DBA VII

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  • Ce sujet contient 61 réponses, 9 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Anonyme, le il y a 21 années et 5 mois.
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    Chers BAs,

    Vu que vos agendas ont l’air d’être bien remplis, il faudrait même déjà  booker le 1er ou 2e we de décembre 2004 pour terminer l’année en beauté avec le DBA VII et l’inauguration de mon espace dédié à  la dégustation.

    J’ai en effet acheté un p’tit rez commercial de 50m2, à  20m de mon caviste, que je vais transformer en paradis pour passionnés du vin !

    Je pourrai donc enfin vous recevoir tous chez mon 2e chez moi…

    On pourra même faire un sort à  quelques homards volontaires puisque la kitchenette sera semi pro.

    Bref, je ne tiens pas à  faire de concurrence au DBA VI et désire donc juste convenir d’une date.

    Au plaisir de tous vous revoir au DBA VI chez Eliane,

    Sébastien

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 61)
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    • 9 août 2004 à 20h10
    Anonyme
    Invité

    Hello Sébastien,

    Point de concurrence, de jalousie ou de rivalité entre nous ! Ce sera super de se retrouver dans ton petit paradis !

    Si les dates proposées pour le DBA VI à  Bouillon ne conviennent pas, on fera le VI chez toi en décembre et le VII chez nous – en mars/avril, par exemple.

    Cela dit, j’espère quand même que nous pourrons nous retrouver, même si nous ne sommes pas très nombreux, car il serait dommage de laisser passer l’occasion…

    A bientôt.
    Eliane

    • 11 août 2004 à 0h47
    Anonyme
    Invité

    Félicitations Sébastien et très bonne idée ce DBA VII car je ne suis pas sûr d’être disponible pour le VI et pourtant j’adore la chasse (aux champignons)

    ce sera donc avec plaisir, avec une petite préférence le 1er we de décembre car j’ai probablement une dégustation true great wines le we suivant

    à  bientôt

    laurent M

    • 11 août 2004 à 15h06
    Anonyme
    Invité

    Cher Sébastien,

    Felicitations pour ton acquisition que j’ai hate de decouvrir. Comme j’habite pas trop loin mais pas a cote de ton « QG », pourrais-tu nous donner qq precisions sur nos possibilites de pelerinage (quand peut-on venir vider la cave euh… le visiter (aaa) etc.), par mail prive ?

    Merci d’avance et a bientot !
    Amicalement,

    Lab

    • 12 août 2004 à 2h51
    Anonyme
    Invité

    Debut decembre, cela me semble convenable.
    Je serai la à  l’honneur des hommards (vivants) (aaa) (aaa)

    • 13 août 2004 à 2h56
    Thierry Debaisieux
    Participant

    Sébastien,

    Ton espace est-il destiné aux dégustations amicales d’amateurs ou a-t-il un objectif professionnel?

    Merci pour la réponse.
    Cordialement,
    Thierry

    • 13 août 2004 à 3h58
    Jarles
    Participant

    Bonsoir Thierry,

    La réponse est assez facile : les deux…à  terme…

    Disons que les 9 premiers mois seront exclusivement consacrés aux dégustations amicales d’amateurs mais dans un confort pro…

    Et qu’après cette gestation, à  partir de septembre 2005, cet espace deviendra mon QG dans le cadre d’une activité professionnelle : centrale d’achat pour les particuliers, organisation de stages dans le vignoble, dégustations pour les médecins (aaa) et autres, enz.

    Bref, une petite reconversion en douceur…étant actuellement consultant en informatique (jjj)

    Sébastien

    • 16 août 2004 à 20h09
    Thierry Debaisieux
    Participant

    Sébastien,

    Merci pour ces infos.
    Je te souhaite de réussir cette reconversion.

    Pas facile de se lancer seul dans une nouvelle voie, mais tu sembles avoir le dynamisme requis.

    Les lecteurs de LPV auront-ils un accueil V.I.P.?
    (aaa)

    cordialement,
    Thierry

    • 15 novembre 2004 à 16h06
    Marc De Wolf
    Participant

    Sébastien,

    Comme le mois de décembre s’approche très vite. Tu organise un DBA début décembre?

    Marc

    • 15 novembre 2004 à 23h18
    Jarles
    Participant

    Tous ceux qui ont entrepris un jour des travaux de rénovation importants, comprendront que la notion de ‘fin des travaux’ est quelque peu floue…

    Bref, il y aura probablement un peu plus de trois mois de retard, ce qui semble encore raisonnable, paraît-il (jjj)

    Ce qui nous reporte au printemps 2005, donc probablement pour le DBA VIII ou IX…

    M’enfin, ça devrait en valoir la peine.

    Pour le DBA VII, je suis sûr que l’un d’entre vous a une idée (hhh)

    Jarles

    • 16 novembre 2004 à 1h43
    Luc Javaux
    Maître des clés

    Cela me semble difficile d’organiser encore quelque chose avant la fin de l’année, mais un DBA chez moi dans le courant du mois de février par exemple, qu’est-ce que vous en pensez ?

    Luc

    • 17 novembre 2004 à 2h00
    EricD
    Participant

    Oui Luc, bien sûr. Evite si possible les vacances scolaires de Carnaval… Je m’inscris déjà  pour le suivant (mai ?) ce qui permettra à  Sébastien de peaufiner l’aménagement de son local pour le DBA IX.
    Amitiés,
    Eric

    • 17 novembre 2004 à 2h52
    Anonyme
    Invité

    Si vous êtes pret à  découvrir le coté flamand une fois. J’ai un trés bon resto, je connais le patron (et je peux essayer regler les sous bouchon).
    Il a une étoile Michelin et sera volontaire de nous recevoir en semaine.
    NB; il y a un menu super de gibier pour novembre (sans doute aussi decembre). Prix sans vins €48 ou 65 (5 ou 7 plats).

    (‘onze kaart’, puis ‘onze menu’ puis’ menu november’).

    Voila il ne faut juste que date et thème (aaa)

    • 18 novembre 2004 à 15h32
    Marc De Wolf
    Participant

    Salut,

    Voilà  que des bonnes idées. Je vais m’acheter un nouveau agenda 2005 (bbb) (bbb)

    Luc (hhh)(hhh) février: quelle thème?
    Bart (hhh)(hhh) mi-décembre: quelle thème?

    cordialement,
    Marc

    • 18 novembre 2004 à 17h47
    Luc Javaux
    Maître des clés

    Marc,

    Je ne sais pas encore, mais j’avais envie de sortir un peu de France et d’explorer l’Italie. Mais je suis bien entendu ouvert à  toute autre proposition…

    Luc

    • 18 novembre 2004 à 20h21
    Anonyme
    Invité

    Bien laissez voire ce qui est possible.
    Comme je vais y manger dimanche, je peux déjà  demander des info’s.
    Je suggeste le 3 decembre, un vendredi (bien avant les fêtes). Combien des personnes seront intéressés ?

    Théme… hmm
    1. Un pay: Espagne ?
    2. Bordeaux horizontale 1997 ou 1999 (bcp des choses à  boire maintenant)
    3 Mélange classique; shootout liquoreux, riesling, chardonay, cabernet, dessert.
    4. Verticale..(plus dificile à  arranger dans une période si court)
    .
    …. autre idéé ?

    • 18 novembre 2004 à 22h07
    Marc De Wolf
    Participant

    Luc,
    très bien (hhh)(hhh) Italie. Nord, Centre et Sud??? Avec des doux (hhh)(hhh). Ca pourrait devenir légendaire! Volaaaréééééé

    Bart,
    Espagne oké pour moi et les Bdx aussi. Tout depends des autres LPViens/iennes et du menu. Le 3 décembre est déjà  pris pour moi, Didier et Laurent Lab. Donc une autre date?

    Marc

    • 18 novembre 2004 à 23h01
    Anonyme
    Invité

    Marc,

    L’Italie va pour moi aussi, j’ne suis pas encore très fort, mais j’ai qqs bouteilles.
    le vendredi 10 décembre, autre proposition.

    • 19 novembre 2004 à 20h00
    c c
    Participant

    Pas possible pour moi le vendredi – pour le 10, je pourrais encore m’arranger, mais impossible pour les 3 & 17/12 -, ni le week-end des 4-5 décembre, pas plus que celui des 17-18.

    La semaine de Carnaval avec les week-ends va du 5 au 13 février 2005.

    Michel.

    • 20 novembre 2004 à 12h38
    Anonyme
    Invité

    Bonjour à  tous ,

    je m’étais promis de ne pas rater le prochain DBA, mais en décembre, j’en serai toujours à  me remettre de mon week end avec Ganevat (surtout si le casot débarque aussi!) (bbb)

    Mais février serait parfait et si cela se fait du côté de Charleroi, l’Italie me semble un bon choix comme thème (aaa)

    De préférence pas vers le 14 …

    Tous mes encouragements à  Sébastien, je suis dans les devis pour aménager ma grange en salle de dégustation, que j’espère ouvrir pour mon second anniversaire, au vu de ton commentaire, mon optimisme s’ébranle un peu, enfin, on verra… j’ai appris à  être patient…

    au plaisir de vous revoir !

    Laurent M

    • 22 novembre 2004 à 16h59
    Anonyme
    Invité

    Bonjour,

    Je viens de reçevoir le menu décembre (comme j’ai diné là  hier , c’était merveilleux, comme d’habitude).
    Le patron sera bien content de nous reçevoir vendredi 10 decembre, ou bien un date en février si pas d’interet décembre.

    Le menu décembre.
    1 . Carpaccio de coquilles St jacques au truffes, copeaux de foie gras fumé à  l’huile de truffes.
    2. Velouté aux écrivisses, risotto à  l’osso bucco et truffes, croquant au parmesan.
    3. Bar de mer poêlé au green de curry doux, sauté de chicons.
    4.Confit de poularde des landes, polenta de homard, croquettes aux truffes.
    5. Brie fondu sur pain aux noix, salade de blé et lard croquan.
    6. Crêpe farcie ‘bonne femme’, marmelade de golden delicious, glace vanille aux agrumes et badiane.

    Menu à  â‚¬ 65.
    Je lui ai demandé encore le prix bouchon par personne.

    Le patron est pret de changer nr 4 pour en faveur d’un plat de gibier.
    (pour mieux accorder avec un flight de vin rouges).

    qui joue ?

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