Nicoco

Bonjour,

Bu hier soir une bouteille de CR: Chasse Spleen 1988 – je dois me répéter, mais a chaque fois que j’ouvre une bouteille de ce vin que j’apprécie tout particulièrement des annees 80, j’ai la main fébrile et tremblante : est-ce que le vin est encore bon ? Apres tout, ce n’est pas un GCC et donc de prime abord on serait tenté de penser que ce vin n’est pas taillé pour une garde monumentale, hors ce vin est deguste 24 ans plus tard !

Apres avoir ouvert la bouteille, ma première inspection tourne autour du bouchon : celui- ci vient en une fois et il est imbibé au un tier.

Je me verse ensuite un petit verre afin de laisser le vin s’aérer aux epaules pendant environs 4 heures. Le premier verre révèle un vin que je qualifierais de muet, avec un nez discret et un gout en bouche léger.

Quatres heures plus tard, le vin se révèle tel que je l’attendais avec un nez, une couleur et un gout tout a fait en ligne avec les Chasse Spleen des belles annees 80 (je pense notemment aux millesimes 1986, qui pour moi est le meilleur millesime goûté a ce jour, 1989 ou 1990). Le Chasse Spleen 1988 dispose d’un nez monstrueux – une veritable bombe qui vous envoute par sa puissance. En bouche, c’ est également très bon avec une longueur appréciable, et je me rappel de gouts tels que le sous-bois et la cerise – par contre je situerais ce millesime un chouia en dessous du 86 et du 89 car il lui manquait cette sensation de « velour » en bouche qui me fait a chaque fois craquer.

Au final, une tres belle bouteille qui m’a procuré beaucoup de plaisir – encore tres bon aujourd’hui, je ne serais par contre pas capable de savoir encore combien de temps ce vin peut-il se garder pour offrir autant de plaisir ? Il m’en reste une seule bouteille que je garderais pour faire une petite verticale du Chasse Spleen des années 80…

Je note cette bouteille 90 / 100
Nicolas

Gouté hier soir un CR: Phélan Ségur du millésime 2003 – autant le dire tout de suite: ce vin m’a très agréablement surpris: ce fut un grand moment !

Au nez et en bouche le vin se révéle puissant avec des goûts prononcés sur les fruits noirs et le sous-bois – ce qui m’a le plus séduit furent le nez et la longueur en bouche.

Si vous croisez sa route prenez en vous ne le regreterrez pas ! Je ne sais pas s’il est à l’apogé ou non mais en tout cas il est très bon à boire maintenant,

Je note ce vin 89 à 90 / 100

Nicolas

CR: Ormes de Pez 2000

Remonté de la cave 2 heures avant service ma seule et unique bouteille de ce Saint Estephe que j’ai beaucoup apprécié dans d’autres millésimes. J’avais une petite appréhension avant de l’ouvrir : est-ce que la bouteille a bien tenu le poids des années ? Une seule manière de le savoir l’ouvrir et la goûter.

Allez hop, au boulot :

Le 1er verre me laisse perplexe: la couleur est d’un rouge fonce, pas du tout tuille. Le nez est vraiment puissant, portant sur le pétrole et le sous bois. Je dois avoué  être très agréablement surpris par ce nez envoutant.  Par contre en bouche c’est…la déception: ce vin dispose d’une acidité et astringence dérangeante qui masque toute la palette des autres saveurs. 

2em verre une heure plus tard et la je dois avouer être très agréablement surpris par l’évolution du vin : l’acidité s’est estompée pour laisser place a une palette de gouts beaucoup plus ancrés sur le sous bois et la cerise avec une longueur très honorable… C’est la magie des beaux vins qui savent se livrer pour peu que l’on leur laisse le temps et les bonnes conditions. 

En conclusion un vin très sympathique et qui continue d’être très agréable 12 ans après sa naissance, 

Vin noté 89 / 100

Nicolas

@ Alvige – ton post sur le Chasse Spleen est dans la rubrique du Poujeau (c’est en partie ma faute car j’ai mis la dégustaiotn du Poujeau + Chasse Spleen dans celle du 1er..ea culpa)
Moi aussi il ne me reste qu’une bouteille de CS 1990 mais je ne l’ai encore jamais gouté sur ce millésime – si cela te tente je connais un caviste qui en propose encore…mais il faut y mettre le prix
a+, Nicolas

Bu pour repas de Noël une bouteille de CR: Château Poujeau 1986 (dont j’ai déjà parlé plus haut), également mise en concurrence avec un Magnum de son illustre voisin CR: Chasse Spleen 1989.

Quel combat des Titans – je m’emerveille devant ces deux vins, qui bien que n’étant pas de GCC, arrivent à fournir des nectars de très grande qualité surtout s’ils sont dégustés beaucoup d’années plus tard.

Je n’ai pas pris de notes durant la dégustation mais je garde en mémoire une couleur toujours rubis foncée, et pas du tout tuillée malgrès le poids des années, un nez puissant (légèrement plus puissant et aromatique pour le CS) et une longueur en bouche impressionante !

Bref, si vous avez l’occasion de croiser le route de ces deux très grandes bouteilles ne vous privez pas: elles ne sont, pour moi, pas près du déclin et peuvent selon leur conservation être bues durant encore quelques années;

Je note le Chasse Spleen 1989 (magnum) 92 / 100 et il est dans ce format là à son apogé.
Je note le Château Poujeau 1986 90 à 91 / 100.

Nicolas

J’ai acquis une caisse de 6 du millesime 1986…pour la modique somme de 130 euros – je ferais un CR lorsque jouvrirais la 1 ere bouteille
A+ Nicolas

Bonjour a tous

J’aimerais savoir si l’un ou plusieurs d’entre vous peuvent m’aider à prendre la décision suivante:

Une vente aux enchère portant sur le thème du vin est orgnisée demain – durant cette venete, il y aura plusieurs lots portant sur les Poujeaux, dont deux sur le 1986 et deux autres sur le 1982.

Je ne connais que très peu le château Poujeaux lui ayant préféré son voisin le Chasse Spleen pour lequel j’ai eu un énorme coup de coeur concernant le millésime 1986 (dégusté à deux reprises en 2011).

Les estimations sont relativement proches l’une de l’aurtes – par contre je dois vérifier les conditions de conservations. Sur la base de ces informations quel millésime me conseilleriez vous en prenant en considération:

– Le plaisir du vin
– Le risque du vieillissement en fonction des aléas de la conservation (nous parlons quand mm de vin ayant presque 30 et 26 ans)
– Les avez vous déjà gouter? Si oui, il y a combien de tmeps et quel sonvenir en gardez vous?

Merci à tous de vos réponse,
Nicolas

Je viens de gouter ma deuxième et dernière bouteille de CR: Savenniere Cuvée d’Avant du millésime 1996 – ma première découverte avec cette bouteille m’avait laissé perplexe dans le sens ou je trouvais ce vin beaucoup trop minéral et avec un nez / gout en bouche assez difficile a décrire mais que je résumais par senteur animale » (carton moisi, chien mouille, etc.).

Pour cette deuxième découverte j’ai essaye d’aérer le vin longtemps à l’ avance (24 heures) et de le carafer 4 heures avant le repas…

Que nenni – l’animal était encore et toujours la – on peu aussi penser que cette bouteille a dépasse son apogée et aurait du être ouverte quelques années auparavant afin de livrer son réel potentiel…C’est en pensant a cela (disons une demi heure âpres le début du repas) que le vin commença a s’ouvrir véritablement en se réchauffant dans le verre…

Ce vin devenait beaucoup plus agréable a boire et a sentir: toujours ce cote minéral mais sans l’animal (comprenez le chien et le carton décrit plus haut). J’allais oublier un autre cote très agréable a ce vin: sa couleur, d’une brillance or très surprenant (on croirait du champagne sans les bulles).

Au final, j’oubli cet animal et je confirme que c’est une bien belle bouteille comme la plupart produite au temps de Monsieur Soulez et qui peut surement se conserver encore un bon moment si elle est ensuite dégustée dans des conditions similaires.

Bouteille qui à mon avis à passé son apogé depuis quelques années mais qui reste à un niveau qualitatif très appréciable. Je le note 88 à 89 / 100.

Nicolas

Clem R écrivait:
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> Selon vous, quand pourrais je ouvrir mon magnum de
> Chasse Spleen 2007?

Salut Clem R…..choix o combien difficil car nous sommes un peu entre Charybde et Scylla, tant le format du flacon dont tu fais reference est suppose etre taille pour la garde et tant les vins du millesime 2007 ne sont pas reputes pour l’etre, surtout les vins n’etant pas des GCC, tels que les Chasse Spleen –

Wine Spectator indique « best after 2012 » donc peux etre devrais tu attendre d’ici 2012, voire legerement apres….
Ceci etant dit et a titres de comparaison je n’ai pas de Chasse Spleen 2007 en cave mais du Poujeaux (vin simmilaire), et je peux te dire que celui ci est delicieux a boire maintenant

Bonne degustation 🙂
Nicolas

CR: Savennieres – Clos du Papillon (Mouelleux) – 1990

Goûté hier soir sur du foie gras – toujours aussi bon que ma précédente dégustation de Juillet. Toujours cette couleur merveilleuse et dorée, puis ce nez portant sur la cire et le coing et en bouche toujours et encore la cire et une longueur formidable….j’adore !

Bouteille notée 91 / 100

Nicolas