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- 9 avril 2018 à 18h55
- in reply to: Domaine Changarnier, Monthélie
CR: Domaine Changarnier. Bourgogne Les Dressoles blanc. 2015
Vin bu en apéritif.
Un bel équilibre entre fraîcheur et mineralité, agrumes, fruits blancs et élevage bien fait sur le beurre et les fruits à coque. Beau compagnon d’apéritif pour ce vin agréable.
13,5/20Maxime
- 9 avril 2018 à 18h50
- in reply to: Domaine Pascal Bonhomme
CR: Domaine Pascal Bonhomme Viré-Clessé vieilles vignes 2015
En apéritif ce très beau blanc.
Nez frais sur les agrumes, le beurre, la vanille, pointe minérale.
Bouche équilibrée et savoureuse. Bon équilibre entre fruits jaunes et blanc, agrumes, mineralité et élevage discret. Le millesime se fait ressentir, le vin est puissant et concentré. Finale fraîche sur les noisettes, le beurre et de beaux amers.
Bien 14/20Maxime
- 8 avril 2018 à 3h13
- in reply to: Château Gruaud Larose, Saint-Julien
Il y a quelques temps comme toi sur un 1979:
Excellent pour la raison
Sublime pour le cœur ( les 38 ans de mon frère ).
❤
Maxime- 3 avril 2018 à 20h11
- in reply to: Domaine du Clos Frantin (Albert Bichot)
CR: albert Bichot santenay les charmes 2009 rouge
Bouteille bue sur une’ blanquette de veau
Vin sur le déclin car les tanins sont complètement fondus mais surtout la vivacité de celui-ci est moins importante qu’il y a un an. Des fruits rouges et noirs, mûre, cerise, une texture très soyeuse maison manque d’acidité et de tension que je retrouvais sur les bouteilles précédentes.
Bon quand même mais légèrement passé.
13/20Maxime
- 2 avril 2018 à 15h31
- in reply to: Bordeaux pour mariage
La Louvière n’est pas un second vin mais bien le premier vin du domaine. Je ne l’ai rencontré qu’une fois, c’était un 2004 en magnum et le vin n’était pas flamboyant bien que trop jeune (10 ans).
Qualitativement, ce vin doit posséder des raisins supérieurs aux seconds vins pour lesquels cette proportion de raisins de premier choix est inférieure.
Si tu choisi la Louvière, ce sera un bon choix. Je préfère Fieuzal par son côté plus rond et suave, plus accessible.
Maxime- 1 avril 2018 à 23h52
- in reply to: Bordeaux pour mariage
D’accord avec Starbuck, Le mieux c’est d’en acheter qq unes et de goûter.
Déjà goûter abeille 2012, c’est pas mal, tanins très fins, cassis, finale fraîche reglissée de mémoire…
Si tu as une appellation de prédilection, pense à te faire plaisir aussi, c’est ton mariage après tout…..Maxime
- 1 avril 2018 à 23h05
- in reply to: Bordeaux pour mariage
Bonjour, pour moi
– l abeille de Fieuzal
– hauts de smith
-Fiefs de LagrangeCe sont des vins de huit années qui vont vers leur plateau de maturité bien que jeunes encore. À mon sens, les seconds vins sont accessibles plus tôt, 6 ans c’est pas mal, 10 c’est mieux.
Beaucoup de bonheur en tous cas pour ton mariage !Maxime
Peut être s’agit-il de 150€ d’achat hors FDP?
Maxime
- 29 mars 2018 à 18h08
- in reply to: Pomerol de 1988
Les seconds vins ont généralement une durée de vie plus courte que les grands vins. Dans le cas de ce cru qui n’est pas ultra réputé, je pense qu’il doit être cuit/confit mais sait-on jamais ? De mon côté, je ne miserai pas sur cet achat.
Maxime
- 29 mars 2018 à 17h53
- in reply to: Château d’Arche, Sauternes
CR: Château d’Arche, Sauternes 2007 1/2
Bouteille servie sur du foie gras de l’Aveyron puis sur du roquefort baragnaudes.
Encore une bouteille différente du chateau d’arche. Après la réussite lors de la dernière rencontre il y a quelques mois, je suis plus mitigé ce coup ci.
Robe plus évoluée, plus brune, quelques reflets cuivrés.
Nez puissant, sur les fruits rôtis : coing, ananas, une pointe épicée-safranée, miel.
Une bouche un brin pataude: le vin servi vers 9/10 degrés se montre moins frais, moins précis et plus lourd qu’à Noël. Il lui manque l’équilibre et la fraîcheur apporté par l’acidité caractéristique du millesime. Le botrytis se fait absent…
Le vin fait son office sur le foie gras et sur le fromage relevé de fleur de sel.
Problème de bouteille ? Problème de température ? Problème de palais?
13/20
Maxime- 29 mars 2018 à 14h37
- in reply to: Château de Fieuzal, Pessac-Léognan
CR: Château de Fieuzal, Pessac-Léognan rouge 1995
Bouteille qui a accompagné un carré d agneau au romarin et ses légumes .
Passage en carafe deux heures environ.
Beau premier nez sur le cassis et la prune, une pointe de graphite, sensation truffée. Un beau nez frais de vin à point.
Bouche équilibrée, sur de beaux fruits noirs un peu évolués, la prune faisant un peu fruit à l’alcool. Notes de graphite, superbes tanins d’une grande finessse encore présents mais commençant à se patiner. Quelques notes de champignon, de truffe. De beaux amers en finale donnent envie de remplir le verre.
Bel accordBien
15/20
Maxime
- 29 mars 2018 à 14h29
- in reply to: Domaine Gérard Courbis, Saint Joseph
CR: Domaine Gérard Courbis – AOC Saint Joseph vieilles vignes 2012
Ce vin à accompagné un carré d’agneau au four, patates et carottes au romarin.
Belle évolution après 6 ans et deux heures de carafé.
Le vin est parfaitement fondu, le nez frais, sur la violette et les fruits noirs. La bouche ample et savoureuse, la texture assez grasse, suave et gourmande. Bel équilibre et finale sapide et fraîche sur des notes de violette.
Bien et bon accord
14,5/20Maxime
- 26 mars 2018 à 3h36
- in reply to: Accord avec un carré d’agneau
L’agneau divin et le vin tout autant : à midi accordé avec saint Joseph VV 12 de Courbis et le soir réchauffé encore meilleur avec Fieuzal 95!
- 24 mars 2018 à 2h11
- in reply to: Accord avec un carré d’agneau
Michel, je te donne mon adresse en mp si tu le souhaites, j’ai prévu large….
- 24 mars 2018 à 0h56
- in reply to: millésime 2015 vin de grande garde (au moins 15 ans) moins de 50€ la bouteille
Bonsoir:
Si tu as un beau budget je te conseille déjà t’etaler tes achats sur plusieurs années. La douloureuse passera un peu moins inaperçue….
Si tu aimes toutes les régions :
Quelques beaux médocs : saint julien est une appellation ou tu trouveras ton bonheur et pour lgtp (saint pierre, moulin riche, Gruaud larose mais peut être au dessus des 50€) .
Quelques pessac blancs : Carbonnieux Fieuzal(25-35€)
Des sauternes
En Languedoc, tête de bélier oui, mais il y a bcp d’autres choses : saint sylvestre (25€)..
Mais aussi des chateauneuf et côte rôtie mais je ne suis pas spécialiste de la région mais pour 50€ par col, tu auras du choix!Maxime
- 24 mars 2018 à 0h41
- in reply to: Accord avec un carré d’agneau
Sebus, je pense peut être la jouer de la sorte. Ceci dit, il faudra que je fasse attention à l’ordre de service : medoc d’abord, Languedoc à la fin à mon sens !
Maxime
- 23 mars 2018 à 23h34
- in reply to: Accord avec un carré d’agneau
Michel, je bèle pour te répondre que :
L’agneau vient du Boucher de mon cotes Halles qui se sert chez un boucher de la ville de lempdes (63) : agneau d’Auvergne . Je n’ai jamais était déçu par la qualité de leur viande ( porc, bœuf, veau, agneau, canard) toujours bien et juste prix.
Pour la crème tu me déconseilles ?
Je sais que crème et vin rouge ne font pas bon ménage, je souhaitais seulement ajouter une touche gourmande. Ma-bèle-dame aime la crème….
Dans tous les cas, je pense que ça va jouer du tire bouchon, peut être plus que prévu…Maxime
- 23 mars 2018 à 22h37
- in reply to: Accord avec un carré d’agneau
Bonjour à tous.
Ce dimanche, nous recevons des amis à midi.
Après l’apéritif qui reste d’être costaud ce sera :
-carré d’agneau au four, ail, romarin, thym.
-poêlée de carottes à la crème
-poêlée de patates grenailles avec un rappel sur les herbes.Je risque d’ouvrir 2 à 3bouteilles :
-un bordeaux, medoc, majoritairement cabernet (du tertre 98 ,spleen 00, Lacoste borie 10 et je dois oublier des possibilités…
-un saint Joseph (VV 2012 Courbis) ou crozes Hermitage ( chevalier 2016)
– Languedoc : pic sant loup (mas de l’oncle 2015) saint chinian (d’une vigne à l’autre 2015) faugeres…j’ai pas mal de possibilité dans cette region .
Que pensez vous des accompagnements et accords ?
Merci à tousMaxime
- 20 mars 2018 à 2h49
- in reply to: Vin et Cinéma
Vu Dans le film RED avec Bruce Willis, alors que zappais, une bouteille de chateau Margaux. La scène se déroule dans un avion vers la fin du film.
Maxime
- 19 mars 2018 à 18h43
- in reply to: Clos du Beau Père, Pomerol
CR: Clos du Beau Père 2007
À l’ouverture: belle robe rouge foncée, reflets pourpres, larmes épaisses.
Carafage à 14h pour le soir 20h30.
Nez corsé, sur le cassis, le graphite, le cacao, quelques notes boisées et animales, notes truffées, une pointe végétale.
Bouche ample, équilibrée: cassis, chocolat, acidité assez nette qui allonge le vin jusqu’en finale, notes boisées et animales. Amers sur le cacao en finale qui le font persister un bon moment. Un côté végétal que j’associe au millesime, peut être manquant de maturité.
Aération bénéfique car les tanins aux grains assez fins s’assagissent un peu.
Accord correct sur un tournedos Rossini , plutôt bon mais exceptionnel.Cette bouteille bue sur trois jours a montré des signes d’évolutions négatifs: amertume, notes animales et empyreumatiques appuyées.
13,5 puis 12,5/20En savoir plus sur https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/le-vin-et-la-table/46420-accord-tournedos-rossini#1018202#otmEjXpJIz2KlCML.99
Maxime
