Philippe PERNOT

Me revoici pour mes impressions :

Vin N°1: Clos des Papes 2007, Blanc
Bouteille débouchée sous nos yeux donc nous dégustons ce vin étiquette découverte.
Robe or pâle. Nez réservé sur des notes anisées. Bouche assez puissante, riche, ample
avec une légère amertume en fin de bouche. Assez long.
A l’aération nous avons découvert un vin bien plus ouvert sur des arômes de fleurs blanches et d’acacia.
Bien +

Vin N°2: Guigal 1991
La robe est évoluée, je lui donnais également une dizaine d’année.
Nez ouvert mais pas net sur le pruneau et les fruits rouges.
En bouche c’est fuyant et pas net, le plateau de maturité semble dépassé.
Bof

Vin N°3: Domaine Charvin 2000
Robe rubis, sombre. Nez assez expressif sur la fraise et la framboise.
Bouche équilibrée, ronde et nette. Belle fin de bouche. Encore jeune.
Bien

Vin N°4: Domaine Font de Michel, cuvée Etienne Gonnet 1998
Bouteille ouverte en début de matinée puis carafée une heure le soir avant de partir.
Robe rubis, le disque indique un vin déjà évolué. Nez expressif sur les fruits rouges et le cuir.
Bouche sur une attaque éclatante, tonique, une matière fondue, rond, le vin est équilibré.
Longue finale. Il en a encore sous la pédale pour de nombreuses années.
Bien ++

Vin N°5: Clos Saint Jean 2007
Robe très sombre, on sent le vin bien plus jeune que les précédents.
Le nez est puissant sur le cassis et les fruits noirs. La bouche est puissante, ample, riche et concentrée.
L’ensemble est très séducteur et presque abordable en l’état. Belle longueur. A attendre quand même.
Bien +

Vin N°6: Bastide Saint Dominique 2006
De nouveau une couleur rouge sombre d’un vin très jeune. Nez expressif sur les fruits noirs.
En bouche c’est puissant, on arrive à percevoir des notes lactées et de cerise. Termine sur
un soupçon de sécheresse. A revoir dans 5-6 ans.
Bien

Vin N°7: Domaine de Ferrand 2006
Encore une robe de vin dans l’enfance. Nez puissant sur le cassis et le bourgeon de cassis.
En bouche c’est comme au nez et ça déménage. On ne sent pas du tout l’alcool, c’est légèrement
astringent. La finale est très longue. Vin très prometteur. Je suis content d’en avoir, je ne l’ai pas
reconnu et il ne me semblait pas, dans mes souvenirs, aussi puissant.
Bien +

PS : Rodolphe, le lendemain soir, le nez n’avait pas bougé mais la bouche s’était assagie, moins de
puissance et plus de rondeur.

Vin N°8: Bois de Boursan, cuvée des Félix 2000
Quand la 8e bouteille arrive je commence à ne plus percevoir grand chose.
Juste un nez puissant de cassis. Une bouche ronde avec un léger végétal.
Finale longue mais d’une sècheresse assez perceptible.
Bien

Vin N°9: Janasse Tradition 2007
Bien que mes papilles et mes capteurs olfactifs ne répondent plus j’ai senti que nous revenions
sur un vin très jeune. C’est puissant est la seule chose que j’ai retenu.

Vin N°10: Paul Jaboulet Ainé, Grappe des Papes 2006
Finale asséchante sur le caramel.

Voilà, maintenant j’ai un mois pour m’en remettre. Logiquement avec les bourgognes ça devrait être
moins difficile pour l’organisme. 😀

+
Philippe P.

Vous avez déjà reçu des invitations ? Rien de mon coté.
Je m’inquiète peut-être pour rien …
Mais c’est pour dans 2 semaines.

+
PP.