Patrick Grisard

(:D bien vu..

ça peut être toujours un bon millésime, quand on sait faire la différence entre qualité et rendement et qu’on se donne la peine d’apporter tous le soin à chaque pied de vigne (et pas que quelques uns…)

Patrick

comparaison pas facile, puisque en pleine évolution

te voici ma modeste analyse:
2005, pour moi, possède des tanins plus fins, il ressemble à un vin élaboré sur un terroir sablo graveleux (j’en ai environ 40%) Cela ne l’empêchera pas de bien vieillir bien sur. Il est sur un ensemble plus fondu, plus « aimable » si je puis me permettre, bien qu’après quelques heures d’ouverture, il se dévoile sous un aspect plus complexe. je le découvre moi aussi, n’ayant pas mis avant mes idées en pratique, je te rappelle que c’est mon premier millésime. il fait suite aussi à une année super intéressante donnée par dame nature, mais au résultat des années antérieures ou seul le rendement comptait, mon gros travail au vignoble s’est fait ressentir, mais quel aurait été le résultat en ayant commencé rien qu’un an avant……

2006, on commence à entrevoir le potentiel et le travail au vignoble commence à mieux porter ses fruits. J’ai pu mieux juger mes parcelles, mieux m’adapter sur la récolte, avec des ramassages morcelés en fonction des différences d’ages, de bout de terroir, de maturité donc. Pas facile de comparer les 2, on dirait plus un vin élaboré sur un terroir argilo-calcaire (les 60% environ restant). On change de qualité de tanins, l’ensemble est mieux construits (en apparence), je voudrai te dire leur avenir, il me tarde de voir comment ils vont réagir sur le temps, d’un autre côté, ça me tarde moins, parce que j’aurai moi aussi pris un coup derrière les oreilles.

très certainement que je suis loin du potentiel, j’ai surement beaucoup de progrès à faire, de point à découvrir, 2007, toujours à mon avis, confirme la continuité qualitative, comme 2008, mais là, trop tôt pour l’analyser comme les autres, attendons qu’il soit en bouteille.

Donc, donner un conseil reste délicat, car les vins ne sont pas vraiment comparables, même si toutes comparaisons reste intéressantes, ça permet de corriger ce qui doit l’être ou de confirmer ce qui parait judicieux

reste le fait de ne pas s’assoir sur ses lauriers, ça se fait pas tout seul, et si tu vas chez l’ami Laurent M, il te donnera un avis peut-être plus objectif que le mien…

au plaisir de lire ce qui va, ou ce qui va pas

patrick

Alors, c’est Laurent le plus prêt, du moins je crois, l’autre c’est Wijnhuis Tinto à Heusden

et dire qu’après des recherches approfondies, soit disant que l’origine des Grisard se situerait près de Liège…….. ouai, ouai,ouai, mais d’une tout’ tout’ tout’ tite cuissote de Jupiter..

Marrant

patrick

Bon, un peu d’air frais dans cette discussion, puisque j’y étais…

avant tout, pour rassurer tous les lecteurs, j’ai rencontré cette bande de joyeux lurons pour la première fois, hormis Fred chez qui j’ai passé 3 jours superbes.
j’ai vu que Fred a très bien préparé les vins, que ce soit les blancs ou les rouges. Chaque bouteille a été respecté comme un nectar que l’étiquette raconte une encyclopédie ou juste une histoire drole
Chaque personne présente a témoigné d’une grande rigueur de dégustation. certes ce ne sont pas des pros, mais des passionnés qui s’appliquent à donner leurs avis à un instant en toute objectivité et avec beaucoup de mesure sachant pertinemment qu’une propriété ne peut être jugée sur une bouteille.

Toutes les bouteilles furent découvertes avec beaucoup de respect et servis à l’aveugle. Les discussions qui ont suivis chaque série de 2 vins ont témoignés de différences de gouts, ce qui est logique, nous n’avons pas tous les mêmes, mais jamais sans « casser » par pur plaisir, avec parfois de la retenu et en s’appuyant sur des critères bien définis, chacun expliquant son point de vue. A préciser qu’il n’y a dans ce groupe aucun leader qui pourrait influencer les autres, mais bien des personnes à égalité parfaite (mis à part au niveau déconnade, beaucoup ont 2 voire 3 étoiles….)

J’ai pu constater le très bon niveau d’appréciation générale, tous ont un bon niveau de dégustation et pratique régulièrement.

pour en revenir au vin, je ne ferai pas un détail de chacun, étant en pseudo vacances, je n’ai pas souhaiter prendre de note. 2 sujets se démarquent ici, le premier sur Sociando 2001, je pense être à la hauteur d’apprécier un vin voisin, fait avec les mêmes cépages que les miens, dans la même appellation et dont j’ai du gouter 10 à 12 millésimes. J’ai été sur le coup très surpris de découvrir l’étiquette, le vin n’était pas du tout à la hauteur. je peux vous certifier qu’il n’y avait pas de problème de bouchon, ça se serait senti.
Le 2ème sur le blanc du Domaine Buisson Charles, là, très sincèrement, je n’ai pas assez de recul, mais par rapport à des critères techniques je pense être à même d’avoir une analyse cohérente. Je suis assidument un peu partout sur les forums les commentaires sur les vins que je souhaiterais avoir en cave, un échange devait avoir lieu, il le sera surement un jour, j’avais donc en mémoire une certaine appréciation des vins de cette propriété. Mais je dois avouer que le résultat de ma dégustation m’a laissé très surpris, bien loin de toutes lectures positives sur des bouteilles dégustées sérieusement.

Alors, chacun défendra son bébé, ce que je comprends, mais pour cette journée, je défendrai les participants dont l’analyse globale reste sincère. Je comprends que Patrick puisse « prévenir » que ce vin est fait pour être apprécié après 10 années, mais le propre des grands vins n’est-il pas d’être bu jeune et pendant longtemps tout en nous apportant son lot de compléxité au fin des ans. Les passionnés présents autour de cette table ont démontré qu’ils savaient faire la différence quand un vin n’a pas atteint son apogée, tout en tenant compte que tout être ne peut apprécier tous les vins, l’avis était général.

Que dire de 2 ou 3 autre vins dont les commentaires furent plus expéditifs, connus de tous et dont la qualité était nettement en deçà, que l’on ne vienne pas me dire que le temps arrangera la qualité qui était passée aux oubliettes ou d’autre totalement « maquillés »

Que conclure mis à part que la proposition faite de découvrir à nouveau ce vin (parmi d’autre millésime surement) est très sympathique surtout si elle peut se faire sur place, la tentation de regouter ce vin surtout à l’aveugle hantera la plupart des participants, ce qu’ils feront certainement afin d’avoir un avis dans les mêmes conditions de dégustations

Bien sur, même conclusion sur Sociando qui sera j’en suis sur, remis lors d’une prochaine cession, sur ce même millésime, le 2001

Nous, vignerons, faisons un des plus beaux métiers du monde, nous sommes des créateurs, ne pouvons plaire à tous le monde, faisons des vins différents au fin des ans, parce que nous recherchons à évoluer dans nos recherche de qualité, et parfois, nos vins se goutent pas du tout comme nous, nous les goutons habituellement. C’est arrivé sur mes vins, la critique doit être prise avec beaucoup de recul et doit rester constructive

je regouterai pour ma part ces vins mal appréciés lors de cette dégustation et autant que possible reviendrais voir cette bande de joyeux lurons

Patrick

Il est important que je sache comment sont découvertes les bouteilles, c’est très intéressant de suivre mes différents vins élaborés de différentes façons au fil des ans, avec des modes de vinifs complémentaires et originaux venant apporter plus de complexité. Les idées paraissent souvent judicieuses, mais ce n’est pas mon avis que je dois suivre, même si avant tout en tant que vigneron, on doit faire aussi des vins que l’on aime.
la critique est constructive surtout quand elle est justifiée

concernant ta dégustation Guimz, j’ai ressenti une très légère fermeture sur le 2006 et ce, depuis à peu près courant mai. Il mérite une ouverture plus importante, celles que j’ai dégustée ce week-end semblent annoncer le retour progressif à l’expression de son vrai potentiel. Je pense qu’il faut attendre encore quelques mois, disons attendons l’hiver.

Cette fermeture s’occupait juste de réduire la belle expression fruitée que ce millésime possède, ce qui découlait vers un ensemble moins abouti, sensiblement déséquilibré. Je me dois de suivre de très prêt la vie de mes différents vins, afin de mieux les comprendre, savoir si les travaux mis en place sont réellement judicieux, je n’ai pas de recul, je pense être dans le vrai, mais c’est l’avenir et toutes les dégustations qui se pratiquent qui m’aideront à mieux apprécier mes styles de vinifs et prévoir ce qui doit être améliorer, car on peut toujours améliorer

Pour le bouchon, curieux vu la qualité mise, c’est le premier (du-moins que l’on me fait savoir…), mais il faut connaître aussi le parcours du vin depuis son départ du chai, trop encore se promènent avec des bouteilles dans les voitures avec des t° très élevées comme cet été, moins d’1h suffit potentiellement pour faire des dégâts. On ne peut pas fermer les chais les jours de fortes chaleurs comme cet été, mais il est vrai qu’il faut en tenir compte, cela peut aller très vite avec des t° de plus de 30° comme on a eu (et on a encore) très souvent…

il est difficile toutefois de comparer 2005 à 2006, même à 2007, on peut par contre juger, peut-être apprécier le travail réaliser, surtout corriger ce qui doit l’être. 2005 me parait être un vin élaboré sur des terroirs sablo-graveleux de part la qualité des tanins (j’en ai environ 40%), 2006 semble voir arriver le résultat des travaux au vignoble, si nous sommes sur des tanins très fins sur 2005, 2006 dégage un style plus puissant, comme réalisé sur des terroirs argilo-calcaire (c’est le solde donc environ 60%). Difficile de les comparer, on peut par contre juger les différences apportées par le travail et les changements déjà réalisés sur le déroulement des vendanges et vinifs (meilleure connaissance des petits bouts de parcelles et donc récolte mieux associée pour faire des cuves homogènes. Il y a aussi 2 années de pratiquent sur chaque pieds de vigne, là où doit se faire le travail, le vin se fait avant tout au vignoble

pour 2007, on retrouve une certaine trame avec 2006, je suis surement encore loin des progrès que je peux faire, de la connaissance des apports de chaque parcelle, je voudrai découvrir mes vins dans 10 ans, là on pourra mieux apprécier les choix techniques

merci en tout cas de me donner tes impressions, j’ai encore pleins de chose à découvrir, à mettre en place, à comprendre, à corriger, 2008 apporte son lot de surprise, 2009 sera lui aussi différent, je me suis agrandi, l’apport de la biodynamie, le pourcentage de chaque cépage évolue (l’achat est du 100% merlot et les CS meurent de plus en plus des maladies du bois…)

Mon but en tout cas étant de faire des vins que l’on puissent découvrir et apprécier (ou pas peut-être…) jeune et pendant longtemps, cela ne me tarde pas, mais j’ai hâte de faire une verticale avec 10, 12 ou 15 millésimes (ça me tarde de la faire, mais ça me tarde pas d’être un vieux vigneron…….)

Fred, le Y est décidé au moment de la récolte, tu ne peux revenir en arrière une fois la récolte passée.

Ce n’est pas du tout le même style de ramassage, pas les mêmes raisins (je parle bien sur en évolution vers le botrytis…), pas la même vinif, mais les mêmes pieds de vigne

Patrick

[size=large]j’ai le C.U.[/size]

merci à tous pour vos très sympathique messages de soutien

maintenant reste bien entendu le plus dur, mais un grand chemin vient d’être atteind pour vous recevoir un jour futur sur ce terrain entouré de mes vignes

Merci encore, aujourd’hui, c’est que du bonheur

patrick

effectivement dommage, quand une propriété démarre, tout n’est pas facile. Sur St Sauveur, aucun batiment, personne n’a jamais voulu vendre et mes 2 tracteurs pourrissent dehors depuis 4 ans. Sur Cissac, pas de panneaux bien entendu, juste la maison où je vis et le lieux où sera Cornélie dans le futur (avec 2ha de vigne en plus), si on m’en accorde le droit bien entendu.

Les chais sont en location sur Moulis, à l’époque de mes débuts, c’était le parfait endroit pour diminuer les trajets, car la journée, direction technique d’une autre propriété et le soir chez moi à « seulement »17 km, au lieu de 36 si j’avais été sur St Sauveur.

Et un petit coup de téléphone et on aurait trinqué

pas facile, pas de panneaux sur Moulis (pas la même appellation) et départ prévu d’ici 2 ans, si tout va bien. De plus, faut des moyens pour avoir des panneaux et là où je suis n’a que des petites routes partout, il m’en aurait fallu 15 ou 16

C’est pas du tout pratique, surtout pour moi qui fait des allers retours sans cesse

gros inconvénient pour démarer, je sais très bien, faut appeler ou envoyer un email

désolé de ne pas pouvoir faire mieux, faut savoir démarrer

Cdt
Patrick

CR: Château de Chantegrive rouge 1990
bu hier soir la bouteille que tu m’avais offert, de 15 ans au moins: superbe, belle tenue, pas de trace d’évolution (si peu…), pas de côté réducteur, belle longueur, belle bouteille qui m’a fait plaisir
Patrick

bon, bien loin de toutes les manipulations financières rigolotes que l’on peut voir de la part de chaque intervenant qui a eu surement dans sa vie de passionné une ou plusieurs déceptions d’achat en primeurs, je voulais juste dire un grand merci à tous ceux qui m’ont fait confiance. La confiance, le mot magique que bien trop de pseudos vendeurs ont oubliés, pour bien trop d’intermediaires, nos vins restent du bizeness.

J’en avait marre de la place, ou plutôt de l’attitude non pro de certains, ils n’ont pas eu mon 2008, comme aucuns critiques non plus, je reste convaincu que la seule vérité reste et restera dans la bouteille une fois le bouchon mis.

Mes vins ne se verront pas en GD et j’en suis content afin de protéger les quelques cavistes qui savent les mettre en valeur.

Le vie de vigneron n’est pas obligatoirement aussi mauvaise que certains peuvent le penser, mauvaise dans le sens irresponsable, profiteur, accros du fric ou manquant de respect à tous les passionnés qui cherchent de bons vins pour seulement se faire plaisir.

Quand on est en plein milieu, la vie de vigneron passionné est déjà suffisamment compliqué, il n’y a pas d’eau trouble, mais beaucoup de requin, faut savoir faire abstraction de bien des critiques, de provocations, de dégats provoqués (en cachette bien sur…) de mauvaises réputations juste pour faire ch….er, de jalousie et surtout le fait d’être associé par facilité -(ce que je comprends sur le fond, pas sur la forme..) à la mascarade annoncé par tous, être associé à ceux qui ne cherchent que le fric au détriment des clients est parfois désagréable.

faut se battre pour non pas vivre de sa passion mais survivre dans ce milieu qui souvent est hostile

alors en cette fin de campagne primeur que je cloture d’ici peu, je voulais juste, si on me le permet, rappeler qu’il y en a qui se batte dans cette région pour produire les meilleurs vins possible sur chaque millésimes, qui se donnent les moyens de regagner la confiance trop souvent égratigner par des choix techniques, des tarifs exorbitant et des attitudes qui ne correcpondent pas à ce qu’est la passion.

Sans pros, j’ai fait le double de facture, ce qui reste modeste en volume, mais qui reste exceptionnel pour un petit vigneron, comme quoi faut continuer à bosser dur

Merci à tous et n’oublions pas ce qui nous réunis

Patrick