Maxime Bourdonnel

Léo,

Je suis intéressé par Noblesse du temps. Combien en as-tui ? Es-tu sur Paris ou sur Lyon ?

Chers LPViens,

Je suis allé au Rhumfest 2015 qui s’est tenu du 23 au 25 mai au parc floral de Paris (bois de Vincennes). En sus de la belle liste d’exposants, des master classes et un espace VIP figuraient également au titre des attractions de ce salon. Même si je n’ai participé à aucune master classe ni accédé au salon VIP, je vous en toucherai toutefois deux mots pour vous donner une idée de la programmation.

Les master classes :

Don Q :
Une master classe portant sur 6 générations de rhum à Porto Rico

Havana Club :
Une master class animée par José Navarro, master blender des rhums Havana Club

Bacardi :
Histoire de la marque

Longueteau :
Master classe animée par François Longueteau

Diplomatico :
Immersion en plongée avec Tito Cordero

Trois rivières :
Une master classe avec Daniel Baudin maître de chai et XChristian Vergier, oenologue.

Espace VIP :

L’espace VIP proposait, selon la brochure, des flacons rares et hors du commun. Parmi les rhums présentés dans cet espace, on pouvait trouver : Caroni 1998, Diamond and Port mourant 1999 – 15 ans, Centenario edicion limitada 30 ans, Trois rivières cuvée Princesse ou bien encore Zacapa reserva limitada.

Rhums dégustés :

Parmi tous les rhums que j’ai goûtés, j’insisterai sur la maison Longueteau et surr la maison Marussia.

CR:Longueteau : j’ai goûté toute la gamme présentée, y compris le XO. Je n’ai rien aimé que ce soit parmi les rhums blancs ou les rhums vieux représentés par le VS, le VSOP et le XO. Franchement pas mon style.

CR:Maison Marussia : alors là, on change clairement de style. Et un style qui me va très bien.

Tout d’abord des rhums Doorly’s 3 ans et XO qui coulent bien, digestes et agréablement fruités (j’ai préféré le 3 ans au XO).

Un rhum sisty-six avec lequel, si ma mémoire ne m’a pas trahi, j’ai eu un peu plus de mal même si la qualité est indéniablement là.

La CR:gamme Mezan, ce que j’ai clairement goûté de meilleur sur ce salon, avec des rhums millésimés de Trinidad, du Panama ou bien encore du Guyana. Pas d’assemblage, pas d’ajout de sucre ni d’agent de coloration. Ces rhums sont donc plutôt clairs. Mais les parfums sont bel et bien là. C’est une farandole de fruits avec des touches vanillées soutenues par un bois discret dû à l’élevage en fût de chème. Mon préféré : ce n’est pas un millésimé, c’est le XO, seul assermblage de la gamme à partir de rhums jamaïcains ayant entre 4 et 23 ans. Alors là, ça envoie dès le nez : un fumé intense qui annonce une explosion en bouche. Et c’est le cas : un rhum suave, tout en rondeur, long en bouche construit autour d’un fumé qui déménage. J’adore !

Beau salon. Deux alertes toutefois : c’était bruyant (mais ça vaut un peu pour tous les salons) et une entrée à 30 € la journée (50 € pour le pass VIP).

Francis,

Continue sur cette lancée. Je me marre bien. Quant au fait que la plume soit anonyme, je trouve que cela donne encore plus de saveur parce que cela rajoute du mystère.

Peut-être que derrière Francis se cache Luc Javaux !

Il me semblait que le VCI c’était uniquement en expérimentation dans le Bordelais. J’ai raté quelque chose ?

Je ne sais pas ce qu’il en est des domaines bordelais que je n’ai jamais visités, mais j’ai de bons souvenirs dans des domaines bourguignons ou en jurançon où les vignerons ont la réception plutôt chaleureuse.

Je me rappelle notamment d’une petite conversation, en 2012, avec Jean-François Coche-Dury (pour citer un domaine connu de tous) qui, bien qu’étant dans sa vigne d’AOC Bourgogne (celle qui jouxte la maison), a pris le temps de discuter le bout de gras avec moi. Alors c’est sûr, quand j’ai demandé à pouvoir prendre quelques bouteilles, ça a été non. Mais j’ai quand même apprécié la rencontre avec un homme qui, manifestement, aime son métier.

Je crois que les rencontres avec les vignerons, connus ou pas, qui nous expliquent leur travail, leurs produits et leur métier, c’est aussi ça la passion du vin. Il n’y a donc pas que les « mythiques » châteaux bordelais.

Merci Eric pour ce superbe reportage.

Dis donc, Lafleur t’a renversé, hypnotisé, tourneboulé, chaviré.

Delpiero,

Je n’ai pas bu ces deux vins mais, d’une façon générale, le champignon est associé au pinot gris comme le pétrole l’est aux riesling.

Je trouve que ce qui fait un bon pinot gris, c’est justement l’absence de cette signature aromatique.

Sur les pinots gris de Zind-Humbrcht (j’en ai bu quelques uns), je n’ai jamais été convaincu. Le pire, c’était le Rangen de Thann 2006.

Originaire de Lyon et élevé à la fois aux beaujolais et aux bourgognes, c’est un bourgogne qui m’a révélé que le vin ça n’était pas que le petit verre que l’on buvait tous les midis à table ; mais que ça pouvait être également un moment de plaisir et d’émotion intense.

C’était donc un jour où mon père avait invité des copains pour un bon repas. Me sachant un peu gourmand, il m’avait donc invité à se joindre à eux. Comme à l’accoutumée, à la question de savoir si je voulais du vin, je répondis oui. Il me sert donc un rouge. Comme d’habitude, je commence à porter le verre à ma bouche. Mais là, il y avait quelque chose de différent puisque déjà mon nez était plus que titillé. C’est marrant : voilà un vin que l’on avait envie d’humer avant de le boire. Et quelles senteurs : un panier de fruits rouges bien frais, un alccol faible, un nez qui traduisait une douceur incroyable. Alors, je porte ce vin à ma bouche. et alors là, c’est la révélation : je suis emporté à la fois par la complexité de ce vin et par le plaisir de la bouche tout en fruits rouges. Tout ce que promettait le nez était décuplé en bouche. Je n’avais jamais bu un vin à la texture aussi soyeuse, une bouche tout en douceur, de la soie, du taffetas liquide.

Un vin que l’on qualifierait de féminin. Et pour cause : il s’agissait de chambolle-musigny Les amoureuses 1993 (peut-être 1990) Groffier.

Voici mon classement des vins qui m’ont marqué. Ce ne sont peut-être pas les plus grands mais parmi ceux qui ont provoqué une émotion au moment où je les ai bus :
1 – les TBA de Kracher (notamment le rosenmuskateller en 2006)
2 – Huebuhl 2001 Deiss
3 – pinot gris VT 2002 Deiss
4 – Noblesse du temps Cauhapé
5 – pinot gris VT 2002 Burn

Il y en a un autre sur lequel je suis perplexe : Yquem 1997 (servi en impériale). 1er Yquem de ma vie, bu au grand tasting 2014, et pas d’émotion.