mkb

CR: Mas de Daumas Gassac Rouge 2001

La robe est légérement évoluée.
Le nez sur la cerise griotte, fruits rouges confiturés.
La bouche présente un bel équilibre et une grande longueur. Les tanins sont fondus.
Une très belle bouteille !

bon, j’ai rien dit… 😮

Bonjour,

Les goûts, surtout lorsqu’on débute, sont appelés à évoluer. Il est donc déconseillé de se mettre à encaver pour du long terme à ce stade. Mieux vaut te laisser guider par des cavistes et par les CR de ce forum qui t’inspirent.
D’après tes indications, tu peux regarder les rubriques sud ouest et LR. Commence par des vins prêts à boire puis, si le coeur t’en dit, procure toi les vins de garde de ce mêmes vignerons.

Et abandonne la GD.

Quelle est cette clause sur la propriété intellectuelle ?

Ou sinon tu ouvres la bouteille et tu bois au goulot ! >:D<

J’y suis allé plusieurs fois et je dois avouer que j’ai quelques réserves sur la cuisine qui est assez irrégulière.
De mon expérience il faut préférer la viande. Et certains accompagnements peuvent être moyens.
La mutation du bistrot lambda à proximité d’une gare en lieu d’épicurisme n’a pas encore aboutie selon moi.

Mais l’ambiance est souvent conviviale et il peut y avoir des partages de vin avec les tablées avoisinantes (tu) .

J’ai trouvé le 2011 beaucoup trop jeune, mais je n’ai aucun recul sur cette dégustation : j’ai toujours goûté GdP avec au moins 4 ans de bouteille.
Il y a un joli fruit, mais cela reste beaucoup plus simple que ce que j’ai pu connaître sur le domaine.

Je me doutais que cela serait trop jeune, mais j’avais les moyens de ma curiosité. Et en ce sens, je comprends la réticence d’Antoine…

C’est le pendant internet de la cave de l’art ou du cochon à Montpellier. J’avais eu un bon accueil sur place. 🙂

L’auberge du 15, Yoshi Morie – Paris XIIIème

Ben voilà, Yoshi Morie, récemment parti d’Encore, est le nouveau chef de ce restaurant qui propose rayas 2003 à 500€ 😕

Moi, généralement je pars sur un Huet/foreau/chidaine en demi-sec.
Un gewurtz pourrait être un piste également.