mkb

Pardon pour la confusion entre bactérie et levure.

Les levures sont tuées par l’adjonction de soufre alors ? (je ne savais si cela ne faisait qu’inhiber ou éradiquer les champignons). Subsiste la question des vins nature et ceux très peu soufrés… 🙂

Pour le reste, en survolant le web, j’ai l’impression qu’il y a de la vie dans le vin (notamment ce lien : https://www.miseenbouteille.info/preparations.htm mais je n’ai aucune idée de la fiabilité ! ).

Barthélémy est renommé, sis rue de grenelle.
Je lui préfère Quatrehomme, rue de sèvres (elle a d’autres boutiques dans paris).

Non :
[quote=Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « BANDOL »]
Vins rouges :
– La proportion du cépage mourvèdre N est comprise entre 50 % et 95 % de l’encépagement ;
– La proportion de chacun des cépages accessoires est inférieure ou égale à 10 % de l’encépagement ;
[…]
Assemblage des cépages.
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins ou de vins dans les mêmes proportions que celles
prévues pour l’encépagement.
[/quote]

Merci pour l’info aussi. Je pense qu’il n’y a plus de lot Raveneau/Dagueneau.
Il n’y avait déjà plus de cuvée Marine de chez A. Gros quand j’y suis passé… C’était pourtant une de mes principales motivations…

20% ca ne couvre pas l’inflation ?

Par contre, je trouvais que le Fogon portait bien l’étoile (j’y suis allé en septembre)

Oliv, rien ne pourrait cautionner la consommation :
[quote= »L3342-1 Code de la santé publique »]
La vente des boissons alcooliques à des mineurs est interdite.L’offre de ces boissons à titre gratuit à des mineurs est également interdite dans les débits de boissons et tous commerces ou lieux publics. La personne qui délivre la boisson peut exiger du client qu’il établisse la preuve de sa majorité.
[/quote]
Je pense qu’un groupe de jeunes encadrés par un majeur peut manquer de discrétion auprès des organisateurs. L’entreprise me paraît hasardeuse… Il y a des risques pour qu’on vous refuse l’entrée.

PS : sauf à prétendre qu’ils sont majeurs ou qu’ils étudient en lycée viticole…

Nathalie m’a reçu cet après-midi. L’accueil fut chaleureux, ce qui est bien agréable en cette journée ! 😉

J’avais déjà goûté au SVI, où la cuvée terroirs m’avait beaucoup plus plus que les autres.
Donc j’ai tout regoûté et j’ai eu raison. Je n’ai pas pris de notes, mais j’en rapporte quelques impressions.

Les 7 crus est une entrée en matière assez fraîche et précise.
C’est surtout la cuvée minéral qui m’a surpris : je l’avais trouvée droite et un peu trop « introvertie » au SVI (très certainement dû aux conditions de dégustation), alors qu’aujourd’hui elle était plus expressive, plus complexe.
L’Avizoise est le plus opulent, le plus vineux, avec un fruité évoluant dans le palais. Alors que j’étais à jeun depuis la veille, sa générosité m’a marqué.

Un très bon moment passé à apprendre un peu de leur démarche dans la vigne. (tu)

Sur la fourchette, il y a un filtre pour les restaurants faisant un droit de bouchon (sans information du montant). Mais je reste circonspect, étonné de voir le KGB à Paris par exemple… Il va falloir que je teste (sur la rive gauche, plutôt)

Le bouchon semble un peu fragilisé, mais il sort en un morceau.
La robe est peu évoluée, elle a à peine quelques reflets cuivrés, et est légèrement trouble.
Le nez est d’abord sur le champignon et le sous-bois, puis passe légèrement sur le boisé avant de finir sur l’écurie.
Il y a une belle acidité, les tannins sont bien fondus, mais la finale n’est pas très longue.

J’avais un peu d’appréhension, mais c’est un vin simple qui a plutôt bien vieilli.

PS : je débute encore sur les comptes rendus, j’espère ne pas faire trop de contre-sens…

Edit : en prenant un peu de chaleur et d’aération, il a gagné en longueur, et devient plus intéressant. Il a été ouvert un peu vite au sortir de la cave…