Maxime Bourdonnel

Vin bu à l’apéritif.
CR: Bott-Geyl Gewurztraminer GC Sonnenglanz 2005
A l’ouverture, vin qui met en avant le gewurztraminer dans toute sa puissance. Ca en est presque tranchant ; ceux qui n’aiment pas ce cépage peuvent passer leur chemin immédiatement. Les sucres résiduels apportent une douceur qui n’est, cependant, pas forcément la bienvenue. 58 g/l c’est trop, rendant le vin limite écoeurant. Chacun n’en a d’ailleurs pris qu’un seul verre.

Le lendemain, le vin est plus policé, plus fondu. Le cépage s’impose moins tandis que les sucres s’en trouvent équilibrés.

Vin à réserver pour la table après 24 heures d’ouverture.

Mais quelques années de garde devraient lui être bénéfique.

Tout à fait, Sébastien.

François, bien entendu le vigneron doit pouvoir engranger des recettes. Non seulement pour vivre mais aussi pour améliorer la qualité de ses vins grâce à un meilleur chais…

Pour autant, le même peut faire lesdits bénéfices en ne vendant son flacon que 35 € quand bien même sait-il qu’il pourrait le vendre 60. C’est toute la différence entre un passionné qui veut faire du bon vin et faire en sorte qu’il soit accessible à un maximum de client et celui qui ne voit que les zéro en fin d’année sur le bilan comptable.

Je suis sûr qu’Aubert de Villaine est un passionné. Mais combien il est dur de partager sa passion avec lui autour d’un de ses flacons. Et c’est bien dommage.

[quote= »François Audouze »]
Qui peut reprocher à un vigneron d’essayer de vendre le plus cher possible ? [/quote]

Moi !

François, je pense que ton raisonnement ne tient pas. Ou plus exactement, il ne tient que pour les sociétés qui produisent du vin comme elles pourraient produire des chaussures. Effectivement, dans ces conditions, peu importe le produit. Ce qui compte, à la fin de l’année, c’est le résultat net de l’entreprise.

Par contre, il me semble que le vin est aussi un produit culturel de passionné. C’est pourquoi, il me semble que l’approche que doivent avoir les vignerons passionnés est tout autre. A l’instar des compositeurs ou des réalisateurs, ce qui compte, avant tout, c’est de partager une émotion, une vibration, une révélation. Et là, le prix devient moins important. Prenons le cas des vins d’élite dont le prix de revient est autour de 15 € le flacon. Oui, certains domaines peuvent le vendre 80, 100 voire 200 € le flacon. Mais, à ces prix, où est le partage ? D’autres vendront à un prix plus raisonnable (25 ou 30 € le flacon). Bien sûr, ça fera moins d’euro à la fin de l’année mais beaucoup plus de rencontres avec des amateurs également passionnés. Et n’est-ce pas là la finalité du vin : le partage ?

Le pinot gris Rangen 2006 est à 11 grammes. J’en profite pour dire que c’est un vin, après les commenatires élogieux que j’avais lu ici, qui m’a fort déçu. Tout simplement, rien n’a en tirer.

Lequel de Clément ? De mémoire, il y en a cinq. :)o

Luc,

Je pense en effet que les deux sont indispensables. Une notation intrinsèque et ensuite un rapport qualité-prix. Mon raisonnement, je le rappelle, se voulait didactique pour répondre à la question en page précédente. Mais je ne soutiens pas qu’il soit le meilleur ; je dis qu’il est possible de raisonner de la sorte.

Après que note-t-on ?

Luc,

En tous cas, pour moi, la note que je mets prend en compte le prix du flacon. Un bon flacon à 15 € sera bien mieux noté qu’un flacon présentant les mêmes qualités mais à un prix de 60 €. Ma note reflète le rapport qualité/prix et non la qualité intrinsèque.

Mathieu,

Je prenais Parker pour donner un exemple de système de notation relative. En l’occurence Parker ne prend pas le prix pour noter.
Ma réflexion était de dire qu’il existe des systèmes de notation relative et que certains peuvent inclure le prix dans leurs critères. Qu’ainsi, à qualité et plaisir égaux, deux vins auront une note différente selon le prix du flacon. Inversement, un 15 pour un flacon à 100 € peut traduire plus de qualité qu’un 15 pour un flacon à 20 €.

Des flacons pas près d’être bus pour ce qui te concerne.

Merci.

François,

Cette mésaventure terminée, peux-tu nous dire quels sont les flacons commandés ?