PascalB

DidierT écrivait:
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> Euh, ton caviste il a entendu parler du domaine
> d’Auvenay?
>
> Didier

peut-être en effet n’a-t-il pas jugé bon de me conseiller des vins avoisinant les 100 euros…
de quoi je lui sais gré

ah j’oubliais : l’auxey-duresses Roulot, c’était un rouge

comment faire sans
mon LPV
quand mon penchant
est d’en rêver ?

en voyageant
vous le croirez
un court instant
j’ai replongé

même en rinçant
mon râtelier
mon verre à dents
j’ai fait tourner

sur le divan
je fus convié
tel un enfant
à vous livrer

mes sentiments
de dépravé
tous ceux absents
de mon CV

comment faire sans
être injurié
par l’être aimant
qui croit aimer ?

en s’immisçant
dans mes pensées
le rouge sang
lui monte au nez

en s’unissant
contre ces fées
impatiemment
désenchantées

le risque est grand
de négliger
de beaux moments
à savourer

comment faire sans
mon LPV
quand mon écran
est allumé ?

en la goûtant
vous le croirez
un bel instant
j’ai renoncé

rapide point de vue sur un CR: Clos Floridène blanc 2002
Nez un peu court mais frais de griottes et de vanille ; en bouche, astringence perceptible alors que je m’attendais à quelque chose de plus velouté en fonction du millésime et de ce que j’avais cru comprendre quant au travail de D Dubourdieu ; plutôt puissant et fin mais boisé trop présent ; pas extraordinaire et pourtant il passait après un vin de Fronsac décevant (Barrabaque 2003)

CR: Chassagne-Montrachet 2002, bu sur 2 soirées (un sacrilège ?)

Première « rencontre » et avec l’appellation et avec le domaine, on excusera donc l’approximation. Voilà ce que j’ai pu en retenir :
le premier soir, il lui a fallu une bonne heure avant de s’ouvrir sur des notes boisées, de châtaigne, vanille et agrume alors que les premiers instants ne laissaient parler que les agrumes et le floral. J’ai trouvé le nez vif, frais, délicat et puissant bien qu’un peu court (les termes « puissant » et « court » sont peut-être antinomiques en l’espèce mais c’est comme cela que j’ai traduit mes impressions faute de vocabulaire et d’expérience).
Le lendemain, le nez a évolué vers des notes de poires, de confiture de figue et de fleurs blanches ; en bouche c’est rond, légèrement beurré, raffiné avec une pointe d’acidité et voire épicée en finale ; joli vin même si je m’attendais à mieux pour 27 euros ; mais peut-être est-il dans la « norme » voire d’un bon rapport qualité/prix, ce que je ne saurais pour l’instant déterminer (cf ma première phrase)

le site du domaine Gaunoux parle de son Pommards les épenots comme son plus tendre et son plus fin ; aux rugiens il attribue les caractérisitiques suivantes « très mâle, très charpenté »

de manière générale, constate-t-on autant de différences entre les climats des Pommards et ces différences sont-elles réellement marquées ?
Je pose cette question un peu en liaison avec le topic que j’ai ouvert quelques lignes en-dessous

je découvre complètement ce topic suite à sa remontée dans les « charts »

idée pas inintéressante, je trouve

pour ma part, voilà mes domaines de compétence :
– je peux dissuader vos gamins de faire des études de psychologie (et a contrario leur donner quelques tuyaux s’ils souhaitent tout de même se lancer dans ce cursus)
– selon l’université dans laquelle ils sont inscrits, je peux même modifier leurs notes
– je peux les dissuader de choisir karaté shotokan pour les orienter vers du tai jitsu ou du yoseikan budo
– je peux traduire des discours de marseillais pure souche auquel vous pourriez éventuellement avoir affaire

toute demande devra être formulée en 3 exemplaires avec analyses sanguines

bougez pas je vais régler la question et la polémique qui semble naître car je puis affirmer – et le ciel un peu bas en ce moment m’est témoin – qu’il existe TROIS types de st estèphe :
st estèphe en gironde
st estèphe en aquitaine
et st estèphe en poitou charentes

et pourquoi ne pas te tourner tout simplement vers le château lui-même qui semble les commercialiser directement (cf rubrique « la boutique du château »)?
la remontée de ce topic me fait d’ailleurs penser que j’ai un magnum 97 à ouvrir moi…

aïe la référence au divan me fait craindre que la psychanalyse n’a, une fois de plus, pas peur de digresser inutilement, voire dangereusement, sur un sujet qui ne relève pas de sa sphère (comme n’importe quel sujet d’ailleurs)

a-t-on droit à une interprétation de l’aspect phallique d’une bouteille type bordeaux et l’aspect plus féminin (plus de hanches) des bouteilles type bourgogne ?
une perversité dans la manière de faire pénétrer le tire-bouchon ? une allusion subreptice à un conflit oedipien non géré quant à la manière de mettre la bouche en cul de poule pour aérer le vin ?

cet ouvrage pique ma curiosité X(

Pierre-François écrivait:
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> Françis,
>
> Je connais 2 adresse à Tournai.
>
> Vous trouverez la Cave Saint Jacques dans Tournai
> intramuros. Je ne peux pas vous en dire plus car
> je n’y suis passé q’une seule fois. Ils se
> spécialisent également dans les single malt whisky
> (Vente/dégustation) Voici leur site internet où
> vous pouvez trouver plus d’information :
>
>
>
>
>
>
> Pierre-François
>
>

pour y être allé entre 1 et 5 fois, je ne peux que vivement conseiller cette petite boutique au personnel compétent, passionné et très accueillant ; les amateurs de sky auront des bouffées de chaleur (je me base là-dessus sur l’avis de 2 miens amis férus de ce breuvage que j’avais accompagnés) ;
niveau vin, on trouve un panel assez représentatif des appellations française aux prix très abordables et variés ; pas d’esbrouffe : par ex côté Bordeaux, quasiment aucune étiquette tape-à-l’oeil que certains cavistes pourraient estimer indispensables à la bonne marche du commerce ; beaucoup de petits chateaux donc et l’occasion de découvrir de jolies choses hors des sentiers battus
je me demande si je ne vais pas m’inscrire au club de dégustation, foufou que je suis

nb : pour l’anecdote, l’une des gérants a participé cette année au jury du concours des ligers et m’a fait goûté un touraine blanbc sec domaine de l’aumonier, samedi midi dernier, que je me suis empressé d’acheter