Maxime Bourdonnel

[quote= »Axone35″ post=1132797][i] » Les Vacqueyras de Reynaud se gardent extrêment bien.
Un millésime comme 2010 ne devrait avoir aucun souci à tenir 20 ans si conservé dans de bonnes conditions.

J’ai bu un 95 en demi-bouteille il y a 3 ou 4 ans et il était en pleine forme. Idem pour un 2000 cette année et un 2001 il y a 2 ou 3 ans.  »[/i][/quote]

Je partage la capacité de garde du Vacqueyras 2010. D’ici à ce qu’il s’assagisse, il coulera de l’eau sous les ponts !

Moi je savais ce que je buvais ! Et, en effet, pas à la hauteur du mythe.

Pour permettre l’exercice, je pars sur une cuvée que pas mal ont en cave donc j’écarte les cuvées confidentielles.

Je propose un C9P avec un peu d’âge (puisque les tanins sont fondus). Pourquoi pas la cuvée Boisrenard du domaine Beaurenard sur 2000 ?

CR: Domaine Cauhapé – Quatuor 2015

La cuvée Quatuor est l’assemblage du meilleur de chaque cuvée de la gamme des moelleux du domaine (dixit le domaine) : soit celles des cuvées vendangées d’octobre à fin décembre. Ce 100% petit manseng est élevé 1 an en fûts.

Il s’agissait de mon deuxième flacon de Quatuor 2015 après une première expérience pas totalement concluante.

Pour cette deuxième expérience, il en est allé de même. Alors, ce n’est pas un mauvais vin ! Mais ce n’est pas non plus ce qu’on attend d’une cuvée d’assemblage qui se veut d »excellence. On a donc un vin qui présente une identité inconnue ; que je n’aurais donc pas su placer sur une carte si je l’avais goûté à l’aveugle. Le seul trait saillant restant ce bois trop présent et une acidité qui se cherche un peu.

Bref, un vin pour lequel il ne faut pas être trop ambitieux. Bien loin, à mon sens, de Noblesse du Temps 2015 que j’ai trouvée superbe.

3ème fois que je goûte ce CR: Domaine Morey-Coffinet – Bourgogne 2013.
Et il n’a pas bougé depuis la première fois !

Ce vin a donc beaucoup pour plaire avec une aromatique beurrée plutôt large que longue, un bois bien présent et une trame acide en arrière-plan qui étire tout cela pour donner un équilibre juste. C’est globalement un très bon vin, qui gagnera toutefois à la garde afin que le boisé se fonde.

Après quelques 2013 bus, je trouve que, tout de même, les vins du domaine auraient, sur ce millésime, gagnés en définition avec un élevage un peu mieux maîtrisé.

Je rejoins les propos d’Agitateur.

Tout d’abord, souvent les vignerons, les premiers, sous-estiment la garde de leur propres vins : combien de fois, dans des salons ou lors de visites dans les domaines, n’ai-je pas vu un vigneron écarquiller les yeux quand je lui expliquais que je m’étais fait bien plaisir avec l’un de ses vins qui avait 15 ans de garde alors que lui indiquait gentiment 5 ans de garde.

Ensuite, avec la multiplication des 2nds vins, des 3èmes vins et autres cuvées spéciales, il est en effet récurrent chez les vignerons de communiquer sur le fait que le 1er vin se garde mieux que le second qui lui-même se garde mieux que le 3ème. C’est sans doute vrai si tu gardes tes vins 40 ans.

Mais, comme peu d’entre-nous gardent leurs vins 40 ans, d’une part, et que, d’autre part, les liquoreux ont naturellement une garde longue, on peut, à mon sens, sans souci garder un 2ème cru classé de Sauternes 20 ans et même au-delà. Grand souvenir de Lange-Réglat sélection royale 1998 (commentées sur le site mais je ne retrouve plus la rubrique). Tu peux aussi t’orienter vers Château Simon cuvée exceptionnelle (il s’agit d’un non classé mais qui fait très bon. 35 € la bouteille pour une cuvée exceptionnelle).