Patrick Bottcher écrivait:
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> Il est possible, qu’à l’instar des 2005 du
> domaine, la 2007 était pas parfaite… certes,
> mais ce qui me paraît aussi assez clair, c’est que
> depuis quelques mois, les rieslings 2007 sont en
> train de complètement se fermer aromatiquement.
> Une récente dégustation de pas mal de rieslings
> Boxler 06-07-08-09 a encore conforté chez moi
> cette constatation, l’austérité actuelle des 2007
> étant encore amplifiée par la comparaison avec la
> richesse des 2008.
>
> Je pense vraiment que le 2007 nécéssitent
> maintenant un repos de 15-20 mois en cave, le
> temps que l’aromatique secondaire (qui fait
> briller actuellement beaucoup de 2005) s’installe.
Figure toi et je te l’ai dit recemment pour l’avoir gouté, le Kirchberg 07 de Tonton Etienne et Tata Martine se porte pour le mieux, je ne le voit pas du tout en phase de fermeture, bien au colntraire, il explose, mais ces bouteilles ci on les ouvrent pas tout les jours, nous aurons donc le temps d’en rediscuter. Pour Boxler je ne peut pas trop t’en dire, j’ai apprécié le sommeberg 06, même si il est vrai qu’il n’est pas tres en place(peut être qu’en passage en carafe l’aurait aidé davantage), mais en phase de fermeture, je pense que tu pousse peut être le bouchon un peu loin. Les notes étaient d’ailleurs assez correct. Enfin c’est toi l’expert en la matière:)o
