Norbert Puzenat

La levure sélectionnée type 71B favorise la synthése de l’acétate d’isoamyle (arôme de banane). On ne peut donc pas considérer cet arôme comme un marqueur. Cette levure a été, et l’est certainement encore, utilisée pour vinifier le beaujolais, mais aussi d’autres appellations.

Suite à une dégustation d’une vingtaine d’échantillons de Morey-St-Denis 2014, millésime charnu et gorgé de fruits, et de mémoire, j’ai particulièrement apprécié, G. Raphet, A. Sigaut et Nuiton-Beaunois. Les prix sont ou seront tout à fait raisonnables.

L’idée de Daniel, avec le Mas St-Louis 2011 est très pertinente, puisque ce CNDP est élaboré à base de grenache noir, appelé cannonau en Sardaigne. Pour la petite histoire, les Catalans avaient étendu leur « territoire » jusque sur cette île, et avaient probablement planté ce cépage pour produire du vin. Ce passé peut engendrer une petite conversation intéressante, pourvu qu’elle ne dégénère pas, sur l’origine de ce cépage. A chaque fois que j’ai posé la question à un vigneron Sarde sur l’origine du grenache noir, la réponse a été invariable: ce sont les Catalans qui l’ont rapporté en Espagne! A chacun sa vérité.
Quant au Mas St-Louis, il est surprenant que ce CNDP soit encore disponible dans le millésime 2011, car il est absolument délicieux. Aucune hésitation.

Norbert

L’idée de Daniel, avec le Mas St-Louis 2011 est très pertinente, puisque ce CNDP est élaboré à base de grenache noir, appelé cannonau en Sardaigne. Pour la petite histoire, les Catalans avaient étendu leur « territoire » jusque sur cette île, et avaient probablement planté ce cépage pour produire du vin. Ce passé peut engendrer une petite conversation intéressante, pourvu qu’elle ne dégénère pas, sur l’origine de ce cépage. A chaque fois que j’ai posé la question à un vigneron Sarde sur l’origine du grenache noir, la réponse a été invariable: ce sont les Catalans qui l’ont rapporté en Espagne! A chacun sa vérité.
Quant au Mas St-Louis, il est surprenant que ce CNDP soit encore disponible dans le millésime 2011, car il est absolument délicieux. Aucune hésitation.

Norbert

C’est pas une blague mais c’est drôle quand même.

https://www.youtube.com/watch?v=Wxdl8oZlcZk

Norbert

C’est vrai que Daniel Bouland, cité plus haut, n’accepte plus de nouveaux clients, mais ce n’est pas le cas de son frère Raymond et à environ 7€ la bouteille, il ne faut pas hésiter un seul instant, d’autant plus qu’il a en général deux, voire trois millésimes disponibles et deux cuvées. C’est un excellent rapport plaisir/prix et de plus, ses vins vieillissent parfaitement bien. Alors pourquoi s’en priver? Et plus cher ne veut pas dire meilleur.
Norbert P.

C’est vrai que Daniel Bouland, cité plus haut, n’accepte plus de nouveaux clients, mais ce n’est pas le cas de son frère Raymond et à environ 7€ la bouteille, il ne faut pas hésiter un seul instant, d’autant plus qu’il a en général deux, voire trois millésimes disponibles et deux cuvées. C’est un excellent rapport plaisir/prix et de plus, ses vins vieillissent parfaitement bien. Alors pourquoi s’en priver? Et plus cher ne veut pas dire meilleur.
Norbert P.

CR: Château Simone rouge 1986

D’un rubis acajou, la robe est brillante.
Le nez est marqué par le sous-bois, les épices orientales et le cigare.
En bouche, on perçoit la fraise, le mousseron et le menthol. Le grain est fin et les tanins sont bien présents. Loin d’être sur le déclin, ce vin est élégant mais il lui manque la rondeur qui en ferait un grand vin. On attend mieux de ce domaine, qui, il est vrai, est plus réputé pour son blanc.
Norbert P.

La St-Vincent tournante à Irancy m’a inspiré en ouvrant successivement, un irancy Mazelots 2000 de Jean Podor, un irancy Palotte 1995 de Colinot et un irancy 2004 de Vincent Dauvissat.
Si l’Yonne est propice aux vins blancs, il n’en demeure pas moins qu’il est possible de produire d’excellents rouges en appellation Irancy, dont l’AOP, amplement méritée, date de 1999.

Domaine A. et J.-P. Colinot Palotte 1995
Robe rubis tuilé, disque acajou clair, nez très charmeur, floral (aubépine) et fruité (griotte), foin coupé et sous-bois.
En bouche, l’attaque est souple sur la fraise et la cerise, le milieu de bouche, large, fait apparaître des épices douces, de la menthe fraîche et de la suie, le vin s’étire pour finir avec des tanins souples. Un vin complexe et délicat, digne d’un 1er cru vosnier, et encore loin d’être sur le déclin et c’est tant mieux car il m’en reste encore.

La St-Vincent tournante à Irancy m’a inspiré en ouvrant successivement, un irancy Mazelots 2000 de Jean Podor, un irancy Palotte 1995 de Colinot et un irancy 2004 de Vincent Dauvissat.
Si l’Yonne est propice aux vins blancs, il n’en demeure pas moins qu’il est possible de produire d’excellents rouges en appellation Irancy, dont l’AOP, amplement méritée, date de 1999.

Domaine A. et J.-P. Colinot Palotte 1995
Robe rubis tuilé, disque acajou clair, nez très charmeur, floral (aubépine) et fruité (griotte), foin coupé et sous-bois.
En bouche, l’attaque est souple sur la fraise et la cerise, le milieu de bouche, large, fait apparaître des épices douces, de la menthe fraîche et de la suie, le vin s’étire pour finir avec des tanins souples. Un vin complexe et délicat, digne d’un 1er cru vosnier, et encore loin d’être sur le déclin et c’est tant mieux car il m’en reste encore.