NL.

[size=small]J’ai eu la chance de participer il y a six semaines à une dégustation de dix Priorat en compagnie de quelques LPViens toujours aussi agréables.

Les vins sont classés dans mon ordre ascendant de préférence, sauf le dixième vin dégusté qui est hors classement car difficile à comparer aux autres (franchement plus vieux). Entre parenthèses la position dans l’ordre de dégustation.

Les vins étaient dégustés par paires, à l’aveugle. Pour moi, aveugle ou étiquette découverte était équivalent puisque c’était la première fois que je dégustais des Priorat. J’ai été tout à fait conquis ![/size]

[size=large]Doix 2007 par Celler Mas Doix[/size] (7e)
Bouchonné.

[size=large]El Vuit 2005 par La Vinya del Vuit[/size] (5e)
Des nez particuliers et végétaux. Une bouche franchement végétale, également, et qui gâche un toucher de bouche correct.

[size=large]Corelium 2007 par Finca la Cometa[/size] (6e)
Très beau premier nez très puissant, une bombe entre le fruit et le cuir.
On passe au deuxième nez sur le registre végétal que j’avais à peine ressenti au premier nez.
En bouche de la matière et un bon toucher gâchés par le côté végétal et trop « costaud » du vin.

[size=large]Huellas 2006 par Huellas[/size] (1er) [size=small]Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, 14%[/size]
Un très beau premier nez de fleurs sèches, un peu poivré, sur le cuir très sec et la chair de cerise.
J’ai du mal à décrire le deuxième nez qui me déçoit après le très beau premier nez. Voici les mots qui me viennent à son sujet : pétrole, verdure, sève.
La bouche est très puissante, chaleureuse, avec une belle matière et une certaine chaleur dégagée par l’alcool. Elle est tendue, les tanins sont serrés. Le vin est bon mais semble un peu « coincé ».

[size=large]Arbossar 2008 par Terroir al Limit[/size] (2e) [size=small]100% Carignan, 14,5%[/size]
Le premier nez est assez fermé et plutôt sur des arômes d’aubépine. Il y a bien du bois mais celui-ci ne semble pas dû à l’élevage.
Le deuxième nez présente de beaux arômes de cuir et de gibier mais le vin est toujours fermé.
La bouche donne une impression de fraicheur (l’alcool y est moins ressenti que sur Huellas). Il y a un côté aride sans être asséchant qui m’évoque le terroir où poussent les vignes. La rétro-olfaction dévoile de très beaux arômes de fruits rouges secs et la finale est un peu amère. La bouche est belle, fine et mesurée.

[size=large]Clos Mogador 2007 par Clos Mogador[/size] (8e)
Le premier nez est beau et tout en finesse, sur le cuir, les fleurs, et les fruits cuits.
Le deuxième nez est un peu végétal.
On retrouve un peu le côté végétal en bouche mais il disparaît vite pour faire place au fruit. Le vin est bien fait, fin, élégant et tendu. Il a une bonne longueur, et, même s’il est moins charmeur qu’Arbossar, Clos de l’Obac ou bien Finca Dofi, c’est très certainement un grand vin !

[size=large]Clos de l’Obac 2005 par Costers del Siurana[/size] (3e)
Un très beau premier nez pas exubérant avec des arômes de caramel voire de griotte.
Le deuxième nez est assez semblable mais plus charnu et axé sur les fruits frais.
La bouche fait preuve de puissance mais aussi de finesse et de fraicheur. La rétro-olfaction est belle et le vin agréable même si un peu serré. La finale est puissante et chaude.

[size=large]Finca Dofi 2005 par Alvaro Palacios[/size] (4e)
Le premier nez, floral, donne une impression de rondeur, de finesse et de légèreté.
Le deuxième est sur les fleurs séchées mêlées à des notes poivrées.
En bouche c’est rond, doux mais quand même tanique et puissant avec un alcool perceptible. La bouche est très fruitée et pas encore parfaitement en place, ce qui n’empêche pas le vin d’être tout à fait délicieux.

[size=large]Vall Llach 2007 par Celler Vall Llach[/size] (9e)
Un superbe premier nez d’une finesse et d’une complexité ! Les arômes sont ceux de la sève, du pot pourri et des épices douces. Quelque chose m’échappe mais c’est magnifique !
Le deuxième nez est proche du premier mais avec plus de fraicheur, plus de fruit ; il est plus expressif.
La bouche fait preuve d’une superbe douceur, de rondeur, de finesse et d’équilibre. Le vin est bien fait, profond et charmeur sans être too much. La finale dure, pour mon plus grand plaisir.
Ce vin est incontestablement mon préféré de la dégustation !

[size=large]Clos Fonta 2001 par Viticultors Mas d’en Gil[/size] (10e), hors classement [size=small]50% Grenache, 50% Cabernet Sauvignon[/size]
Le premier nez présente de beaux arômes de fruits rôtis, d’épices et un peu de griotte.
Le deuxième nez est plus léger avec toujours des épices auxquelles s’ajoute l’aubépine.
La bouche est belle, ronde, sur le cuir et avec du caractère et une certaine puissance. La bouche situe le vin entre deux âges, il est bien fait, classique et me rappelle Bordeaux.

[size=small]J’en mettrais bien quelques bouteilles en cave mais les prix sont élevés (25 à 80€ ici, avec une majorité à 45-50€)…

A refaire avec plaisir en tout cas ![/size]

Bonjour Yann,
As-tu reçu la demande de paiement par courrier postal ou électronique ?

CR: Dégustation il y a un mois des quatre vins suivants.

Château Quinault L’Enclos 2008 (propriété qui appartient au Château Cheval Blanc, si je ne m’abuse, et située dans Libourne, derrière le stade de football)
70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc (Je sais, ça ne fait pas 100% ! Mais ça donne quand même un aperçu…)
Au premier nez une bonne puissance, de la finesse et des arômes boisés, voire légèrement floraux.
Le second nez fait également preuve d’une bonne puissance avec de beaux arômes de cuir.
En bouche c’est un peu chaud, boisé (trop en finale). Il y a malgré tout une bonne rondeur.
C’est bon au niveau tactile mais la chaleur et les arômes ne m’ont pas conquis.

Petit Cheval 2003
77% Cabernet Franc, 20% Merlot, 1% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec
Un beau premier nez, moins puissant que celui du vin précédent. Les arômes sont sur le vieux cuir avec des fruits rouges qui, d’abord discrets, s’affirment peu à peu.
Le second nez présente une très belle fraicheur à laquelle se mêlent des arômes fruités et floraux.
En bouche de très beaux fruits rouges et au niveau du toucher une belle douceur et du corps. C’est puissant et discret à la fois. Le vin a une bonne longueur qui me fait penser à un long fil fin traversant la bouche, si on devait imager mon impression.
Le vin paraît plus vieux qu’il n’est.

Château Cheval Blanc 2006
55% Merlot, 45% Cabernet Franc, 14% d’alcool
Au premier nez peu de puissance mais tout de même de la complexité. Il y a de la fraicheur et on passe du registre fruité au floral (pot pourri).
Le deuxième nez est franchement fermé, malgré une certaine impression de fraicheur, à nouveau.
La bouche est pleine et très volumineuse, sans être opulente. Le vin est un peu dur en milieu de bouche et présente une agréable astringence en fin de bouche. Ce Cheval Blanc prend toute la bouche, s’en empare intégralement, l’emplit et la comble tout en restant mesuré, cadré. Il y a une très bonne longueur à travers laquelle on perçoit une légère sensation alcooleuse et boisée.
Ici c’est le volume du vin et la manière qu’il a de combler l’espace qui sont intéressants, plus que les arômes (le vin est fermé, trop jeune peut-être).

Château Cheval Blanc 2003
56% Cabernet Franc, 44% Merlot
Le premier nez, plutôt fermé, n’est pas une bombe aromatique mais suggère de très beaux arômes fruités ainsi que du vieux cuir, avec une pointe de fraîcheur. Ce premier nez mêle très bien charme et plaisir.
Le second nez est superbe sans être bluffant, il fait preuve d’une bonne puissance et d’une certaine fraicheur aromatique avec un superbe fruit, de l’aubépine mais aussi un côté tapenade. Le vin est élégant, fin et complexe. Je le vois à l’apogée de sa jeunesse.
La bouche est superbe : l’attaque est tendre, le milieu de bouche très puissant, avec du cuir en rétro-olfaction. La fin de bouche est un peu chaude mais le vin est doux, soyeux, rond et très volumineux. On sent un bouquet de fruits croquants dans une alliance de plaisir et de finesse. La longueur est hallucinante !
Un DELICE !

Dégustés ce soir et dans cet ordre. CR:

Esprit de Chevalier rouge 2007 [size=small]70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot[/size]
Un premier nez avec un beau fumé, du feu de bois, du pruneau, un côté légèrement grillé. Il présente une bonne puissance et de la complexité. Au deuxième nez un beau fruit, une bonne puissance et un très beau boisé. En bouche une bonne rondeur, beaucoup de volume, c’est très bon. Le vin a beaucoup de charme, de la finesse, une bonne longueur et des arômes de fruits. Les tanins donnent au vin une certaine structure et on sent qu’il y a quelque chose de timide, de caché, qui ne se dévoilera que plus tard. Je trouve un petit côté cuir en fin de bouche. Qu’est-ce que c’est bon ; superbe rapport qualité/prix !

Domaine de Chevalier rouge 2007 [size=small]55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot[/size]
Un premier nez très fumé et grillé. C’est plus noble que l’Espirt mais pas franchement supérieur. Le deuxième nez est un peu épicé, voire sur la sève. La bouche est superbe, avec plus de finesse que l’Esprit et des arômes de cuir. C’est rond mais moins suave que le second vin dans le même millésime. Il y a un peu d’astringence en fin de bouche et beaucoup plus de longueur. C’est plus difficile et moins charmeur que l’Esprit mais on sent que ce vin a un gros potentiel, qu’il faudra attendre que les tanins se fondent. Après un certain temps d’aération la bouche gagne en rondeur et en douceur, pour mon plus grand plaisir.

Domaine de Chevalier rouge 2000 [size=small]60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc[/size]
Le premier nez est plutôt fermé, bien qu’il dévoile des arômes de cuir séché, de sous-bois voire de truffe. Le deuxième nez est aussi un peu fermé avec des arômes d’humus, de mousse puis on passe sur le pain grillé. La bouche est encore très fruitée, avec de la puissance et du caractère, une pointe d’acidité et de la finesse. Il y a une belle longueur, les tanins sont intégrés et imperceptibles. La bouche me semble être encore d’une grande jeunesse, on n’a pas encore basculé sur le vieux vin. C’est très beau, plutôt simple mais dans le bon sens du terme. Le vin s’impose de lui-même, par sa couceur ; il est présent mais discret. Après un certain temps passé dans le verre, les nez s’ouvrent complètement. Le premier est une explosion, un bouquet d’arômes, sur le sous-bois bien sec, principalement. On a gagné en puissance, c’est très beau. Le deuxième nez a basculé sur le cuir et un peu le bacon. En bouche il y a du fruit et encore du fruit, et puis aussi de la finesse…

Esprit de Chevalier blanc 2009 [size=small]60% Sauvignon, 40% Sémillon[/size]
Au premier nez du fruit, de l’acidité et plus particulièrement des fruits exotiques. Le second évoque toujours le fruit, auquel le beurre vient se mêler. La bouche est ronde, fraiche, fruitée, avec du beurre un peu rance. Il y a une pointe d’acidité puis une fin de bouche sur une agréable amertume qui confère de la longueur au vin. C’est très bon, un bouche de plaisir !

Domaine de Chevalier blanc 2005 [size=small]85% Sauvignon, 15% Sémillon[/size]
Le premier nez, plutôt fermé, est sur la cire. Le second est encore sur le fruit mais aussi sur le beurre. En bouche c’est assez particulier, un peu dur avec du beurre et une légère amertume. Il y a du caractère et c’est plutôt beau, finalement. Le vin est discret mais on devine la complexité. Je ne suis pas, une fois de plus, convaincu par ce vin. Peut-être ne le comprends-je pas. Notez qu’Olivier Bernard a émis des réserves quant à la bouteille.

Ce domaine est mon préféré de l’appellation et cette dégustation a encore renforcé mes convictions !

Je dois aimer les Sauternes entre deux âges, plus vraiment jeunes, pas encore vieux…

Dégustés jeudi dernier pour les deux premiers et ce soir pour le dernier.

CR: Château d’Yquem 2001
La robe est encore bien claire.
Au premier nez de beaux arômes confits et de raisins de Corinthe. Ca manque de complexité et de puissance aromatique à mon goût mais la finesse des arômes et le caractère sont là.
Un deuxième nez sur la fraîcheur et des arômes floraux. Ca manque toujours de puissance.
Celle-ci se manifeste enfin en bouche avec un sucre très présent mais agréable. Une belle rondeur, encore plus de puissance en rétro-olfaction, un toucher de bouche beau et onctueux, une bonne persistance aromatique. Les arômes sont à nouveau sur le confit et l’abricot sec. Le vin a beaucoup de caractère, notamment grâce à la tension apportée par la très légère amertume qui se manifeste en fin de bouche.
Je suis quand même déçu par rapport à mes attentes, ce vin n’est pas la bombe que j’attendais de ce château sur ce millésime.

CR: Château d’Yquem 1986
La robe est d’un intense et superbe doré.
Le premier nez est léger, sur le coing et la pâte d’amande avec une pointe de caramel en arrière plan.
Le second nez se manifeste par une explosion mesurée de saveurs. On est tout d’abord sur le coing et presque sur la figue pour laisser place à la pâte d’amande puis à la frangipane avec aération. Les nez sont encore jeunes.
En bouche le sucre est encore très présent. Il y a une belle tension mêlée à une belle douceur. La puissance aromatique me semble faible, le coing du premier nez se retrouve en bouche. La persistance aromatique est correcte mais le côté confit adhère bien au palais.

CR: Château d’Yquem 1996
La robe est d’un bel or clair avec de belles larmes, même si le vin est moins dense que ce à quoi l’on pourrait s’attendre.
Un premier nez puissant sur le miel et la cire, voire sur le caramel chaud. C’est très beau, le vin commence à vieillir.
Au second nez on repasse sur le fruit avec des arômes de raisins de Corinthe et d’abricots moelleux bien sucrés. A cela s’ajoute un côté épicé et le retour de la cire.
En bouche c’est un beau Sauternes déjà évolué avec un sucre qui apparaît seulement en fin de bouche contre le palais, en harmonie avec une belle longueur sur la liqueur. Les arômes sont ceux du miel et de l’abricot sec mais aussi des fruits à coque en rétro-olfaction. La bouche semble finalement plus jeune que les nez avec sa bonne densité et sa matière qui n’effacent pas une certaine finesse.

Pour conclure le 1996 m’a plus charmé que les deux autres (ceci est sans doute dû aux contextes ayant précédé ces dégustations) et je regrette surtout de ne pas avoir des caisses et des caisses d’Yquem en cave !! 😀

Merci, Eric.

Concernant mes goûts, le mieux serait sans doute pour toi d’aller voir mes autres CR sur les Bordeaux.
Je préfère franchement les vins d’une quinzaine/vingtaine d’années (cela ne va pas t’aider beaucoup ici !).

Pour les vins jeunes, voire primeurs, au nez, j’aime trouver du fruit et des arômes de cuir ou de fumé, voire des notes épicés. Je n’aime pas les arômes végétaux, rarement de gibier. J’aime quand la puissance aromatique est bonne, pas surfaite non plus. J’aime la complexité tant que la simplicité, quand elle charme le nez.
En bouche je recherche de la puissance, du volume, du fondu, de la rondeur ou une belle trame selon les appellations. Si possible de la fraîcheur sur ces vins primeurs, du fruit. L’amertume me semble parfois agréable, l’acidité aussi si elle est bien faite, soutient et rafraichit le vin. J’aime que la longueur soit bonne.
En général je n’aime pas les vins surextraits avec de fortes traces d’élevage. J’aime m’imaginer pouvoir finir la bouteille sans lourdeur. J’aime tant les vins simples et bien faits, de plaisir, que les vins plus complexes et « solides ». Je pense avoir une préférence pour les vins de la rive gauche et un faible pour certains Pessac (Domaine de Chevalier rouge avant tout).
J’aime avant tout être surpris, sentir des choses que je ne retrouve pas souvent (chair de fruits rouges, réglisse, pâtes de fruits, par exemple).