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- 8 janvier 2009 à 18h12
- in reply to: Liquoreux ligériens
Agitateur, je suis d’accord avec toi.
Mais pour convaincre la majorité il faut lui montrer ce qu’elle peut gagner en modifiant le système par le haut.
Du style plus de souplesse dans l’encepagement, le rendement, les pratiques oenologiques …
Dans une situation de crise des ventes les gens sont plus enclins aux réformes et autres modifications.Après est-ce que avoir une AOC de base et une super AOC changera vraiment les choses ce n’est pas
garantie.+
PP.- 8 janvier 2009 à 17h18
- in reply to: Liquoreux ligériens
agitateur écrivait:
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> Vous voulez que votre façon de travailler soit
> reconnue ? Ne cherchez pas à lutter avec ou contre
> la législation. Faites votre boulot, tout
> simplement comme vous le sentez. La vérité est
> dans le verre des clients.Avec cet argument nous n’aurions pas le système des AOC.
> Par contre, l’agité faux cul et démago que je
> représente maintient ce qu’il avait ressenti en
> parlant « d’élite ». Votre site fustige la
> chaptalisation comme ce qui est la plaie des
> liquoreux, en faussant la donne économique.Je vous
> cite : « Tant qu’on pourra trouver des « liquoreux »
> en Grande Distribution à 50F la bouteille, tant
> que les liquoreux « enrichis » domineront le marché,
> l’image de ces vins sera brouillée, abîmée, et
> l’immense majorité des amateurs auront bien du mal
> à apprécier la vraie nature des liquoreux
> « naturels » » .C’est aussi en partie pour ça que les AOC ont été crées.
C’est pourquoi il serait important de toileter l’institution est de revenir aux fondamentaux.
Je pense que tout le monde peut-être d’accord avec ça.+
PP.- 8 janvier 2009 à 15h56
- in reply to: Domaine du Rousset-Peyraguey, Sauternes
Eric,
Merci pour la piste.
+
PP.- 8 janvier 2009 à 15h28
- in reply to: La Percée 2009 – Passenans 31 janvier / 1er février
Couvre toi bien, c’est le pôle nord là bas. :)-D
+
PP.- 8 janvier 2009 à 14h54
- in reply to: La Percée 2009 – Passenans 31 janvier / 1er février
Honnetement si je souhaitais remplir mon coffre je ferais le tour des domaines hors
période Percée du Vin Jaune.
Ou bien faire un tour le vendredi et participer à la Percée le samedi.+
PP.- 8 janvier 2009 à 14h46
- in reply to: Liquoreux ligériens
ChristopheD écrivait:
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> pour ce qui est
> de la réglementation ou de la différenciation, je
> pense qu’on ne peut que s’inscrire dans la lignée
> de M. Baudoin. Il n’est pas choquant de payer le
> prix d’un travail important, et je préfère mille
> fois boire rarement un liquoreux de grande qualité
> que souvent des vins médiocre. A cet égard, la
> législation allemande me paraît, par ailleurs,
> exemplaire.C’est exactement ce que je pense.
+
PP.- 8 janvier 2009 à 14h43
- in reply to: Liquoreux ligériens
> Dans la même logique, il faut alors interdire la
> chaptalisation pour tous les vins. De même que
> l’acidification ou toute autre correction du
> moût.
> La nature, rien que la nature, il faut être
> cohérent jusqu’au bout.Je ne me place pas au niveau du vin naturel mais au niveau du consommateur lambda et
du vigneron producteur de liquoreux.
Le consommateur achetant un liquoreux le fait pour la sensation sucrée qu’apporte ce genre de vin.
Quand cette sensation provient d’un ajout de sucre je pense que l’on peut parler de tromperie.
Tromperie, le mot semble fort car les décrets de l’AOC permettent de le faire, donc le consommateur
qui n’est pas sensé ignorer la loi peut le savoir. Il s’agit donc de modifier les décrets pour interdire
cette méthode et prposer des solutions de repli pour le vigneron comme cela existe ailleurs.
C’est une logique.
Le problème aujourd’hui c’est la distorsion de concurrence induit par ces pratiques. Il semble anormal
que ceux qui tendent vers une démarche qualitative de haut niveau se mettent financierement en danger
car on les pousse en dehors de l’AOC et leurs vins sont dans une gamme de prix plus élevées par rapport
au concurrent.> Si on limitait déjà la chaptalisation à 1°, ce
> serait déjà un grand pas en avant et éliminerait
> tous les vins sur-chaptalisés, tout en permettant
> à des domaines qui n’ont pas ou peu de solutions
> de repli (je pense en particulier aux Sauternes
> par exemple) de faire du vin (presque) tous les
> ans.Je suis d’accord, procéder graduellement pour ne pas mettre
financierement en danger la plupart des vignerons.C’est mon opinion (angélique) d’amateur de liquoureux.
+
PP.- 8 janvier 2009 à 3h43
- in reply to: Liquoreux ligériens
agitateur écrivait:
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> MA conclusion:
> En France, on trouve de tout en qualité et à tous
> les prix. Que M. Baudouin défende l’existence
> d’une seule élite, je peux pas supporter. Si ces
> vins sont bons (et ils le sont), c’est pas la
> peine de taper sur la production « industrielle » de
> qualité moindre…. Est ce que Ferrari ecrit dans
> ses communiqués que leurs voitures vont plus vite
> que les Ladas ? Non, car les gens pas trop cons
> s’en aperçoivent tous seuls. Et si les gens ne
> s’aperçevaient de rien, ce serait alors qu’il n’y
> aurait pas alors de grandes différences….De mon coté ce que je ne supporte pas c’est d’une la tromperie qu’il y a de vendre un liquoreux chaptalisé et de deux la concurrence déloyale dans cette façon de faire. De ce fait je suis plutôt enclin à défendre ceux qui souhaitent interdire la chaptalisation des liquoreux.
+
PP.- 8 janvier 2009 à 0h08
- in reply to: Domaine du Rousset-Peyraguey, Sauternes
Eric B écrivait:
——————————————————-> Je signale qu’ils ont un site internet. Ca me
> paraît pratique pour s’y retrouver dans toutes ses
> cuvées 😉Le plus difficile étant d’en trouver.:(
+
PP.- 5 janvier 2009 à 18h18
- in reply to: Domaine François Raveneau, Chablis
Pour l’aération, la bouteille fut ouverte en début de matinée non rebouchée pour le soir
avec un petit prélèvement. Je n’ai pas jugé utile de carafer.
Concernant l’acidité elle n’était pas dérangeante, ce n’était pas vert mais elle n’était
pas fondue dans la matière.
Je dois confesser que j’ai une préférence pour les blancs présentant une belle trame
acide comme les chenins et les rieslings.+
PP.- 5 janvier 2009 à 14h09
- in reply to: Domaine François Raveneau, Chablis
Une bouteille de CR: Valmur 1996 bue en cette fin d’année 2008.
Succinctement, c’est une très bonne bouteille surtout après une longue aération.
Nez de miel et minéral, en bouche c’est du jus de cailloux, d’une grande fraicheur (1996) et
d’une très grande persistance.
Je ne vais pas me presser pour ouvrir les 2 autres bouteilles.+
PP.- 22 décembre 2008 à 19h23
- in reply to: Domaine Jean-Philippe Padié
Il sera présent au Salon des Amis de la Cugnette à Bron (69) les 17 et 18 janvier.
+
PP.- 12 décembre 2008 à 2h21
- in reply to: Domaine Henri Milan
alfonso écrivait:
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> Pour en revenir une dernière fois sue 2001-2003
> J’ai remarqué une pointe de volatile de plus en
> plus présente sur les 2001Même ressenti sur mes 2001 ouvertes sur la dernière année.
+
PP.- 2 décembre 2008 à 21h08
- in reply to: Domaine de Montbourgeau, L’Etoile
Philippe,
Connais-tu le prix de ce jaune 96 ?
Merci,
PP.- 28 novembre 2008 à 2h30
- in reply to: l’effondrement des prix est arrivé plus rapidement que prévu
Zapata écrivait:
>c’est le propre des grosses crises, toutes les classes
> d’actifs passent à la moulinette et tout ce qui
> est un tant soit peu liquide sert à éponger les
> paumes sur le reste. Et le phénomène vient à peine
> de vraiment prendre sa dimension, vous allez voir
> comme ça va faire…Oui, et cela s’appelle la Déflation. Cash is king pour quelques temps.
+
PP.- 16 novembre 2008 à 15h22
- in reply to: Clos Rougeard
Je suppose que c’est ce soyeux de la matière qui vous a fait penser à cette « sucrosité ».:D
Les quelques Poyeux que j’ai dégusté m’ont toujours enchanté. Mais je n’ai jamais gouté le 2004.+
PP.- 7 novembre 2008 à 21h37
- in reply to: J’annule ma commande chez 1855 !
Il faut se méfier quand même de ce genre de nouvelle sur Boursorama.
Surtout quand elle vient de quelqu’un inscrit la veille et qui n’a posté qu’un unique message sur Boursorama.Un effet panique entrainera la chute de la société 1855.
Si 1855 est vraiment dans cette situation, il est déja trop tard pour récupérer ses bouteilles.+
PP.- 6 novembre 2008 à 14h22
- in reply to: Vos avatars : explication
Sébastien,
Pour rester dans le politiquement correct, avec ton avatar tu pourrais être attaqué pour « apologie de traitement dégradant envers les animaux ». :)o
On voit bien que le chat n’est pas franchement heureux, il fait bien la gueule sur la photo.X(+
PP.- 6 novembre 2008 à 2h09
- in reply to: Vos avatars : explication
Anthony écrivait:
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> Je peux vous assurer que la « svastika’ est fort
> utilisee en Inde, et pas dans un but
> reprehensible.
>
> Quelques infos:
> https://www.sanskrit.org/www/Hindu%20Primer/swastik
> a.htmlJe crois que nous sommes tous d’accord sur ces symboles. Il faut juste faire attention dans leur utilisation.
Sachant que Philippe est un grand amoureux du Japon son avatar pouvait paraitre ambigu pour certains.+
PP.- 5 novembre 2008 à 20h25
- in reply to: Vos avatars : explication
BARRET Philippe écrivait:
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> Un clin d’œil au Japon (en l’occurrence à la
> marine japonaise), pays avec lequel je suis en
> forte empathie depuis longtemps et encore plus
> depuis les trois semaines de vacances passées il y
> a 3 mois.
>
> PhilippePhilippe,
Je vais faire mon politiquement correct mais ce drapeau est aussi le symbole de l’impérialisme japonais d’avant 2e guerre mondiale.
D’ailleurs il « n’équipe » plus la marine japonaise. Et si tu te baladais en Asie avec cet emblème tu aurais quelques soucis un peu comme
un asiatique se promenant en Europe avec une croix gammée.
Personnellement je trouve ça dommage car ce symbole (soleil et ses rayons) est très beau.+
PP.
