melake

Bonjour DidierRV,

Je choisirai également un accord avec un vin blanc de loire – (Vouvray, Montlouis, Savennières, Côteaux du Loir, Jasnières) – Veiller à ce qu’il n’y ait pas de sucre résiduel – Je garde d’excellent souvenir avec les Vouvray(s) secs de Foreau (1976-1988), Poniatowski (1976) – L’idéal serait d’essayer avec des vins ayant un « peu » de bouteille + 10 ans – Ton Savennières Roche aux Moines 2002 devrait faire un excellent compagnon à ton brochet.

Philippe

CR: Grand Clos 1997 – Château de Villeneuve
Bonjour,
Une bouteille témoin d un domaine que j’ai suivi régulièrement de 1997 à 2002, j’ai nommé le Saumur Champigny Le Grand Clos 1997 de jean pierre Chevallier. Dernier échantillon du millésime 1997 qui m’a enchanté. Le temps de garde en cave à patiné et assoupli ce cabernet franc qui s’avère être un excellent compagnon de table d’une viande rouge accompagné d’haricots verts fraîchement cueillis. La bouteille présente un dépôt et le col est aussi marqué. Pop ! On ouvre….. Le bouchon glisse avec facilité grâce à l’extracteur à lames.
Le nez est frais et montre l ‘âge de la bouteille (sous-bois, feuilles mouillées mais quelques notes framboises et mûres apparaissent lorsque le vin gagne en température). La bouche est souple et les tannins sont polissés avec un profil large finissant sur des notes chocolatés.
Une belle bouteille mais qui a peut-être vieilli prématurément à cause d’un bouchon défectueux ?
Il me reste quelques 1999 que je ne vais pas tarder à finir car au delà des dix ans c’ est un peu la loterie avec ces bouchons…..
Philippe

(tu)Jérome,

Excellente remarque à propos des rédacteurs du guide (tu) –
D’ailleurs je suis toujours surpris que le guide vert ne communique strictement rien à propos des sortant(s).

Philippe.

Tout à fait Enzo – Et comme toi, je pense que ce n’est qu’un début.

Quentin
Bien content que tu aies pu t’y rendre. Cette adresse m’avait été communiquee par Jean Luc.
Les prix et la qualité de l’accueil sont vraiment justes
Philippe

Bonjour.
Pas encore feuilleté le nouvel opus de la Rvf. Est ce que les textes sont majoritairement ré écrits ou ce sont des quasi-copiés collés de ceux de l ‘an passé car entre les éditions 2011 et 2012, il n’y avait pas beaucoup de nouveaux textes.
Philippe

David,

Beaucoup de vignerons publient différents tarifs selon la nature de son client (Revendeurs , Restaurateurs – Particuliers) – Il me semble que le domaine Foillard applique des prix « Clients particuliers » qui ne font pas concurrence au réseau de distribution.

Selon l’exemple exprimé ci-dessus – Soit le prix d’achat pro est anormalement élevé ou bien la marge est supérieure aux 40 % que vous évoquez.

Ainsi, les prix de ventes pratiqués chez certains cavistes sont de fait trop élevés.

Bien cordialement.

Philippe.

Bonjour,
En effet,34 € pour une 3.14, le caviste ou distributeur applique une marge bien confortable. À mon sens, ce n’est pas le rapport Q/P du vin qui n’est pas extra,mais la marge facturée aux consommateurs. (j ‘en ai même vu demandé 39 €)
Svp, ne jugez pas le mauvais rapport Q/P de ce vin, car en fait, elle très juste si on a la possibilité d’en faire acquisition au domaine, mais la marge facturee par rapport à son prix d’achat.
Toujours le même problème de répartition de la valeur ajoutée entre la production et la distribution ??

Philippe

Saint Veran « Les Pommards » 2009 de Daniel et Martine Barraud.

C’est la première fois que j’ai la possibilité de déguster cette cuvée – Beaucoup de tendresse dans cet échantillon avec du fond qui apporte de la profondeur de bouche – C’est remarquablement élevé et frais pour le millésime 2009 – J’aime beaucoup. Une priorité d’achat sur un millésime plus tendu (Type 2010)

Philippe.