent à l’autosatisfaction de façon ridicule (Bouvard et Pecuchet boivent une bouteille…)
Et ce n’est pas toujours bien vu par les domaines !

Cf le débat ridicule entr PC et Alexis Goujard sur le caractère mistralien ou non de Trevallon en août : https://twitter.com/trevallonwine/status/748864514939060224