melake

A Raymond M .

Comme nous sommes l’un et l’autre résidant Lyonnais – Je crois ?? – Je te demande si je peux y participer et j’amène Ultime 2005 d’Yvon Metras et 3.14 2005

A ta convenance à la rentrée.

Philippe.

Faugères – Léon Baral- Jadis 1998

La robe est noire avec un disque à peine marqué. Je le sers dans un verre Zalto modèle Bourgogne Pinot Noir. Le nez est très expressif allant des fruits noirs vers le cuir et des notes épicées. Il présente une belle fraîcheur et c’est net. Les notes de cuir apparaissent à l’échauffement. L’équilibre est bien construit et invite à la dégustation. La bouche est puissante et fraîche avec une belle profondeur, c’est intense avec une légère « volatile » qui équilibré remarquablement l’ensemble. Magnifique Jadis.

Philippe

Bonjour Michel,

J’aime beaucoup la personnalité de Monsieur Maillet – Toujours un super acceuil au Domaine – Les vins ont beaucoup de personnalité et sont en peu en marge des élevages effectués dans cette région ce qui leur apporte une belle pureté et beaucoup de fraicheur.
Je ne savais qu’il ne s’occupait plus de la parcelle de Pouilly….
Mes préférés sont l’Aligoté, Le Verzé et le Chemin Blanc.
Philippe.

A Raymond,
Je suis du même avis que toi, c’est vraiment d’un excellent rapport Q/P, notamment pour le service du midi à 29€.
Tout a été parfait, justesse des saveurs et des cuissons et le service est précis.
Un seul bémol……. Le prix des vins, mais cela est un autre sujet.
Philippe

@ Hyllos Merci pour les conseils .
J’ai comparé le verre Zalto modèle White Wine versus les Chefs Sommeliers Arôm-Up, Stölze (vins blancs) et Spiegelau Authentis’ et il n’y a pas de comparaison. Les nez sont vraiment très ouverts et les fruités éclatant. À midi , nous avons essayé un Saint Veran « Les Pommards » 2011 de chez D et M Barraud et nous avions l’impression de ne pas goûter le même vin dans des verres différents

Il s’agit d’un achat récent et je n’ai qu’essayé que quelques vins avec les verres Zalto

2002 Les Nourrissons de Stéphane Bernaudeau
2004 Freisa Kye d’Aldo Vajra
2010 Cayenne de Julie Balagny

Merci à tous

Bonjour
Suite à la lecture de ce post et la découverte de ces verres lors des salons Angevins de Février dernier. J’ai fait l’acquisition des verres Zalto modèles Universal et White Wine

La comparaison entre les autres marques et ceux ci est sans appel…….
Par ailleurs, j´ hésite à les utiliser car il semble tellement fragile que c’est souvent l’angoisse lors des opérations de lavage et d’essuyage.

Comment pratiquez- vous ,

Merci de vos retours d’expériences

Philippe.

Les dernières bouteilles bues en Famille à Noëls.
Le nez présente une acidité toujours mordante (Acidité Volatile) mais ce ressenti s atténue après quelques moments.
Cette structure acide accompagne bien le volume du vin. Beaucoup de fruits qui donne une énergie à ce vin.
Les verres se vident rapidement et il faut en ouvrir une seconde – C est un bon signe.
Je suis stupéfait de la jeunesse de ces bouteilles.
Une redécouverte

philippe

CR: Domaine de la Marfée – Les Vignes qu’on abat 1998.

Dernière bouteille d’un lot de quelques bouteilles de « champs murmurés et vignes qu’on abat » 1998 que j’avais achetées à la cave de Linas chez Marc Michel.

La robe est toujours noire mais on remarque que le vin à quelques années de maturation sous verre. Beaucoup de dépôt dans la bouteille. Le nez présente une belle palette de nuances ou l’on retrouve notamment les fruits noirs comme le pruneau, la figue et de légères notes mentholées. Je note que l’élevage que j’avais considéré comme relativement ambitieux lors des premières dégustations est presque fondu maintenant. En conclusion , un très beau vin qu’il a fallu attendre pour en apprécier toutes les qualités.
Je n’ai plus suivi les millésimes suivants de ce domaine concentrant mes achats vers les vins du Mas Jullien et de Didier Barral à cette époque

Comment a évolué le style des différentes cuvées du Domaine car je me laisserai bien tenter.

Après avoir acheté quelques bouteilles lors du Salon d’Hurigny, il me tardait de regouter cette cuvée un peu plus au calme à la maison.
Elle remplie bien sa mission et j’ai apprécié son côté « Cailloux chauds » qui apporte son soupçon de minéralité – Elle présente une bouche droite, présentant tension et harmonie. Contrairement à E-Mane, je considère cette cuvée concentrée et tendue et il me semble que celle-ci entre dans la catégorie des entréee de gamme de la propriété.
Un domaine à qui suit son chemin en toute discrétion.
Je me rejouis d’aller goûter les 2012 d’ici quelques semaines.
Philippe.

Claudius,

En effet, nous sommes sollicités de manière assez agressive par la distribution qui je pense souhaite dé-stocker car elle a du porter chaque millésime « Bourguignon » afin de maintenir ses allocations.

Lorsque l’on analyse les prix « pro » + la marge distribution – certains prix sont devenues hors de portée pour beaucoup d’amateurs – Il semble d’ailleurs assez logique que ceux-ci soient beaucoup sélectifs et se dirigent vers ce qui est considéré comme le Top (Millésimes et Domaines)

Amicalement.

Philippe.