Maxime Bourdonnel

Paul,

Il y a certainement des choses qui m’échappent car je ne connais pas les noms de cuvée que tu évoques (Le coeur de Rayas, La couchant de Rayas…). Y a -t-il un nouveau positionnement marketing du domaine ?

Eric,

Pour le vin autrichien, cela ne m’étonne pas. Une fois de plus, si je puis dire, l’Autriche a démontré quelle était une belle terre de vins. Je me suis très souvent régalé que ce soient avec des rouges ou des liquoreux. Jamais goûté de blancs secs par contre.

CR: J’ai toujours beaucoup aimé cette cuvée qui, pour moi, constitue l’un des meilleurs rapports qualité/prix en liquoreux toutes régions confondues. C’est donc avec gourmandise que j’ai ouvert cette Noblesse du temps 2015 Cauhapé.

Une fois de plus, c’est superbe avec un vin bombe de fruits jaunes à un niveau de mûrissement idéal. Les raisins récoltés en décembre donnent tout leur potentiel de fruit sans tomber dans le lourd ou le gras. Le vin reste aérien grâce à sa sucrosité maîtrisée (qu’on aurait d’ailleurs pu attendre plus importante) ; ce qui lui donne une digestibilité qui confine à la provocation. Excellent vin qui confirme, pour moi, que cette cuvée est un maître-étalon en matière de vins liquoreux.

CR: Après un bourgogne 2013, bu il y a 3 ans (de mémoire), qui s’était montré très bon, j’avais eu quelques déceptions sur ce millésime avec des chassagne que j’avais trouvés manquant de définition. C’est pourquoi, quand l’apporteur, me montre ce puligny-montrachet « Les Pucelles » 2013, je reste poli mais suis circonspect.

Bien mal m’en aurait pris de rester sur mes derniers souvenirs car ce vin a beaucoup pour plaire avec une aromatique beurrée plutôt large que longue, un bois bien présent et une trame acide en arrière-plan qui étire tout cela pour donner un équilibre juste. C’est globalement un très bon vin, qui gagnera à la garde afin que le boisé se fonde.

CR: Je prends à mon tour la plume pour vous donner es impressions sur les vins que nous avons bus lors de cette soirée LPVienne parisienne. Nous étions, comme à chaque fois, au bistrot T dans le 14ème pour cette soirée de Noël.

Les vins sont tous bus à l’aveugle, sauf pour moi qui ai centralisé les apports. Par ailleurs, et contrairement à d’habitude, ils n’étaient pas bus par paire afin de prendre le temps avec chacun.

Le premier vin fut donc le Très bon vin.

Le suivant, amené par Brahim, est également une bulle ; bulle que je découvrais : Excellent vin et, pour moi, sans doute le vin de la soirée.

Après les bulles, un seul blanc : Zut ! J’espère que la bouche aura une amplitude que n’a pas le nez« . De fait, en bouche, c’est beaucoup mieux même si l’attaque manque de peps. Mais, une fois dans le verre, le vin s’ouvre et s’exprime de mieux en mieux pour devenir un très beau chardonnay qui, sans être très expressif, développe une partition toute personnelle qui fait dire que l’on ne boit pas ce genre de vin tous les jours. Me reservant le fond de bouteille, j’ai l’impression de boire encore un autre vin ; cette fois plus présent et large. Une danseuse vous dis-je. [color=orange »>Très bon vin mais, à mon avis, à garder sagement car, à l’évidence, pas en place.

Nous passons ensuite aux rouges avec un premier rouge sur une appellation confidentielle puisqu’il s’agit de Excellent.

Le suivant, comme en contraste, a joué de sa masculinité. Ce bon vin mais pour amateurs de vins corpulents.

Après un passage par la Bourgogne, un voyage de quelques centaines de kilomètres vers le sud pour profiter d’une Côte Rôtie « Maison Rouge » 2005 Georges Vernay. Heureusement que je ne buvais pas à l’aveugle parce qu’autrement je serais bien resté vers la région de Pommard. On retrouve de la puissance et des fruits rouges (comme on peut donc en trouver à Pommard). Par ailleurs, c’est sans cette aromatique lardée, épicée et viandée qui est souvent associée à l’appellation Cotes Rôtie. Enfin, le vin est, malgré sa puissance, frais et souple. C’est donc pour moi atypique pour une Côte Rôtie et donc déstabilisant. J’ai donc un peu de mal à évaluer le vin.

Dernier rouge avec Bon vin.

Pour terminer, enfin le croyait-on, un pinot gris quintessence de SGN 1994 Beyer. De la difficulté pour un liquoreux de passer en dernier, sur le coup de minuit, après sept vins dont toutes les bouteilles ont été vidées. Il faut dire aussi, qu’amateur de liquoreux, j’en attendais vraiment beaucoup. C’est donc une relative déception avec ce vin à la sucrosité intégrée (voire faible pour une quintessence) qui m’a semblé manqué d’acidité pour pouvoir relancer le palais à une heure déjà avancée et après les quelques belles quilles qui l’ont précédé. Aurait sans doute, et sans que ce soit un sacrilège, gagné à être bu au début.

Après cette belle soirée, passage chez Gaëtan qui n’était initialement pas prévu. Gaëtan nous a ouvert encore 3 vins. Si bien que retour chez moi à 4h30.

CR: J’ouvre ma première bouteille du Château des Tours CDR 2010. Eh bien, ça envoie ; ça ne joue pas dans la finesse. Si l’on retrouve le fruit, mieux vaut préférer les vins structurés et puissants. Amis de la délicatesse et de la fluidité, passez votre tour. La pâte Reynaud n’est pas là.

Pourtant bu sur un ragoût d’agneau, impossible à civiliser. Enterrez vos bouteilles pendant 10 ans. En l’état, moyen.

CR: Ce Vincent Pinard Charlouise 2014 a été bu lors du soirée dont la thématique était Côte chalonnaise. Demi-pirate donc, puisque le cépage, en tous cas pour les rouges, était le même.

Charlouise se positionne dans la gamme des Sancerre de Vincent Pinard entre Pinot noir (entrée de gamme) et Vendanges entières (haut de gamme). Rendement de 30hl/ha pour des vignes de 50 ans d’âge moyen.

Charlouise a remporté bien des suffrages pendant cette soirée tant le vin a proposé un équilibre juste entre la puissance, le fruité, la fluidité et la persistance aromatique. Vous l’avez compris : nous avons donc eu un beau pinot noir qui n’a pas dépareillé dans cette soirée bourguignonne.

Je recommande.

J’ai eu la chance de boire un quarts de chaume 1997 Pierre Bise il y a deux ans. C’était fantastique. Et pourtant, pour avoir bu quelques liquoreux, je suis maintenant un peu difficile.

Quant j’ai demandé si je pouvais en prendre, le domaine m’avait dit non car n’en ayant plus qu’une petite réserve, il les gardait pour les dégustations un peu spéciales.

Léo,

La quintessence, c’est en 37,5 cl ? Par ailleurs, où résides-tu ?

Jérôme,

Le 6 pt 2015, est-ce un Kapi non revendiqué ?