RemiL

Achetons plutôt des meubles anciens alors, ça a l’air plus judicieux maintenant !

Ca dépend ce que tu appelles « décent ».
Souvenir de l’avoir vu récemment chez un caviste à Rouen pour ~32€ (Les noëls). Mais comme je connais peu l’historique du domaine je ne sais pas à quels prix il faudrait comparer ça…

Je ne sais pas si Eric Verdier avit lu ce CR, mais en tous cas il a dû juger que cette concurrence n’était pas au niveau car il a mis la barre haut pour évaluer ses 2015 (lol) :
(Extraits de son texte qui accompagne la vente Carré des vins d’aujourd’hui…)

La bouche est tout en velours, d’une suavité qui imite la Romanée-Conti, le Richebourg, le Brunello di Montalcino de Soldera…

Je vous invite à aller lire, le mec est un troll complet, c’est pas possible autrement.

Amis, ce n’est pas simplement de l’excellent vin que vous allez encaver ; c’est une étreinte liquide, une caresse voluptueuse, un baiser maternel, un hommage à la bonté et à la bienveillance « franciscaine » de notre frère Eric sur la création et la beauté du monde…

La drogue.

CR: Ganevat Vin de France Cuvée Madelon 2015
Bu vendredi soir au restaurant (Izarte, Paris 11e).

Vendredi soir nous allons pour la première fois dans un restaurant récemment ouvert rue Amelot (Paris 11), sur la base de critiques très positives du G&M.
Menu entrée plat dessert de très bonne qualité, à 45€. Très belle cuisine, un dîner recommandé.

Hélas comme souvent dans ces restos modernes des quartiers branchés de Paris, la carte se focalise sur les vins naturels… Méfiant, je prends donc une cuvée d’un des rares domaines que je connais, Ganevat.

Cette cuvée correspond à un vin de négoce de vignes de Morgon, en gamay et en vieux cépages « oubliés », d’où l’absence d’AOC.

J’aime beaucoup les blancs du domaine, mais après avoir goûté cette cuvée, je ne suis pas près de réessayer le négoce !

Au nez c’est très marqué fruits rouge jeune, avec une légère note animale.
En bouche que dire ? Ca pétille carrément, on est sur du fruit rouge croquant presque acidulé. Il y a en bouche un je ne sais quoi légèrement poussiéreux (évolution ? oxydation ?) qui n’incite pas à revenir dessus.
Je n’aime pas trop l’équilibre.

Ce n’est pas daubé comme bon nombre de vins natures que j’ai pu goûter, mais franchement on est loin du vin plaisir. En tous cas, ce n’est pas ma tasse de thé, et à 50€ à la carte, ça fait un peu mal… Nous ne finissons pas la bouteille.

Je fais la remarque au sommelier qui m’explique qu’ils ont aussi des vins simplement biodynamiques à la carte. J’aurais dû lui demander son avis, ça m’apprendra !
Sympa, il nous sert un verre d’un autre vin, un excellent Graves 2010.

Et aucune info là dessus sur les comptes twitter et blogs de BD ou Nicolas de Rouyn (ou alors ça m’aura échappé au milieu de sa logorrhée de tweets homophobes, conspirationnistes ou racistes)

Sympa l’article

et en réussite : Pavie Macquin, vinifié par S. Derenoncourt, fabuleux ! Vendangé très tard (plus que ses voisins), le vin avait donc été d’après lui sauvé par une météo favorable fin septembre.

Effectivement le vin (servi à ce moment, c’était en 2013 lors des dégustation des primeurs 2012 des vins qu’il conseille) était remarquable dans l’absolu, et encore plus pour le millésime !

Je me suis fait la même remarque !

Après on en verra peut être resurgir en vente « fonds de cave » ou « permanentes »…

En tous cas je lis leur sélection de caviste et je suis ébloui par l’audace de la sélection !

A Paris, parmi les 10 cavistes « à suivre » (sur combien de centaines ?) : Legrand, Augé, Lavinia, La Grande Epicerie et Taillevent !
Ça c’est de la prise de risque et du travail de dénicheur !

J’ai souvenir d’un post sur ce forum de qqun (Fred G ?) qui se plaignait de se faire piller ses « coins à champignons », au moins ce n’est pas la RVF qu’on pourra accuser de diffuser trop vite les bonnes adresses.

Oui très bonne table, et le service est plein d’enthousiasme (j’y suis allé juste après l’étoile, en bon soldat Michelin 😉 )

Table recommandée !

[quote= »oliv » post=991814]Entretien
Interview de Thierry Desseauve, directeur général de Bettane+Desseauve : « Nous notre focus, c’est le digital ! »
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Quand on voit la qualité et l’UX (Expérience utilisateur, dans le jargon du digital) en carton de leur site, ce genre de propos laisse dubitatif… Ils ont encore du boulot !