Philippe PERNOT

Je confirme les propos « de toute beauté » 😀 de Hugues, nous tenons l’info d’une mise unique de Fanfan lui même.
Une petite incompréhension chez Vins Etonnants.

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Philippe – LPV Lyon

Comme Tophe je constate ces augmentations depuis 2 à 3 ans pour les enchères.
Les domaines augmentent aussi les tarifs des jaunes depuis quelques années, la barre des 35€ a été franchie coté Château-Chalon par Macle pour les 2002 et 2003.
Effet 2001 non millésimé ?
Globalement coté Arbois et CdJ les 30€ sont en lignes de mire.
Tant mieux pour les vignerons du Jura et la qualité des flacons.
Espérons toutefois que le phénomène se tasse un peu.

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Philippe – LPV Lyon

Avec un certain retard, eh oui, même Médéric a posté son CR avant moi, voici une tentative
de retranscription de mes sensations. Je serai bref et ne commenterai pas tous les vins.

Tout d’abord merci à Damien et Pierre pour l’organisation de cette soirée.

Nous commençons par le Champagne Bollinger Grande Année 2000 apporté par Médéric pour ses 25 ans.
Une très belle bouteille pour un anniversaire, un nez expressif sur la pomme et plutôt toasté et brioché à l’aération.
En bouche la bulle est fine, c’est intense, puissant et vineux. J’adore ce style de champagne où l’on a vraiment
l’impression de boire un vin et non un liquide flotteux acide avec des bulles. Très bien
Merci Médéric, bon anniversaire et vivement le prochain. 🙂

2 blancs m’ont marqué par leur originalité. Le premier plutôt négativement par un nez peu net de fromage de chèvre
et une bouche légère voire inexistante. Shizen Cuvée Denis Dubourdieu 2007, Yamanashi (Japon). Bof
Le deuxième ramené de vacances par Jean-Pierre, Viña Tondonia Blanco Reserva 1992, Rioja (Espagne),
un nez déroutant fumé voir caoutchouteux au premier abord. Puis on y trouve des notes oxydatives. La bouche est
ciselée, fraiche et d’une grande longueur avec un petit coté salin. A la découverte de l’étiquette je n’en reviens pas
je le voyais beaucoup plus jeune, il ne fait pas ses 19 ans. Je pense qu’il aurait gagné à être carafé.
Le meilleur blanc de la soirée pour moi. Bien +

Maintenant les rouges, Falcor « Le Bijou » 2001, Napa Valley (USA), expressif, boisé vanillé, cassis, la matière
est fondue, c’est rond et plutôt bien équilibré et fin. Là aussi je voyais ce vin plus jeune. Bien +
J’ai été très gêné par le menthol insistant qui se dégageait du [b]Penfolds « Bin 407 » 2002, Barossa et Mac Laren
Valley (Australie)[/b], au point d’avoir tellement focalisé dessus que j’en ai retenu uniquement cet aspect « écœurant ». Bof

Clos Martinet 2002, Bodegas Mas Martinet, Priorat (Espagne), un nez peu expressif, en bouche c’est concentré et
équilibré. Bien
Aalto 2005, Bodegas Aalto, Ribera del Duero (Espagne), nez charmeur boisé vanillé, noix de coco. Matière énorme
très boisé vanillé, sphérique, (présence de SR ?). Bien
A l’attention de Damien : En buvant ce vin j’ai utilisé le qualificatif décadent car il m’a donné l’impression par son coté
extrêmement flatteur (flattant mes plus bas instincts, j’adore la vanille :D) d’un coupable relâchement pouvant à l’excès provoquer une spirale décadente de ma personne et non du vin qui lui n’est pas en état de décadence bien au
contraire. X(

Malheureusement les 2 vins suivants ont été écrasés par le poivre du rumsteck.
[b]Colomé Estate Malbec 2007, Domaine Hess, Salta (Argentine)
Vega Sicilia Tinto « Valbuena » 2004, Ribera del Duero (Espagne)[/b]

Kurni 2008, Oasi Degli Angeli, IGT Marche (Italie), accord fabuleux avec le gorgonzola crémeux et la sauce basilic.
Nez puissant floral (iris) puis sur le fruit (cerise), en bouche c’est soyeux et juteux avec présence de sucre et conservant
une belle fraicheur, c’est long et on pleure quand le verre et l’assiette sont terminés. Rah Lovely

A ce soir pour une thématique qui fera date … :)o

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Philippe – LPV Lyon

D’un coté je n’ai pas mes notes sous le nez donc je peux me tromper mais je me souviens avoir assez apprécié le Valbuena et un peu moins celui
qui embaumait le Synthol.

Damien je répondrai plus tard pour le vin que j’ai qualifié de « décadent ». Pas trop le temps maintenant. 😉

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Philippe – LPV Lyon

Pour notre 10e soirée intitulée Exploration jurassienne puis découverte de la Maison Delas
c’est par ICI. :)-D

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Philippe – LPV Lyon

Pas eu le temps cette semaine, promis je m’y mets dans le week-end.

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Philippe – LPV Lyon

CR: Labet Côtes du Jura – Trousseau 2009

7€ la bouteille via un comité d’entreprise.
La robe est étonnamment claire presque un rosé. Pourtant c’est un Trousseau et non un Poulsard. 😎
Le nez est très expressif une véritable corbeille de fruits. En bouche ça glisse tout seul, c’est gouleyant
avec un léger gaz qui s’estompe après un passage en carafe. Ce vin est une vraie bombe de fruits vinifiée
j’imagine pour être bu assez rapidement. Il fera un malheur cet été. :)o
Un regret il m’en reste seulement 2.

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Philippe – LPV Lyon

Perso, je trouve que l’accord fonctionne très bien avec des bordeaux à maturité.

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Philippe – LPV Lyon

Jean-Bernard,

Justement, si tu retires une bonne cuillère à café de fromage pour faire un bon trou au centre du fromage, tu combles ce trou avec le vin.
C’est bien suffisant.
A la cuisson la croute d’origine va disparaitre surtout si tu « touilles » une ou deux fois en cours de cuisson.
Une nouvelle croute se formera en fin de cuisson.

Pour l’ail j’ai eu des mauvaises expériences avec mon père qui en met des quantités alors qu’un bon Mont d’Or se suffit à lui même.

Généralement en vin c’est Chardonnay ou Savagnin ouillés de Labet, Ganevat ou Tournelle.

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Philippe – LPV Lyon