Max tuff

Bonjour.
En apéritif, j ouvre régulièrement un blanc de chez pennautier.
Qu il s’agisse du viognier ou ici du chardonnay, ces vins donnent toujours du plaisir aux convives…
Vin équilibré, puissant, présence de fruits jaunes( pêche, abricot). Un vrai régal .
Pour 4€ et des bananes, j ai du mal à trouver mieux……..
Tip top. Merci à mon caviste.
Maxime

Ouvert pour mes trente ans un magnum de la Louvière 2004.
Vin ouvert la veille au soir et épaulé . Ici le vin est franchement âcre, sur le cuir, le cote animal. C’est pour moi pas buvable en l’état tant j ai l’impression que le flacon est bon pour le vinaigrier.
Le lendemain bien qu avec une impression de légère amélioration, c’est toujours pas terrible. Je décide de le carafer à 9 h du matin.
Lors du repas, nous dégustons du bourguignon. Je suis déçu par ce vin bien trop raide, manquant de chaleur et de corps malgré une puissance évidente .
Je garde du vin en carafe pendant trois jours. Et au fur et à mesure, le vin s’améliore, devenant correct à J+2 mais y a pas de quoi grimper au rideau……
Décevant. 86 sur 100.
Il me reste un magnum de 2009. Je crois qu il va patienter un bon moment avant d’être degusté ….
Maxime

Bonjour à tous .
Suite à différents CR dans ce fil, j’ai ouvert et épaulé 3h30 avant dégustation un CR: phélan Ségur 2007 sur un bourguignon.
Vin qui a déçu tant nous l’avons trouvé en demi corps, manquant de rondeur et de gras.
Les fruits noirs sont bien présent et le vin paraît assez frais, caractéristique d’un nectar encore jeune.
Bof! 86/87 sur 100
Mon erreur a été d ouvrir ce flacon trop tôt je pense……
Maxime

CR: Frey Sohler Riesling 2012
Et voici un petit riesling qui m’avait laissé un bon souvenir il y’a quelques temps déjà . Comme mon caviste en avait encore alors….
Ouvert sur un risotto aux asperges et dos de saumon grillé.
Vin servis frais.
Œil : jaune clair d intensité assez soutenue.
Nez: le vin présente un nez alliant fruitée (fruits jaunes et blancs voire exotique ,abricot ananas mirabelle) et végétal (fougère sous bois) c’est frais.
Bouche: l attaque est délicate, le vin est frais bien équilibré. Ce vin est à la fois souple et léger . Les arômes de pêche, d’ananas d’abricot sont bien harmonieuses. Le nectar à une belle persistance en bouche .
Voici un riesling comme je l’aime c’est à dire plus fruité que sec. C’est pour moi un bon rapport qualité prix à 8€10.
Noté 89/100.
Maxime
Ps: le lendemain, des arômes d’agrumes que je n’avais pas perçues hier me taquinent les narines, le pamplemousse rose notamment. Aujourd’hui, le vin bu en apéritif présente une acidité plus prononcée que la veille lors du repas. Je revois ma note à 88. Ce vin se comporte mieux à table qu’à l’apéritif.

Anthony
Sincèrement, je suis amateur depuis quelques mois, une paire d’années. Ceci dit, je me suis toujours intéressé au vin, depuis tout petit. J’ai plein de souvenirs d’enfance, mes premiers bordeaux et bourgognes ….de la à me prétendre aujourd’hui connaisseur…j’ai commencé sérieusement à me constituer une cave depuis 2 ou 3 ans. Une des pierres angulaires est l’année de naissance de mon fils, soit 2010, un joli millesime n’est ce pas!? J’axe ma collection sur le bordelais et la bourgogne en rouge. De plus, en tant que languedocien, j’aime toujours boire un petit saint chinian, pic saint loup ou minervois. J’ai très envie de mieux connaître le beaujolais. En blanc, je découvre pas mal de chose dans un peu toutes les régions. L’aide d’ un bon caviste est précieuse !
Quant à toi, tu es aussi un amateur? Je vois que tu es nouveau sur le forum! Quels sont tes goûts?
En bonne expérience bordeaux, je cite fombrauge Vin accessible et abordable en terme de tarif.
En bourgogne j’ai un bon souvenir d un santenay de chez muzard, champs Claude .env 17€ je crois.
J’aime beaucoup certains vins du Rhône et du Languedoc à prix doux. Mon caviste me conseille souvent des vins entre 4 et 7 euros.
Pour les blancs, j’ai un petit moulin de corneil en bordeaux moelleux qui est top! 8€
Un vire clesse de chez bichot à 8 €, un autre vire clesse du domaine Michel 13€ ….
Voilà, il y en a d’autres!
Cordialement

Cher Anthony
Sur ce coup ci, c’est moi l’escroc …ma réponse était grandement influencée par ma lecture de ce forum, de la RVF ainsi que différents supports. La tour carnet, c’est très régulier. Ceci dit, je ne garanti pas qu’il soit à ton goût …..Sinon j’en ai toujours pas bu bien qu’en ayant un 2010 ma cave’ j’ai prévu de le boire dans au moins 10 ans pour l’anniversaire mon fils. Je me tâte à acheter un 2004ou 2006 un de ces jours. Ils doivent être prêt pour la dégustation.
Effectivement, pour répondre à ta question, même à clermont ferrand je trouve souvent la Tour Carnet à leclerc.
Maxime