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C’est ce que l’on reçoit dans les avions; encore faut-il trouver du malt et pas du whisky.

Au début de mon intérêt pour les singles malts, j’ai en effet acheté chez des cavistes des mignonettes, afin de me familiariser avec certains malts.

On trouve assez facilement ce genre de produit pour les distilleries les plus connues et/ou le plus représentées sur le marché… ce qui réduit quand même l’éventail du choix.

Sachant que le malt, normalement, n’évolue plus en bouteille, quelle que soit la capacité du contenant, je pense que c’est intéressant comme première approche pour découvrir un malt, avant de passer au contenant normal, la bouteille de 75 cl ou de 1L.

Michel.

ps : égalité entre « Provence/Corse » et le présent forum (421 posts tous deux).

Bonjour Pascal,

Dans les vins présentés, sais-tu si des « flétris » comme dit Benoît, sont à  la vente.

Les quelques moelleux valaisans dégustés me donnent envie de récidiver.

Michel.

J’ai repris une rubrique existante en modifiant légèrement le titre pour en faire la rubrique généraliste, ceci afin d’éviter de multiplier à  l’envi les posts parlant peu ou prou de la même chose.

Hier dimanche, après le départ d’Yves, de Benoît et de Jérôme, j’ai déambulé à  mon aise – bien que la météo fut au froid et à  la bise – dans Lyon, la presqu’île et le Vieux Lyon.

J’ai déjeuné au Bouchon des Vins : beaucoup de bouteilles vides avec des étiquettes connues le long des étagères, mais peu de possibilités réelles à  la carte.
La nourriture était bonne, mais beaucoup moins typée cuisine lyonnaise typique que celle du restaurant – Brunet – fréquenté la veille au soir.

Le Bouchon aux Vins, contigu au Bistrot de Lyon, se trouve rue Mercière, rue piétonne qui fait penser quelque peu à  la rue des Bouchers, dans l’Ilôt sacré, au Centre de Bruxelles.

Le Gamay est roi à  Lyon, via le Beaujolais…. J’ai donc sacrifié à  une certaine tradition et j’ai commandé un Juliénas 2001 de chez Duboeuf.

Robe rubis légèrement acqueuse sur les bords; belles larmes le long des parois du verre.
Nez : cerises bien entendu, mais aussi framboises, un peu de prunes, alcool, épices.
La bouche est très souple, « gouleyante », avec cependant une assise tannique perceptible – le vin est un peu rugueux sous la langue; beau vin présentant un léger déséquilibre vu le côté alcooleux toujours présent;
longueur moyenne.

Superbe avec la charcuterie (rosette, saucisson aux pistaches, salade de museau et cervelle de canut, et avec le plat de volaille pris ensuite (moins local), accord plus difficile avec un Saint-Marcellin bien affiné et à  point.

Michel.

J’ai apprécié le Doisy-Daà«ne sec de 2001 il y a quelques jours.

Tout-à -fait d’accord avec les notes de DidierD (voir supra). J’ajouterais que ce vin bien construit se révèle équilibré et élégant distille également de légères notes de bois neuf qui étaient sans les écraser les autres arômes.

Michel.

Jean-Claude,

Lorsque j’ai rendu visite au caviste néerlandophone, installé à  Dworp (Tourneppe sur certaines cartes du XVIIIème siècle), en région flamande, proche de Bruxelles, plus une bouteille de Reine des Bois, seulement le CDR et du CR: Tavel 2002.

J’ai donc pris quelques bouteilles de ce dernier; la première fut appréciée avec un plat thaà¯.

robe soutenue pour un rosé, comme souvent pour les Tavel, nez bien présents de fruits rouges. La bouche est des plus agréables, relativement charnue, avec du volume et de l’élégance. Il se boit aussi très facilement et ses 14° se font vite sentir.

A comparer, je lui préfère quand même le Tavel du même millésime d’Acqueria, qui est moins alcoolisé et pour moi possède plus de corps et de profondeur que La Mordorée !!!

Mais c’est peut-être tenter de gâcher son plaisir et de faire la fine bouche (jjj)

Michel.

CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1997

première bouteille de ce millésime, bue pendant la période des fêtes.

Un souvenir mémorable.

Comme Thierry, je trouve ce vin somptueux, le nez dégage des notes de miel, d’agrumes confits, d’exotisme, mais ce qui est superbe, c’est la bouche et le corps de ce vin.

Je le trouve aérien, un monument de finesse et d’élégance sans rien perdre de son intensité aromatique. La finale est très longue.

Nous sommes à  des « années-lumière » de bien d’autres sauternes d’une certaine lourdeur due à  leur élevage sous bois trop présent, à  une « sucrosité » marquée, masquant ou dénaturant les arômes du vin.

Michel, toujours sous le charme.

PS : il me reste heureusement quelques bouteilles.

Félicitations aux heureux parents et longue vie passionnante aux enfants sous la meilleure des étoiles (et je ne parle pas de vin du Jura).

Michel.

Je suis toujours au bureau, j’ai à  peine fini.

Ce soir, en famille restreinte, ce sera du Champagne Rousseaux en apéritif et avec l’entrée.
J’ai prévu un Gevrey-Chambertin Geantay-Pansiot VV 99 avec le rôt de biche, et après le dessert, un Cour-Cheverny Tendresse du Domaine des Huarts.

Demain, avec les parents, Champagne de Montcuit, Lafaurie-Peyraguey 97, puis Lagrange (Saint-Julien) 89 ou Roc de Cambes 90.

Avec le dessert un muscat de rivesaltes.

Joyeux Noà«l à  tous.

Michel.