Patrick Grisard

heuuu, par contre, ce matin, a gla gla, a gla gla, toutes les feuilles étaient gelées

jurançon nous……mdr, hé ben, si je fais du vendange tardive, qu’est ce que ça va être

ouiiii, j’y vais…

patrick

à mon avis, ce n’est pas pour vendre, son propre fils l’a mis en procès pour récupérer les vignes……..

Pat, à la bourre…… (je crois patron, que je me suis un peu endormi…….)

quand on dérange…….

reçu aujourd’hui un coup de téléphone concernant les vignes en fermage, « elles sont sales, revenez au désherbage »

décidément, même en pleine vendange des CS (le 2ème jour..) on me fait perdre du temps avec ce genre d’anneries
on se fout de la qualité, on se fout des conditions, on veut voir des vignes très productives, on ne cherche qu’à me déstabiliser, voir me faire fuir…j’en suis arrivé il y a 10 jours à aller voir les gendarmes après que l’on ait crevé les pneus de mon fourgon (1 puis 2..), prit les bouchons de mon tracteur, vider la cuve à fioul, couper des fils de fer, voler des cagettes sur mes vignes, là on a cassé le pare brise du tracteur……

on m’a dénoncé auprès de l’ODG, mes vignes avaient trop d’herbes, alors qu’il suffit de les regarder, de les écouter, de savoir ce qu’elles nous témoignent

on me reproche de l’herbe, de travailler le sol, d’avoir peu de rendement… »ça me plait pas » qu’on m’a dit

mais où va-t-on??? depuis quand doit-on se laisser influencer, voire menacer

pourquoi ne peut-on pas aller jusqu’au bout de certaines idées, franchir ce cap de respecter mon environnement et chaque pieds de vignes que j’ai en fermage, réfléchir sur comment améliorer encore et encore la qualité des raisins tout en respectant la nature du mieux possible

les discours entre chaque proprios se déforment de plus en plus, faut pas qu’il s’agrandisse

et bien tampi pour eux, je vais me battre, j’en ai marre de ces provocations, je continuerai à chercher des solutions, faire des essais, que ces courageux qui s’attaquent à mon matériel ou à mes faibles moyens viennent donc directement me voir au lieu de se cacher

tout ça, c’est gratuit, ça sert à rien, à part servir de menace……

j’arrive pas à y croire, alors que le potentiel est bien là, la preuve que la direction n’est pas si mauvaise, je peux encore m’améliorer, trouver de nouvelles idées, chercher comment produire encore meilleur..mais non, faut juste faire du vin, « on veut voir nos vignes comme avant »

ces vignes là, avant produisaient entre 150 et 200 hl / ha, c’était ça la vrai viticulture?

vivement que 2009 se finisse

sinon, 2ème jour des CS, toujours aussi joli, la cuve se remplie, doucement, les températures de rentrées sont plutôt fraiches, nous étions 6 aujourd’hui, ça a avancé un peu plus qu’hier

fin prévu dimanche, si tout va bien

bon, je vais me calmer en délestant, la route m’attend

Patrick

Bon, un petit point avant de partir,

les CS se présentent tellement bien, que je vais finir les merlots ce matin (il me reste une parcelle de 15 ares..) puis dans la foulée, je les attaque ces CS…gouté samedi en compagnie de Sandra (une de mes œnologues…) elle n’en revenait pas

cette pièce de merlot a été laissé sur un côté sauvage, encore un essai de plus, je voulais vraiment voir la résistance, surtout au niveau grappes avec l’entassement de végétation, y’a du très joli, y’a du tout perdu

bon, les CS, ils sont très beaux, en commençant aujourd’hui, je devrai finir peut-être dimanche, ce qui ferait une trés belle récolte pour ce 2009. Il faut absolument finir avant le 21, date à laquelle la vie m’a réservé 3 jours d’absence, choix Cornélien, mais choix très compliqué, me faudrait un chauffeur pour faire Angoulême/Bordeaux 2 fois par jour et travailler mes cuves la nuit……(….)

journée où on va essayer de donner le maximum, nous ne sommes que 2, pas évident de trouver du monde en pleines saisons, ceux qui ont finis, leurs vendangeurs sont déjà partis

il y aura les éternels problèmes de rangs contre les bois (ombre, rosée….et pu…. de chevreuils..) où il faudra bien trier, mais j’ai préféré attendre afin d’avoir une maturité quasi parfaite (ou presque..)

la première cuve de merlot arrive à la fin de ses sucres (plus que 2 jours environ..) et on va pouvoir se faire une meilleure idée, le palais étant moins « trompé » par les sucres.
Pour la 1ère année sur Cissac, le résultat est superbe

avant de parler de qualité de millésime, faudra avant tout faire le vin, finir toutes les F.A. pour avoir une première idée plus juste, puis viendront les malos, qui vont se faire surement encore au printemps, mesdames les bactéries ne souhaitant pas me faire le plaisir de bosser avant. Une fois ces FML passées, là, on pourra savourer ou pas lors de la dégustation d’assemblage

à plus pour les aventures de zorr… heuuu, Cornélie, hier échaudage de barriques (pour le rosé……) enfin, j’ai essayé, mais la prise a fondu, je dois donc trouver un réchaud pour faire bouillir de l’eau, délestages, nettoyage, lavage de cuves, hooo, la chatte qui vient de me monter sur les genoux et je suis encore dans la même tenue qu’avec la poule, serait-elle jalouse….bon, j’vous laisse…… elle a passé son 3ème dan de ninja croquet’…attention aux griffes

patrick

Bon, petit débrifing, ce soir, rentré pas trop tard en attendant de repartir gérer mes cuves.

à ce jour, il me reste encore 2 jours de merlot, les bouts de rangs laissés lors du premier passage, ainsi que les rangs extérieur, sont arrivés à une meilleure maturité que le jour des vendanges initiales. Je les ai goutés hier soir, pffff, que c’était bon

reprise demain avec une petite équipe (4), on va continuer et finir les nouvelles vignes qui avec ce temps superbes ont eu tous le temps d’arriver à une maturité inattendu pour une première année. Puis retour aux parcelles de St Sauveur, il doit rester en tout au-moins 1ha.

A ce jour 3 cuves sont remplies d’environ 30 à 35 hl de jus. Les avancées de vinifications sont différentes, je goutte tous les matins et tous les soirs (je crache pas tout……) afin de suivre leurs évolutions, ça avance tout doucement

samedi verra arriver un autre couple de passionné, de la région cette fois (pourvu qu’ils mettent un vieux polos, les baies roses volent en ce moment….)

les taux de sucre sont assez élevés, il va y avoir des degré de plus de 14, mais c’est moins que bon nombre de voisins, il semble que les vignes aient mieux résisté, difficile à dire toutefois, surtout pour une première année en biodynamie

Les couleurs s’extraient relativement bien, je ne fais qu’un seul délestage par jour, c’est déjà très foncé

Je pourrai faire un premier bilan à la fin des merlots, bilan analytique bien sur, le bilan sur le potentiel, vaut mieux attendre la fin des vinifs pour avoir une meilleure idée, le bilan moral, il arrivera à la fin des vendanges, je ne sais par quel bout commencer tellement il va y en avoir à dire

2009 est annoncé partout comme un très grand millésime, ne brulons pas les étapes, laissons nous vinifier, certes les raisins sont très beaux, les maturités exceptionnelles, mais attendons avant de se prononcer….

Sur Cornélie, je ne peux comparer, je constate une belle évolution, serais-je en excés, je ne crois pas, ai-je trop attendu, là par contre je suis sur que non (le tri est des plus rigoureux à la vigne..), il va falloir faire attention de ne pas rendre les vins « brulant » avec ces taux d’alcool potentiel, de ne pas extraire trop afin d’avoir des tanins asséchant, restons vigilant, les CS ne sont pas encore ramassés, le bilan le plus sur reste celui ou les FA et FML sont finies, à condition bien entendu que mesdames les bactéries veuillent bien travailler avant le printemps cette fois ci…

et petit repas en plus de 5 mn, ça va changer, puis retour au chai

patrick

concernant le passage, on ne peut empêcher les gens de passer, il est vrai que si ce couple charmant avait prévenu, j’aurai pu m’organiser, j’avais du personnel avec moi et eux, n’ont pas trop apprécié de manger avec 3/4 d’heure de retard.

seul regret, ne pas avoir pu consacrer plus de temps à ces connaisseurs, manger avec du retard, pas de soucis

et là, pas le temps, car je repars

pat

le bilan du jour, ben ma foi, plus trop les yeux en face des trous et je repars au chai faire mon délestage sur la nouvelle cuve
pardon à tous, mais il se fera un peu plus tard, demain, ou lundi, les merlots ne sont pas finis, les CS, pas encore, d’ici 8 à 10 jours

un petit café et c’est parti…(mais où j’ai mis mon Mars…..)

Patrick

oui, régis, je déleste déjà car j’arrêterai tôt, ça s’extrait très facilement, je n’en fais qu’un par jour et comme c’est des levures indigènes qui travaillent, je devrai en faire 4 ou 5 pas plus, j’arrête vers les 1040

c’est surtout que chaque année c’est différent et cette année, l’évolution continue, due au très beau climat que l’on a eu, mais aussi au travail

à suivre, l’apéro est servi, premier moût à table

qui qu’en veuuuuuut?????

Patrick (qui a faim….)

un Normand sera en route ce soir, le coq a rien compris, il a cru qu’il serait là cette nuit, cet imbécile à chanter depuis 4h et demi (faut que j’arrive à déjeuner sans lumière…)

bon, ce matin, vendanges d’une petite parcelle pour faire du rosé en pressurage direct, je tiens pas à me faire lincher par toutes celles qui m’en ont demandés cet été……

reprises des hostilités « merlotiennes » demain matin, il reste 80% à ramasser, je fais le tour tous les soirs, c’est très bon, sain (pourvu que ça dure..) très gouteux, un fruit très expressif et ça colore la langue (en temps normal, on mange pas 1 kg par soir…….)

et ce soir, je prends une photo du four pour l’accrocher au grillage, juste pour voir si ça calme le coq

patrick

des fiançailles sont annoncés à Cornélie, bizarre, chui invité mais ché pas pourquoi…….:D

pat