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Lors du repas qui a suivi la dégustation chez DidierD des six Bordeaux 90 avec Luc Javaux, Marc, Laurent et votre serviteur, Luc nous a servi à l’aveugle un vin que nous n’avons pas osé reconnaître (du moins pour son appellation), trop perturbés par ce que nous n’avions pas trouvé plus tôt dans la soirée, vin qui s’est révélé être un Pessac-Léognan blanc La Louvière 1990.

La robe est d’or déjà soutenu. Le nez fait la part belle aux agrumes douces, à des notes de miel et de cire. La bouche suit dans cette belle symphonie de saveurs; le vin a digéré le bois… il est superbe, élégant, harmonieux, équilibré, sans aucun signe de fléchissement.

Michel.

Bu tout dernièrement un Malartic-Lagravière rouge 1997.

La robe ne présente pas de traces d’évolution, après une légère agitation, le nez se révèle superbe, marqué par le cèdre, le tabac, les fruits noirs; la bouche est à l’unisson, veloutée, ronde. Belle finale, un vin plein de charme. Dans mon souvenir, il n’atteignait pas un tel niveau, se montrant plus anguleux.

Citran 97 fut superbe dans sa jeunesse, possédant un superbe équilibre. Le millésime 97 fut très réussi par ce Château, 98 se révélant plus classique, 99 retrouvant le côté charmeur d’un fruité éclatant qui marquait le 97. La dernière bouteille bue reste d’un haut niveau, même si le fruité s’est quelque peu amenuisé et que le boisé soit plus imposant tant au nez qu’en bouche.

Au rayon des réussites pour moi, Poujeaux 97 dans sa jeunesse, Sociando-Mallet, Pontet-Canet. Clos du Marquis s’est révèle un beau vin classique de l’appellation Saint-Julien, Léoville Las Cases superbe d’élégance, d’équilibre et de raffinement.

Au rayon des déceptions récentes, Clément-Pichon, cru bourgeois de Haut-Médoc, marqué antérieurement par un boisé imposant : dans la dernière bouteille bue, cet aspect du vin s’est totalement estompée = il en paraît dès lors bien fluet.

Michel.

J’ai en effet découvert ce bordeaux rosé « Le Rosé de Pavie » 2003 sur les rayons du Casino de Demi-Quartier (Haute-Savoie) la semaine passée.

C’est à  rapprocher d’un autre bordeaux rosé, « La Rosée de Citran » 2003 mis en vente début mars par les Cora de Belgique, avec un texte de présentation passablement débile.
Celui-là  je l’ai goûté : c’est gentil, avec de l’acidité, des arômes de fraises et de groseilles et de la frangipane en finale.

Les grands rosés de Provence et du Rhône sont cependant d’un autre calibre.

Qu’est-ce qui a poussé ces domaines reconnus, chacun à  leur niveau, pour leurs vins rouges, à  produire du rosé : une façon de (re)prendre le train en marche, une tentative de prendre des parts de marché par rapport à  un produit auquel ils n’avaient d’abord pas cru, un moyen d’écouler les surplus de production ?

Michel.

PS : j’ai aussi découvert en rayon chez Carrefour une bouteille AOC Bordeaux 2000 intitulée d’Estournel avec l’éléphant de Cos bien en vue sur l’étiquette et la mention au bas : vinifié par Prats !!!

Message edité (23-03-2005 16:48)

Tout dernièrement, chez mon père, sur deux bouteilles du même champagne et du même viticulteur, celle de mon père était très nettement bouchonnée, sans doute possible, l’autre heureusement pas.

Michel.

Bonsoir Luc,

les deux dates sont encore libres, mais avec une petite préférence pour le 19.

Va pour l’Italie du Nord.

Michel.

J’ai toujours entendu dire qu’en Ecosse et en Angleterre, le titrage « standard » était de 40°, que les 43° étaient destinés à  l’exportation.

Comme nous approchons des fêtes de fin d’année, certaines chaînes de GD font un petit effort et présentent des malts hors de leur assortiment habituel.

C’est ainsi que j’ai pu acquérir aujourd’hui un Macallan de 12 ans « Fine Oak », pour un peu moins de 40 euros, pour une bouteille de 70 cl (40°).

Je ne l’ai pas encore ouvert, j’ai juste remarqué que cee malt est beaucoup plus blond que le classique de 12 ans, dont la robe est nettement plus soutenue.

Michel.

Finalement, ce n’est plus possible pour moi le 10 décembre 2004. sorry.

Quant à  janvier, je ne prends actuellement aucune décision car tout dépendra sans doute de la visite prévue début décembre chez le neurochirurgien.

Michel.

Bonsoir Thierry,

Pour mémoire, une partie de la Belgique, comme le Nord de la France, par tradition, est amatrice de Bordeaux.

Etant le style de vin préféré d’Anne-Marie, ceux-ci constituent une part importante de ma cave et je choisis presqu’instinctivement des vins de Bordeaux pour tous les plats classiques, belges y compris, vins plus ou moins rustiques ou sophistiqués marriés selon les saveurs des plats cuisinés.

Pourtant, lorsque nous préparons des plats aux accents plus sudistes (Sud de la France, Italie, Corse, Espagne), l' »instinct » me pousse à  rechercher d’autres accords : je me dirige de plus en plus souvent vers les Rhônes méridionaux et/ou les rouges languedociens; vins qui prennent de plus en plus de volume dans ma cave.

J’ai décidé de donner prochainement un dîner-dégustation entouré de quelques LPViens belges et assimilés; les vins sont choisis : nous arpenterons le Portugal… mon choix quant aux plats s’est délibérément porté vers le Sud (Corse et Italie).

La saveur ensoleillée de ces plats méridionaux, leurs couleurs soutenues
nous poussent, je crois, à  chercher des vins qui apportent des sensations dégustatives proches.

Michel.