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Domaine Sébastien Magnien – compte rendu de dégustation (11 Juillet)
Nous sommes reçu par la Maman le dimanche matin.
La clientèle particulier semble représenter un gros % des ventes du domaine, même s’il travaille également avec la restauration et l’export – année 2020 compliquée, avec une baisse significative des ventes à l’export et bien entendu à la restauration – heureusement que les clients fidèles restent présents selon notre hôte.
Nous commençons par goûter une série de blanc :
Haute Côte de Beaune 2018 : nez légèrement beurré avec des notes de noisettes mais je trouve le vin encore un peu fermé (la bouteille a été ouverte à l’instant). La trame est acide et je trouve que ça manque de persistance – à revoir. Assez Bien
Beaune 1er Cru 2018 les Aigrots : là aussi, la bouteille a été ouverte à l’instant. Le nez est encore un peu sur la réserve mais la bouche est de meilleurs facture sur les notes florales, fruits jaunes avec une belle persistance aromatique – bien
Saint Romain sous le Château 2018 : le vin est issu de vieilles vignes en location. Bel équilibre entre l’acidité et la finesse avec de la tension – c’est très bon.
Meursault les Meix Chavaux : nez beurré, très floral et en bouche le vin livre une belle persistance aromatique avec une finale poivrée et épicée. Très bien
J’aurais voulu goûté au Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières mais malgré mes tentatives de séduction appuyées par mon sourire ravageur…rien n’y fit : bravo au calme et à la ténacité de la personne qui a résisté ? – tant pis, ce sera pour une prochaine fois.
Allez hop on passe aux rouges :
Haute Côte de Beaune Clos de la Perrière 2018 : le vin ne se goûte pas très bien en l’état (tout du moins selon mon palais) : acide et lactique. A revoir.
Beaune 1er Cru Les Aigrots 2019 : nez très ouvert et fruité avec un léger côté fumé. Bien
Volnay Les Echards (pas bien noté, mais il me semble que c’était du 2018) : le vin est plus rond et souple que la cuvée précédente – un vin très flatteur avec un beau potentiel. Très Bien
Pommard les Perrières 2017 : Très beau nez, séducteur, belle matière avec une longue persistance aromatique. Très Bien
En conclusion : un domaine familial sympathique et j’ai passé un très bon moment à déguster les principales cuvées. Je salue bien évidemment la réactivité et disponibilité du domaine qui a accepté de recevoir un nouveau et illustre inconnu comme moi (ce qui n’est pas chose commune dans cette partie du monde, il me semble) et qui plus est de me recevoir un dimanche matin !
Le Domaine Parigot – compte rendu de dégustation (10 Juillet 2021)Après une bonne heure et demie passé au domaine Millot Bernard, nous arrivons (en retard) pour la deuxième dégustation de la journée au Domaine Parigot où nous sommes reçu par le papa (Régis).On change d’ambiance : ici pas de table, de chaises : on est reçu dans le caveau, entouré des tonneaux, avec un magnifique crachoir en pierre de bourgogne.
Régis n’est pas très causant et nous laisse choisir ce qu’on veut goûter sans nous influencer. On décide de commencer par les blancs :
Meursault Vireuils Dessous 2018 : petite parcelle de 0.4 hectares. Ce vin offre une belle matière complexe mais j’ai la sensation d’un manque de persistance en comparaison avec les Meursault goûté chez Millot Bernard – bon, nos palais commençaient peut-être aussi à fatiguer suite à une vingtaine de verre engloutis (recrachés). Bien ++
Limozin 2018 : un vin que je qualifierais de fleuri avec une belle palette aromatique mais là encore je trouve le vin un peu court en bouche. Bien
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2019 : alors là, on change de registre : un magnifique vin avec une belle longueur en bouche. La matière est complexe sur les agrumes, la noisette et une légère amertume de pamplemousse en finale – j’ai hésité à en prendre quelques bouteilles mais le portif n’était ce jour-là pas extensible – je me suis absenté mais j’ai beaucoup aimé cette cuvée. Superbe.
On passe aux rouges
Savigny les Beaune Les Peuillet 2018 : nez que je qualifierai de légèrement lactique puis après quelques soubresauts et autre remuements énergétiques dans le verre , le vin s’ouvre timidement sur les fruits rouges, dont la framboise, ainsi que quelques notes épicées (poivre blanc) – c’est très agréable et devraient être pas mal en accompagnement d’un barbeuc avec poteaux – très bien
Savigny 1er Cru Vergelesses 2018 : nez bien plus complexe que Les Peuillet et on se dit en humant le divin breuvage, qu’on monte clairement en gamme – la bouche n’est pas en reste avec plus de matière, plus de fruits rouges et toujours cette finale épicée qui permet au vin de rester longuement présent – très bien +
Pommard Les Vignots 2018 : nez très charmeur, oserais-je : aristocratique et une bouche très fine toute en dentelle avec une belle persistance aromatique – que demander de plus surtout pour € 32 (bon quand même, mais c’est la Bourgogne ?). Très Bien ++
Pommard Les Riottes 2018 : Nez plus fermé et une bouche plus stricte vec des notes terreuses – on est pas là pour rigoler mais on ne peut enlever le potentiel du vin (jolie acidité et longueur) – à regouter pour s’en faire une meilleur idée d’ici 2/3 ans minimum – bien en l‘état
Pommard 1er Cru les Charmots 2018 : nez assez fermé puis qui semble s’ouvrir sur les fruits rouges ( fraises écrasées, framboises) et un soupçon de fumé. Belle texture et beau potentiel. Celui-ci semble plus viril que les cuvées précédentes (notamment que Vignot ou Epenots) et surtout semble avoir besoin de plus de temps pour s’ouvrir (ouf, c’est confirmé par le vigneron, l‘honneur est sauf ?).
Pommard 1er Cru Epenots 2018 : Nez hyper envoutant, très très classe et encore une fois j’ose employer le terme aristocratique – bouche très fine, velours et quelle persistance ! superbe !! La bouteille a été ouverte un jour avant et le résultat est magnifique – Les Epenots est pour moi clairement THE vin de la série. Superbe ++
Nuit Saint Georges 1er Cru Les Damodes 2019 : nez « classieux » avec des notes de fumé – en bouche le vin m’apparait un peu baroque : à la fois fin, rond, soyeux, sur les fruits rouges et enfin avec de légères notes fumées / épicées. C’est bon à très bon mais ça part un peu dans tout les sens. Bien + mais là aussi à revoir.
En conclusion : un beau domaine familial comme la Bourgogne en recèle beaucoup – on ne peut que remarquer la qualité des vins proposés à un prix humain. Là aussi, je serai content de revenir pour suivre certaines cuvées produites par le domaine (je pense au Chassagne ainsi qu’au Pommard les Vignots et Epenots).
Millot Bernard – compte rendu de dégustation (10 Juillet 2021)En route sur la D23 déserte et sous des trombes d’eau en plein début Juillet, direction le village de Meursault chez Millot Bernard. Oui à toi lecteur qui liera ce CR dans quelques années, sache que l’été 2021 est un été [s]pourri [/s]pour le moins très humide !!
Je garde un magnifique souvenir de cette dégustation, non seulement grâce à la qualité des vins goûtés mais aussi grâce à la disponibilité et la gentillesse du vigneron. En tout et pour tout, nous sommes restés une heure et demie assis à la table d’honneur avec Emilien à goûter pratiquement toute la gamme de blancs, posés moulte questions, partager nos impressions et ressentis quant à ses vins. Je crois n’avoir jamais été reçu ainsi chez un vigneron et j’étais presque gêné d’accaparer autant de son temps !
Comme le résume parfaitement Emilien, ses vins sont produits en gardant à l’esprit le maître mot « équilibre » – équilibre entre acidité, finesse et une touche de boisé en laissant s’exprimer le plus possible le terroir et le millésime.
On commence par une looooongue série de blancs :
Chardonay 2017 : 100% cuve inox – 3 à 4,000 bouteilles vendues par an (environs 2.5 hectares). Le vin se goûte très bien avec un profil souple, rond en bouche avec de légères notes beurrées. Pour une entrée de gamme, ça commence plutôt très bien avec un rapport Q/P très très bon – Très Bien (en regouttant un verre au moment où je rédige ces lignes je me dis que j’aurai dû en prendre plus)
Beaune Blanc, Clos des Longes 2018 : vin issu d’une jeune vigne de 8 ans puis produit en barrique neuve (comme la plupart des autres cuvées) – celle-ci est plus boisée que le Chardonay. De l’avis même du vigneron, ce vin est beaucoup trop marqué par le bois. Je partage cet avis et le boisé rend le vin un peu écœurant. Moyen.
Meursault les Terres Blanches 2018 : environs 900 bouteilles produites par an. Le nez est bien plus équilibré, sur le fruit, l’acidité et le boisé. La bouche est dentelle, très fine avec un léger rétro sur les amers, noisette, et un aspect floral. Superbe.
Meursault En Barre 2018 : Nez moins ouvert que les Terres Blanches mais la bouche est complexe avec une légère amertume en finale. Ce vin est plus strict, plus droit, plus acide aussi avec une finale ponctuée par des notes amères de pamplemousse – un vin moins rigolo en l’état mai qui promet un beau potentiel avec de la garde. Bien +
Meursault les Vireuils 2018 : robe plus claire, nez relativement ouvert sur le bois noble, les noisettes et en bouche on retrouve des notes florales et de fruits blancs – belle persistance aromatique – Très bien +
Meursault les Buissons Certoix 2018 : celle-ci a été ouverte il y a 5 jours et pourtant le nez est toujours mutique – la bouche par contre est très velours, là encore avec une belle retro sur les amers et les épices (poivre blanc et gingembre) – très bien
Meursault les Petits Charons 2018 : bouteille également ouverte il y a 5 jours. Le nez est pour le coup plus ouvert sur des notes florales et beurrées. En bouche, ça explose sur les fleurs blanches, les agrumes et les épices – j’ai retrouvé pas mal de similitudes entre cette cuvée et En La Barre, mais avec plus de puissance et de persistance. Superbe.
Puligny Montrachet 2018 : encore une bouteille ouverte depuis 5 jours. Très beau nez sur les fleurs blanches, les agrumes, pierre à fusil. Magnifique de persistance aromatique – après 5 jours je trouve ce vin à point alors que c’est encore un bébé – très beau potentiel. Superbe.
On enchaine avec les Meursault Premier Cru :
Meursault 1er Cru 2016 : assemblage des terroirs Perrière et Goutte d’Or 2016 à cause du gel du millésime – cela risque fortement de se reproduire pour le millésime 2021 ☹ – trame acide et de belle facture, belle matière et jolie complexité mais je reste déçu par le manque de persistance au regard du classement de ce vin – effet millésime peut-être ? Bien ++
Meursault 1er Cru La Goutte d’Or 2019 : bouteille ouverte spécialement pour nous. Nez beurré et sur les agrumes ; en bouche, on retrouve une jolie trame velours, très ample et aromatique. En l’état c’est déjà très bon mais ça devrait devenir magnifique dans une dizaine d’année.
En conclusion : j’ai adoré ce moment de partage avec le vigneron en toute franchise et simplicité – pour couronner le tout, les vins sont vraiment excellents et les prix restent dans l’ensemble doux – je compte bien y revenir.
[quote= »starbuck post= »]On compte sur toi pour nous faire un petit retour quand tu y seras allé
Cela va cent dires 🙂
[quote= »Kanon post=1154136″]cpafo
je m’étais promis de ne pas faire les primeurs cette année, et j’ai craqué I’m so weak
[/quote]
Bah alors Kanon, toi qui nous disait il n’y a pas si longtemps que tu préfères de loin les Bordeaux avec un âge certain ? 🙂
Qu’as tu acheté de bô cette année du coup ?
