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- 5 février 2016 à 2h49
- in reply to: Michelin 2016
Depuis la sortie du guide on entend parler des nouveaux promus, de ceux qui retrouvent leur niveau, et de D. Loiseau qui semblent crier à l’injustice. C’est comme ça que cela ressort des différents articles qui font mention de cette rétrogradation.
Je ne peux me faire une idée n’y étant allé. Mais le fait de mettre en avant 25 ans de haut niveau doit-il permettre d’être « intouchable »? Si ça ne mérite plus 3, ça ne mérite plus 3 et puis voilà! On en va pas pleurnicher! On se remet en question, et on y retourne. Y’aurait-il des privilèges? Un star-système d’intouchables? Certains le voudraient, mais heureusement que ce bon guide Michelin veille! qu’en est-il dans le vin d’ailleurs…;-)))) qui oserai déclasser un grand?
Bref, merci le guide de faire que la gastronomie française vive et aux vues des réactions à tous les étages, c’est que ça compte!
Alex.
PS: mon message n’est pas contre x ou y ni n’a de réjouissance envers quoique ce soit. Mais si l’on se prête au jeu du jugement, on accepte les honneurs comme les coups de mou.
- 29 janvier 2016 à 12h54
- in reply to: Domaine des Roches Neuves, Saumur
CR: Domaine Thierry Germain Terres Chaudes 2014
Ouvert 4h avant.
Robe assez noire au bords violine, très jeune.
Nez flatteur sur les petits fruits rouges et noirs, puis un bel équilibre du cabernet-franc sur l’herbe coupée, le poivron. Une pointe de réglisse, un peu lacté.
En bouche, les fruits sont là, mais ce qui parque c’est la tension, la vivacité du vin. Une pointe minérale en fond.C’est très jeune. Pas fantastique en longueur.
Bien+, à garder 2-4 ans avant de tester à nouveau.
Alex.
- 29 janvier 2016 à 12h54
- in reply to: Domaine des Roches Neuves, Saumur
CR: Domaine Thierry Germain Terres Chaudes 2014
Ouvert 4h avant.
Robe assez noire au bords violine, très jeune.
Nez flatteur sur les petits fruits rouges et noirs, puis un bel équilibre du cabernet-franc sur l’herbe coupée, le poivron. Une pointe de réglisse, un peu lacté.
En bouche, les fruits sont là, mais ce qui parque c’est la tension, la vivacité du vin. Une pointe minérale en fond.C’est très jeune. Pas fantastique en longueur.
Bien+, à garder 2-4 ans avant de tester à nouveau.
Alex.
- 29 janvier 2016 à 12h54
- in reply to: Domaine des Roches Neuves, Saumur
CR: Domaine Thierry Germain Terres Chaudes 2014
Ouvert 4h avant.
Robe assez noire au bords violine, très jeune.
Nez flatteur sur les petits fruits rouges et noirs, puis un bel équilibre du cabernet-franc sur l’herbe coupée, le poivron. Une pointe de réglisse, un peu lacté.
En bouche, les fruits sont là, mais ce qui parque c’est la tension, la vivacité du vin. Une pointe minérale en fond.C’est très jeune. Pas fantastique en longueur.
Bien+, à garder 2-4 ans avant de tester à nouveau.
Alex.
- 29 janvier 2016 à 1h21
- in reply to: Château d’Yquem
Bon, si encore la visite à 60 E tablée sur 50 000 visiteurs la première année permettait de limiter la hausse des prix du flacon, pourquoi pas…
Mais j’ai bien beurre, que l’argent de la peur et leur pinard, ou inversement, j’ai bien peur que l’argent du beurre n’en mette dans les épinards…bref, va falloir payer pour dérouter la LGV et on compte sur vous!!!!!!!!!!!!!!!
A+!
Alex.
- 29 janvier 2016 à 1h21
- in reply to: Château d’Yquem
Bon, si encore la visite à 60 E tablée sur 50 000 visiteurs la première année permettait de limiter la hausse des prix du flacon, pourquoi pas…
Mais j’ai bien beurre, que l’argent de la peur et leur pinard, ou inversement, j’ai bien peur que l’argent du beurre n’en mette dans les épinards…bref, va falloir payer pour dérouter la LGV et on compte sur vous!!!!!!!!!!!!!!!
A+!
Alex.
- 29 janvier 2016 à 1h21
- in reply to: Château d’Yquem
Bon, si encore la visite à 60 E tablée sur 50 000 visiteurs la première année permettait de limiter la hausse des prix du flacon, pourquoi pas…
Mais j’ai bien beurre, que l’argent de la peur et leur pinard, ou inversement, j’ai bien peur que l’argent du beurre n’en mette dans les épinards…bref, va falloir payer pour dérouter la LGV et on compte sur vous!!!!!!!!!!!!!!!
A+!
Alex.
- 17 janvier 2016 à 20h05
- in reply to: Château Simone, Palette
On dit de Simone qu’il faut le boire assez jeune ou après une huitaine d’année…en bouteille.
Mais hier j’ai vu des magnum à la vente, en blanc.
Est-ce que parmi vous certains ont testé Simone en Magnum et quels conseils/expérience peuvent-ils proposer? A garder 20ans? On change certaines données? Inintéressant en Mg?Alex.
- 17 janvier 2016 à 20h05
- in reply to: Château Simone, Palette
On dit de Simone qu’il faut le boire assez jeune ou après une huitaine d’année…en bouteille.
Mais hier j’ai vu des magnum à la vente, en blanc.
Est-ce que parmi vous certains ont testé Simone en Magnum et quels conseils/expérience peuvent-ils proposer? A garder 20ans? On change certaines données? Inintéressant en Mg?Alex.
- 17 janvier 2016 à 20h05
- in reply to: Château Simone, Palette
On dit de Simone qu’il faut le boire assez jeune ou après une huitaine d’année…en bouteille.
Mais hier j’ai vu des magnum à la vente, en blanc.
Est-ce que parmi vous certains ont testé Simone en Magnum et quels conseils/expérience peuvent-ils proposer? A garder 20ans? On change certaines données? Inintéressant en Mg?Alex.
- 29 décembre 2015 à 11h34
- in reply to: Domaines Schlumberger
CR: Dom. Schlumberger Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2000
Ouvert 15 min. avant dégustation.
Couleur or sombre/huile de vidange neuve.
Nez de fruits cuits confits, de peau de pruneau, touche de miel, poivre, épices.
En bouche, ce qui marque c’est la fluidité de ce liquoreux. Ça n’est pas trop épais, mais immédiatement l’explosion d’arômes équilibrés. A nouveau des notes nougat, du fruit confit cuit (orange, kumquat, pruneau). Une touche miellée et toujours ce poivré associé à des arômes d’épices (safran, curry, baies roses…).
Belle longueur, et très bel équilibre.La question était de savoir s’il fallait préférer une SGN ou une VT… notre coeur a balancé pour la SGN.
Alex.
- 29 décembre 2015 à 11h34
- in reply to: Domaines Schlumberger
CR: Dom. Schlumberger Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2000
Ouvert 15 min. avant dégustation.
Couleur or sombre/huile de vidange neuve.
Nez de fruits cuits confits, de peau de pruneau, touche de miel, poivre, épices.
En bouche, ce qui marque c’est la fluidité de ce liquoreux. Ça n’est pas trop épais, mais immédiatement l’explosion d’arômes équilibrés. A nouveau des notes nougat, du fruit confit cuit (orange, kumquat, pruneau). Une touche miellée et toujours ce poivré associé à des arômes d’épices (safran, curry, baies roses…).
Belle longueur, et très bel équilibre.La question était de savoir s’il fallait préférer une SGN ou une VT… notre coeur a balancé pour la SGN.
Alex.
- 29 décembre 2015 à 11h34
- in reply to: Domaines Schlumberger
CR: Dom. Schlumberger Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2000
Ouvert 15 min. avant dégustation.
Couleur or sombre/huile de vidange neuve.
Nez de fruits cuits confits, de peau de pruneau, touche de miel, poivre, épices.
En bouche, ce qui marque c’est la fluidité de ce liquoreux. Ça n’est pas trop épais, mais immédiatement l’explosion d’arômes équilibrés. A nouveau des notes nougat, du fruit confit cuit (orange, kumquat, pruneau). Une touche miellée et toujours ce poivré associé à des arômes d’épices (safran, curry, baies roses…).
Belle longueur, et très bel équilibre.La question était de savoir s’il fallait préférer une SGN ou une VT… notre coeur a balancé pour la SGN.
Alex.
- 27 décembre 2015 à 12h41
- in reply to: Champagne Taittinger
CR: Taittinger Comtes de Champagne 2005.
Ouvert 40 min. avant.
Robe or très pâle. Bulles très fines.
Le nez est fin, d’une belle élégance. Fruits blancs et fruits secs se mêlent, touches crayeuses.
Bouche cristalline et aérienne. Le champagne s’évapore en bouche alors qu’on a pas déglutis. Hyper classe, texture aérienne, surprenant!
C’est alors que la finale s’organise, que le champagne revient en bouche pour une longueur sur la mirabelle, la noisette, de l’épice douce, une note safranée, de thé vert, une pointe de craie humide qui dure, dure, dure.Pas fan des blancs de blancs, plutôt adepte de Clos des Goisses ou de la Grande Année j’avoue avoir été séduit par la classe et l’élégance de ce champagne. Une belle révélation!
Plusieurs 2005 dégustés, et chaque fois le sentiment que ce millésime a quelque chose de très intéressant, bien au dessus de 2004 ou 2003…
Alex.
- 27 décembre 2015 à 12h41
- in reply to: Champagne Taittinger
CR: Taittinger Comtes de Champagne 2005.
Ouvert 40 min. avant.
Robe or très pâle. Bulles très fines.
Le nez est fin, d’une belle élégance. Fruits blancs et fruits secs se mêlent, touches crayeuses.
Bouche cristalline et aérienne. Le champagne s’évapore en bouche alors qu’on a pas déglutis. Hyper classe, texture aérienne, surprenant!
C’est alors que la finale s’organise, que le champagne revient en bouche pour une longueur sur la mirabelle, la noisette, de l’épice douce, une note safranée, de thé vert, une pointe de craie humide qui dure, dure, dure.Pas fan des blancs de blancs, plutôt adepte de Clos des Goisses ou de la Grande Année j’avoue avoir été séduit par la classe et l’élégance de ce champagne. Une belle révélation!
Plusieurs 2005 dégustés, et chaque fois le sentiment que ce millésime a quelque chose de très intéressant, bien au dessus de 2004 ou 2003…
Alex.
- 27 décembre 2015 à 12h41
- in reply to: Champagne Taittinger
CR: Taittinger Comtes de Champagne 2005.
Ouvert 40 min. avant.
Robe or très pâle. Bulles très fines.
Le nez est fin, d’une belle élégance. Fruits blancs et fruits secs se mêlent, touches crayeuses.
Bouche cristalline et aérienne. Le champagne s’évapore en bouche alors qu’on a pas déglutis. Hyper classe, texture aérienne, surprenant!
C’est alors que la finale s’organise, que le champagne revient en bouche pour une longueur sur la mirabelle, la noisette, de l’épice douce, une note safranée, de thé vert, une pointe de craie humide qui dure, dure, dure.Pas fan des blancs de blancs, plutôt adepte de Clos des Goisses ou de la Grande Année j’avoue avoir été séduit par la classe et l’élégance de ce champagne. Une belle révélation!
Plusieurs 2005 dégustés, et chaque fois le sentiment que ce millésime a quelque chose de très intéressant, bien au dessus de 2004 ou 2003…
Alex.
Ne pas négliger Menetou Salon, ou un poil plus gras un beau Quincy!
Alex.
Ne pas négliger Menetou Salon, ou un poil plus gras un beau Quincy!
Alex.
Ne pas négliger Menetou Salon, ou un poil plus gras un beau Quincy!
Alex.
- 26 novembre 2015 à 11h33
- in reply to: Château La Grâce Dieu Les Menuts, Saint-Emilion
CR: Château La Grâce Dieu Les Menuts 2010, Saint-Emilion Grand Cru
Ouvert 2h avant.
Robe grenat, disque cœur de pigeon, bel éclat.
Nez équilibré, sur les fruits noirs, suave, boisé léger, assez rond. C’est net et bien défini.
Bouche étonnamment accessible. Tanins délicats, en passe d’intégration, notes fruitées, mûres, fraise en purée. Notes de cèdre, un poil toasté. Encore cet équilibre d’un vin réussi.Sans être grandiose, c’est un très joli vin dans sa catégorie, au RQP pas inintéressant du tout.
Un 2010 déjà accessible et avec 6 à 12 ans devant lui.A+!
Alex.
