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- 25 septembre 2022 à 22h26
- in reply to: Domaine E. Guigal
Je confirme: même un simple CDR à 7 euros est superbe à 10-12 ans d’âge! et bien meilleur que dans la jeunesse! J’ai trouvé sur 2010 un toucher de bouche presque bourguignon!
Maxime
- 29 mai 2022 à 15h43
- in reply to: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes
CR: Château Lafaurie-Peyraguey 1993
Bu sur un tajine aux citrons confits
A noté un petit défaut de bouchon car le niveau est haut épaule et la couleur tire sur l’or sombre, signes d’oxydation prématurée selon moi. En effet, à l’extraction le bouchon est quasi imbibé, notamment sur un coté, il est de plus assez sec, bref, en mauvais état.
Le nez est très puissant, sur le fruit rôti, les fruits sec, les épices corsées telles le safran, le curcuma…. la cire d’abeille, le bois justement récemment ciré, la vanille.
La bouche est corpulente, puissante, large et presque sirupeuse. La liqueur n’est pas désagréable mais l’oxydation due à la mauvaise conservation et l’effet millésime sont perceptibles.
Le vin est lourd et riche et manque de finesse, de précision, d’acidité.
Néanmoins, ce type de dégustation reste intéressant pour la science, le vin étant bon mais pas inoubliable…Bon accord sur le tajine, sur des fromages divers.
Maxime
- 6 avril 2022 à 13h25
- in reply to: Les tellines
La telline est un coquillage se faisant rare. Pêche intensive, filet de dragage à large spectre….Lorsque je suis en vacances au bord de la méditerranée, seules les grandes surfaces en proposent. Les poissonniers eux ne peuvent se permettre de la perte sur un produit sensible et cher…Du coup, au lieu d’aller acheter mes tellines au petit matin au marché du coin, soit je me rabats sur un autre produit, soit je brûle quelques litres de mazout et file jusqu’à l’hyper le plus proche pour acheter le précieux coquillage. Dans ce cas précis, ma femme est l’une des plus amoureuses au monde!
Il en faut peu pour être heureux me direz-vous!Maxime
- 6 avril 2022 à 0h03
- in reply to: Les tellines
Quelle bonne idée ! Tu habites au bord de la mer je suppose parce que les tellines ne sont pas commercialisées me semble-t-il
Michel, les tellines, c’est le plat préféré de ma compagne. Petite, elle les péchait avec son papa sur les bords de mer au sud de l’Espagne.Nous habitons effectivement au bord de la mer, sur la jetée de Clermont-Ferrand plage.
Sans blague, nous en trouvons en saison au rayon poissonnerie du Leclerc la Pardieu à Clermont… Une poissonnerie ma foi bien achalandée, fraiche et au prix juste, 17euros 90 le kilo.Maxime
- 5 avril 2022 à 21h34
- in reply to: Domaine Sylvaine & Alain Normand
CR: Domaine Sylvaine & Alain Normand – Saint Véran 2018
Bouteille qui a accompagné des tellines et coques poêlées avec frites.
Belle robe jaune or
nez frais sur les fruits jaunes, les agrumes, le caillou, léger boisé et pas mal de fraicheur
bouche bien construite autour d’une acidité ciselée, milieu de bouche ample, riche et savoureux sur des notes d’agrumes et de fruits blancs, enrobé par un joli gras. Fin de bouche fraiche, minérale avec une persistance notable.
C’est très bon. Excellent sur les coquillages, aussi sur divers fromages. Sur son plateau de maturité.Maxime
- 23 mars 2022 à 18h14
- in reply to: CR: Champagne Liebart cuvée Brut Chardonnay
Oui Vinozzy, c’est bien cela.
Leur gamme est intéressante sans être haut de gamme je te l’accorde. Des champagnes bons et biens faits dans la simplicité. Appréciant les blancs de blancs à l’aperitif, j’ai été séduit par l’efficacité de cette cuvée. J’ajoute qu’il est dommage de ne pas en parler même si tu ne le trouves pas à la hauteur. Ce forum est digne de tout ce que l’on peut boire, on ne peut pas chroniquer uniquement les cuvées haut de gamme. Pour moi cette démarche ne correspond pas à ce qu’est LPV, c’est à dire un forum élitiste où l’on parle seulement d’étiquettes et de dégustations « tape à l’oeil », au contraire, ici on peut aborder tous les vins, sans honte ni gêne.Maxime
- 23 mars 2022 à 18h11
- in reply to: Château d’Arche, Sauternes
A noter qu’à J+2, les fruits rôtis tels l’ananas, le coing sont tout de même persistants. Je ressens une liqueur avec une once de complexité voire de puissance sur des notes champignonneuses et épicées comme le safran. La finale sur l’orange amère rend le breuvage intéressant à la dégustation, on pourra le qualifier de bon même si sur le déclin.
Maxime
- 21 mars 2022 à 21h21
- in reply to: Champagne Lapie-Gabreau
CR: Champagne Lapie-Gabreau rosé extra dry
Bouteille bue en apéro
La bulle est assez mousseuse, et le nez se porte sur la groseille, le cassis acidulé. Bouche fraiche, suave, gourmande. Le coté acidulé et un peu vineux contrebalance l’acidité et apporte du charme à ce champagne plutôt agréableBon
Maxime
- 21 mars 2022 à 21h07
- in reply to: Château d’Arche, Sauternes
CR: Château d’Arche, Sauternes, 1991
Bouteille dont le niveau est dans l’épaule et la robe tire vers le sombre. J’hume un problème de conservation. A l’ouverture le bouchon est collé au gouleau et s’effrite en mille morceaux: catastrophe. Double filtrage pour éliminer les bouts de liège…
Le nez est celui d’un vin un peu fatigué, cuit, sur la cire, le miel, les fruits secs
En bouche hélas pas de miracle, le vin est en fin de vie, il n’y a plus de puissance et d’acidité ou presque, les arômes du nez se retrouve en bouche avec en plus des notes champignonneuses, végétales. Du fruit toutefois et une liqueur pas désagréable mais c’est tout de même juste.
A accompagné du roquefort et une tarte au citron.Le moins bon Arche dégusté ce jour même si la bouteille a du connaitre une vie mouvementée
Maxime
- 21 mars 2022 à 20h55
- in reply to: Château Meyney, Saint-Estèphe
CR: Château Meyney, Saint-Estèphe 1998
Bouteille ouverte et dégagée aux épaules deux bonnes heures avant dégustation
Je garde le souvenir d’un nez très frais, sur le cassis, les petits fruits acidulés, le poivre, une pointe graphite.
Bouche fraiche et savoureuse, les tanins sont très fins et l’équilibre et là. Aromatique qui se tourne vers le tertiaire car au delà du fruit, on commence à percevoir le graphite, le sous bois. La longueur est bonne et la finale fraichement poivrée.
Un beau Bordeaux à maturité qui peux encore se boire pendant la prochaine décennie.très bien
Maxime
- 14 mars 2022 à 14h01
- in reply to: Domaine E. Guigal
CR: Domaine E. Guigal – Côtes du Rhône 2010 rouge
Encore un CR pour ce CDR de Guigal.
Je suis toujours conquis par l’aptitude au vieillissement de ce simple vin qui gagne à vieillir et qui je pense peut dépasser 15 ans sans problème.
La trame acide, les tanins, le fruit sont toujours en place…Arômes tertiaires perceptibles. L’équilibre et la longueur au diapason, le plaisir et l’efficacité au RDV.
Pour moi, un incroyable rapport qualité/prix, sans doute le meilleur à 7 euros pièceTrès-Très bon
Maxime
- 9 mars 2022 à 1h56
- in reply to: Bien choisir ses verres de dégustation
Oui Cyril, je les ai regardé, ils ont l’ait biens en effet. Peut-être la prochaine fois en fonction de ma satisfaction des For You
Maxime
- 7 mars 2022 à 21h22
- in reply to: Bien choisir ses verres de dégustation
Merci Cyril,
en plus de mes fortissimo j’ai commandé 8 bourgogne for you. Pas chers, jolis, comme tu le dis, pas vraiment besoin mais à ce prix, je ne risque pas grand chose!
Merci en tous cas pour ton avis précieux.Maxime
- 6 mars 2022 à 19h11
- in reply to: Château Puech-Haut
CR: Domaine Puech Haut, Coteaux du Languedoc Cuvée prestige 2010
Bouteille ouverte pour accompagner un camembert au four
Robe tuilée, sombre avec de larges et épaisses larmes,
Nez sur les fruits cuits, le pruneau, les épices, pas mal de fraicheur
Bouche douce et équilibrée, les tanins sont polis et le vin a atteint son apogée depuis un moment. Matière suave, qui a gardé de la puissance, sur une aromatique de fruits cuits, la prune/le pruneau, les fruits rouges. Je n’aime plus cette aromatique caractéristique du grenache qui a de la bouteille. Finale sur les épices douces, de la fraicheur reglissée.
C’est pas mauvais mais clairement plus ma came.Maxime
- 5 mars 2022 à 21h30
- in reply to: Recommandation achats Bordeaux (de 2008 à 2012), budget de 50 à 100€ par bouteille
[quote= »Eric B post=1174041″]
[quote= »winaddict33 post=1174040″]Y a un truc qui m’echape
Tu signes « Curieux de tout, trop pauvre pour la Bourgogne. » et tu es prêt à mettre 100€ dans un Bordeaux…[/quote]
Entre 50 et 100 €, tu es très loin du top bourguignon (sans parler de la difficulté de les trouver à maturité car la production est beaucoup plus confidentielle) alors que sur Bordeaux, tu peux côtoyer les sommets.
Sinon, je conseillerais bien Malescot Saint-Exupéry, mais le prix des 2009-2010 a explosé et dépasse les 100 €. Par contre, ça peut le faire sur 2008 ou 2011.
Je suis d’accord avec Eric sur Malescot 2011, gouté il y a deux ans et très prometteur!
Maxime
[/quote]
- 5 mars 2022 à 21h25
- in reply to: Recommandation achats Bordeaux (de 2008 à 2012), budget de 50 à 100€ par bouteille
Pour ma part, je choisirais un pontet canet, 2012 peut se trouver à 75/80 euros.
Léoville Barton aux alentours de 100 euros mais cela risque de ne pas être prêt à boire si c’est l’ objectif à court terme.
Enfin pourquoi pas des Moulis, Chasse Spleen ou Sociando Mallet en Haut-Medoc, tu seras juste dans la fourchette basse de ton budget et tu pourras taper dans 2009 ou 2010!Maxime
- 4 mars 2022 à 21h04
- in reply to: Bien choisir ses verres de dégustation
Merci Cyril pour cette réponse constructive et détaillée.
Que me conseillerais-tu pour compléter ma gamme de verre à vin rouge?
Je consomme pas mal de bordeaux, rhône, sud ouest, dans une moindre mesure loire et bourgogne même si j’adore ces deux derniers.
J’aime les vins puissants, complexe et tannique, ceci dit j’apprécie particulièrement les bordeaux à maturité de 20 ans minimum voire 30.Maxime
- 4 mars 2022 à 15h51
- in reply to: Bien choisir ses verres de dégustation
Bonjour à tous,
je vais faire quelques achats de verres d’ici à quelques jours.
Suite à vos avis à tous et notamment à l’expertise de Hyllos, je vais m’orienter vers douze Zwiezel fortissimo blanc pour boire la plupart de mes vins blancs secs. Je possède déjà pas mal d’INAO et quelques C&S grands cépages spécial moelleux.
Possédant quelques verres à vins rouges comme des vivo boch vins rouges classiques 547 ml et et aussi des C&S arom’up oaky, je souhaite compléter mon dispositif par des verres à vin rouges fruités, je pense aux cépages pinot noir, cabernet franc notamment. Sur le site Zwiezel, il est proposé deux types de verres à cout contenu : le bourgogne for you 630 ml à 3 euros pièce ou alors le verre à vin rouge bourgogne classico 814 ml à 4 euros pièce.
N’ayant pas un budget immense et souhaitant des verres polyvalents faisant le job, ma démarche est-elle déconante?
Merci à tous,Maxime
- 28 février 2022 à 21h59
- in reply to: Domaine Jean-Michel Gerin
CR: Domaine Jean-Michel Gérin, Saint Joseph 2014
Bouteille ouverte au retour de Vinidôme avec la ferme intention de ne pas cracher bon sang de bois!
Belle robe opaque, sombre aux reflets pourpres. Les larmes sont nombreuses et grasses.
Nez empyreumatique, sur le cuir, le lard fumé, les petits fruits rouge acidulés, une pointe de violette
Bouche fraiche et savoureuse, l’attaque est assez douce et la structure lardée/fumée enrobe la matière, le tout porté par une acidité notable, peut être un effet du millésime. Des tanins présents mais fins, un joli fruité, presque bourguignon, sur les petites baies, groseille mais aussi la myrtille. Une longueur bonne et une finale persistante sur une aromatique de violette apportant une touche de fraicheur.
J’ai beaucoup aimé, première pour moi sur ce domaine.Très bon
Maxime
- 28 février 2022 à 21h17
- in reply to: Salon Vinidôme Grande Halle Clermont-Ferrand du 25 au 28 février 2022
Bonjour à tous,
petit retour sur mon passage au salon cette année.Tout d’abord, un premier avis sur l’organisation: pas mal de vignerons absents et des stands vides. Un environnement et une mise en place bien plus aérée que par le passé. Une salle amputée d’un bon tiers….
La faute peut-être à la reprogrammation de l’évènement? A autre chose sans doute également. Passons..
De belles découvertes et confirmation encore cette année mais ce qui est sur c’est que pour un budget quasi équivalent année après année, je reviens avec des cartons à moitié pleins, obligé de prendre 3 cols par ci, 2 par là….La faute à des tarifs moyens qui grimpent même si ce constat la peut-être fait pas beaucoup de monde.
Concernant les blancs, belle découverte de la gamme de blancs secs du domaine Cauhapé. Des vins exubérants, fruités, frais avec une touche bourguignonne: quel équilibre!
Le domaine Normand avec un Macon La Roche Vineuse Vielles Vignes vif, tendu et gourmand. Seul problème un tarif de l’ordre de 15 euros….10 et quelques il y a deux ans. Le Saint Véran et les Pouillys sont aussi de bonne facture.
Petit tour au domaine d’Eole, pour le Biso et le Vent Di Dammo, composés de viognier, gras et aromatiques.
Au domaine Germain, un Hautes Cotes de Beaune, gras et simple, sur le fruit. Peu séduit par le Meursault cette année, un peu trop fluet à mon gôut.
Le domaine des Barres avec deux Savennieres, l’un sec et tendu et l’autre un peu plus ample et gourmand..avec un rapport qualité prix imbattable entre 9 et 11 euros.
Enfin, des crozes blancs au domaine Chevallier avec un accueil sympathique du vigneron. Des vins puissants, riches et aromatiques.Le lendemain, c’est service minimaliste pour les rouges et les champagnes/
Coup de coeur pour les bourgognes du domaine germain avec une mention pour le Volnay 2020 et les Beaune en 18 et 20 que j’ai trouvé riches, chaleureux et équilibrés avec un coté masculin. Les prix grimpent mais je prends 3 cols tout de même…
Je retourne également au Domaine Chevallier pour goûter les crozes à base de Syrah. Des vins frais, à la belle structure gourmande.
Toujours un grand plaisir pour moi que le passage au domaine de la Cabernelle notamment leur Bourgueil que j’apprécie depuis 5ou 6 ans.
Enfin, passage obligé au stand du château Eugénie avec des Cahors délicieux plus particulièrement la cuvée de l’aïeul!Je finis avec une bulle ou deux, au stand Liebart ou je goutte les champagnes natures et chez Lapie ou j’ai un faible pour la cuvée prestige, pour moi, parfaitement équilibrée et vineuse.
Mention superbe découverte pour le domaine Cauhapé, le domaine des Barres et les rouges du domaine Germain.
Maxime
