Nicoco

[quote= »Nicoco post=995018 userid=10530″]Dégusté une nouvelle bouteille du second vin de Haut Brion : le CR: Château Bahans de Haut Brion, millésime 1990 pur accompagner des brochettes maison de boeuf.

toujours ce même constat devant ce monstre sacré : un superbe vin, offrant un nez très envoutant (boite à cigare !!) et en bouche un mélange d’arômes explosifs en bouche mais tellement bien maitrisés (figue, compôté de fruits rouges, légère touche de réglisse le tout un petit peu épicé offrant une su-per-be longueur ponctuée par une légère touche acide qui permet au vin de s’étirer longuement en bouche.

The king of the king – bon ok j’ai pas les moyens d’avoir le 1er alors le second king of the king mais à chaque fois je suis conquis par ce vin..

Excellent
Nicolas

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Dégusté de nouveau hier soir ma dernière bouteille de ce super second : Bahans Haut-Brion 1990.

Mon ressenti est à l’identique de ce que j’écrivais plus haut (il y a 7 ans deja ; sic) : Un nez somptueux sur la boite à cigare et une complexité folle en bouche. Magnifique Bordeaux !!

Excellent,
Nicolas

Bouteille ouverte à l’improviste pour voir ce que ça donne – il s’agit d’un CR: Domaine des Tours Blanc – VDP Vaucluse; millésime 2017. 

La robe est jaune légèrement foncée avec des reflets jaune fluo

Le nez est timide avec des notes d’herbe mouillée, de la minéralisé, du citron confit, herbes médicinales

La bouche est complexe avec une première vague sur la minéralité, puis les fruits confits et enfin une touche caramélisée et amer arrive en finale (bon dis comme ça, on dirait que ça pars dans tous les sens mais je ressens un petit feu d’artifice bien séquencé si ça veut encore dire quelque chose ^^). Petit reproche, ça chauffe un peu dans la gorge. Cela me rappel un peu Simone, quoique la finale est quand même assez caractéristique et différente – enfin, je n’en boirais pas des litres non plus car un peu écoeurant à la longue. 

Ceci dit, cela reste un très bon vin avec un rapport Q/P assez incroyable – je crois que c’est le premier blanc du domaine que j’apprécie vraiment. 

Très bien, 
Nicolas

Ouverture un peu précipité d’un CR: Clos du Marquis millésime 1989 pour compenser un Chasse Spleen du même millésime pour le moins fatigué. 

Quelle bonne idée : le vin s’est montré à la hauteur des attentes. 

La robe est rouge rubis avec des reflets orangés sur les bords – bref la robe d’une vieille demoiselle de plus de trente ans 🙂

Le nez est somptueux : tout de suite on pense au cigare en humant ce délicieux nectar. Un peu de fruits reste présent (notamment la fraise écrasée) ainsi que des notes poivrées / épicées.

La bouche procure beaucoup de plaisir : les tanins sont complètement fondus, la bouche est fluide, ça descend tout seul et très vite ! 

Superbe ! 
Nicolas

PS : ma dernière 1989 achetée à une époque où je ne jurais que par les Bordeaux des années 1980…il doit me rester un 1990 qu’il me tarde d’ouvrir ! 

Un petit mot au sujet du CR: Château Latour-Martillac blanc, millésime 2012, dégusté hier midi : une tuerie, un vin à son apogée qui me fait penser que certains Pessac blanc d’une dizaine d’années offrent énormément de plaisir ! 

La robe est jaune clair et légèrement fluo

Le nez est somptueux : très orienté agrume (notamment pamplemousse, zeste de citron vert)

La bouche n’est pas en reste : acide mais pas trop, de la mâche et un vin qui reste longuement en bouche. Un vin très complexe avec les notes d’agrumes, d’iode, d’herbes médicinales et  une petite amertume en finale

Magnifique et dommage : c’était ma dernière 🙁
Nicolas

Dégusté hier soir pour accompagner un apéro de charcuterie et fromages, une bouteille de la CR: maison Bouchard : Beaune du Château 1er Cru, millésime 2016. 

Je me souviens avoir goûté ce vin lors d’une visite au salon Wine Tasting et j’avais tellement aimé que j’en avais commandé plusieurs bouteilles, dès le lendemain. Hier soir, je goûtais la dernière de cette série et elle s’est montrée à la hauteur des attentes : un superbe Pinot Noir, très gourmand, légèrement acide, superbe longueur. Un très bon vin qui a surclassé le Charlouise du domaine Pinard (même millésime) avec un style bien différent, dans la finesse. 

Très bien ++
Nicolas

Ce soir pour accompagner des croque madame maisons nous goûtons à une bouteille CR: Les Serines, St Joseph de la Maison Cuilleron, millésime 2019. 

Première rencontre me concernant avec ce vin ; je le trouve jeune mais déjà accessible, même si je me doute que plusieurs années de cave supplémentaire lui seront bénéfique. 

La robe est rouge grenat, opaque

Le nez est très timide à l’ouverture de la bouteille. Celui-ci s’ouvre progressivement sur des arômes fruités (cassis, fraises, framboises), réglisses, moka, violette, herbe mouillée, bois fumé

La bouche est veloutée, ample, large, avec une finale légèrement acide et minérale. Les tanins sont déjà bien incorporés à la matière du vin. Le vin est complexe et procure déjà beaucoup de plaisir.

Il m’en reste 5 bouteilles que je pense laisser plusieurs années dormir avec de réitérer l’expérience. 

Très bien
Nicolas

[quote= »Kanon post=1212573 userid=20662″]Depuis peu, j’ai découvert un vin qui m’a charmé en rouge et surtout en blanc.

(…)

Ce château est Larrivet Haut-Brion de  l’appellation Pessac Léognan. 

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C’est vrai que LHB en blanc c’est très bon voir somptueux selon les millésimes – très grand souvenir du 2010 qui est le meilleurs Bordeaux blanc bu à ce jour 🙂

Ce soir c’est Chablis pour accompagner une commande Uber Eats de Makis et Suhis – en l’occurence une bouteille du CR: Chablis de Droin : Montée de Tonnerre, millésime 2011. 

Je pensais honnêtement le vin mort….point s’en faut ! Un vin encore en pleine forme ! 

La robe est jaune fluo 

Le nez est magnifique : meringue, tarte au citron….j’ai l’impression d’avoir le nez d’un vin liquoreux. Puis arrivent des arômes plus acide de citron confit, pamplemousse. 

La bouche est droite, sans fioriture ; on y retrouve des arômes frais, légèrement acide sur le zeste de citron, coquille d’huitre (la fameuse) . Je reproche un léger manque de tension mais c’est chipoter. 

Très Bien ++
Nicolas

CR: Domaine Vincent Pinard, Sancerre, Chêne Marchand 2016. 

Bouteille achetée au domaine et conservée en cave électrique depuis. Je cherchais une bonne occasion de boire une 2016 après avoir entendu au domaine qu’il ne faut peut etre pas trop attendre à boire ce millésime. 

J’ai pris énormément de plaisir sur cette bouteille ! Très complexe avec des arômes d’herbes aromatiques, légèrement acide et confit et une superbe longueur en bouche. Un très grand Pinard même qui se boit à merveille en ce moment et peut surement pouvoir se faire attendre encore plusieurs années. 

Superbe 
Nicolas
 

Dégusté ce soir en apéro une bouteille de CR: Chavigne, millésime 2016. 

Robe : Jaune pale avec de légers reflet jaune / vert fluo

Nez : en premier lieu arrivent des arômes de crème pâtissière , meringue. Puis arrivent des arômes fruités et d’agrumes.

Bouche : belle acidité fraiche. Le vin est complexe et reste longuement en bouche.

Superbe Chavigne mais je pense que les 2016 de la région (tout du moins en blanc) doivent commencer à être bu plutôt qu’attendu. 

Très bien ++
Nicolas