melake

Mâcon La Roche Vineuse « Les Cras » 2002

Un nez très agréable , plein de subtilité , .
« Cailloux chauds » contrairement aux messages précédents , on ne sent pas de notes boisées – l’élevage est parfaitement intégré. Belle longueur en bouche tout en nuance et subtilité. Beaucoup de plaisir à table
Philippe

CR: Grand Clos 1999 – Château de Villeneuve
Toujours un grand plaisir de déguster un bon cabernet franc patiné par le vieillissement sous verre.
Ce grand Grand Clos 1999 est remarquable. Il fut d’ailleurs la révélation du millésime dans la Rvf de l’époque. Le nez est toujours frais avec des arômes de fruits rouges. La bouche est faite de douceur et s’allonge pour délivrer sa plénitude (longue saveur de fruits évoluant vers des notes de sous bois). J’ai l’Impression que ce Grand clos est à maturité.
Philippe

[size=medium]Vin de France – Le Ponge 2010 (Magnum) de Cyril Le Moing[/size]

J’ai proposé cette échantillon dans le cadre d’une dégustation organisée à la Manu-Facture dont le thème était le cépage Gamay.

Cet échantillon de Ponge 2010 servi en Magnum, présente beaucoup de caractères et ne peut laisser indiférent.
Toujours besoin d’aération pour que les caractères propres au Gamay ligérien puissent se présenter sans retenus et faire exprimer les choix de vinification du vigneron.
Nez fin et complexe libérant des notes de fruits rouges – La bouche est ciselée et présente un caractère fruité et minéral et tire le vin en longueur.
Grande sapidité et buvabilité pour cet échantillon.
Beau travail de ce vigneron si discret.

Merci Cyril et Arnaud.

[size=x-small]Edit modération : ajout logo CR dans le titre[/size]

Bonsoir
Aviez-vous pris un rendez-vous au domaine Champalou ?

Les vendanges ont été très difficiles dans cette région et une visite sans rendez vous peut justifier cet écart !

Bonsoir

Bonjour Herbey,

Tu as tout à fait juste de mentionner que les millésimes délicats necessitent un certain de garde pour gommer leurs caractères – Après quelques années, la qualité du terroir et les choix opérés par le vigneron ressortent et définissent un style « Maison » – Ma femme me faisait d’ailleurs remarquer que le Style Alliet et le terroir du Coteau de Noiré transcendait ce millésime 2004. (En général , elle pointe juste en dégust à l’aveugle lorsqu’elle a déjà goûter)

En ce qui concerne les millésimes plus favorables comme 2002, je ne l’ai plus goûté depuis quelques années et ne peut te donner mon avis mais ton propos est aussi juste et mes quelques expériences ont confirmé qu’ils se goutent bien presque à tout moment.

Par contre, les millésimes 2005/2008 et 2010 attendent en cave et je pense qu’il n’y a pas urgence au vue des échantillons que j’ai déjà eus la chance de goûter.

Quelles sont tes expériences sur ces millésimes voir d’autres que je n’ai pas cités.

Philippe.

CR: Chinon Coteau de Noiré 2004 de Philippe Alliet

J ‘avoue que ce vin me surprend dans le bon sens. Autant, lors de l’ouverture, je m’attendais au pire compte tenu des arômes de betteraves mais je constate qu’après une ouverture, ces arômes assez déroutants finissent par totalement disparaître. On a même l’impression qu’il retrouve une seconde vie et il faut relever que le mariage avec une viande rouge est remarquable.
Ce millésime enseigne la patience.

Philippe

Julien,

Merci pour ce message qui m’invite à essayer cette table où j’avais observé la carte lors de ma visite chez Fabien Duperrey dont le domaine est situé quelques mètres de là

Cette table a bonne réputation dans la région et est souvent recommandée par les vignerons du Maconnais voisin.

Dès que j’en ai l’occasion, je vais essayer afin de comparer avec ma référence locale qui est « La Table de Chaintré ».

Philippe.

CR: Chinon rouge, Coteau de Noiré 2004 de Philippe Alliet.

Une envie de voir ce que devient ce millésime « délicat » après bientot 8 ans de garde.

Le nez se découvre avec ces notes de terre et de betteraves : enfin ces notes caractéristiques à ce millésime. D’ailleurs, je ne les ai rencontrées sur aucun autre millésime depuis.
Par contre, la bouche est pleine de finesse – Cela commence à légèrement « pinoté » – Belle bouteille de gastronomie à commencer à boire.
Nouvelle tentative ce soir, le nez est beaucoup plus équilibré, les notes de terre mouillé et de betteraves ont disparu après une journée de vidange. Les arômes sont plus proches du cabernet franc (Framboises, cassis) avec une belle définition. Beaucoup d’harmonie et d’élégance

Philippe.

Bonjour DidierRV,

Je choisirai également un accord avec un vin blanc de loire – (Vouvray, Montlouis, Savennières, Côteaux du Loir, Jasnières) – Veiller à ce qu’il n’y ait pas de sucre résiduel – Je garde d’excellent souvenir avec les Vouvray(s) secs de Foreau (1976-1988), Poniatowski (1976) – L’idéal serait d’essayer avec des vins ayant un « peu » de bouteille + 10 ans – Ton Savennières Roche aux Moines 2002 devrait faire un excellent compagnon à ton brochet.

Philippe