mathieu.gp

Saviez-vous que les economistes appellent la courbe qui explique cette attirance pour les produits cher par rapport aux produits peu cher la courbe « droopy ».

Vous me direz ca a un interet limite….. Tout a fait… tout comme beaucoup de « loi » en economie. Alors arretez de vous battre pour savoir si le marche est coherent.. tout le monde sait qu’il ne l’est pas et c’est pas parce-que les lois edictees le sont selon l’hypothese d’un marche parfait ou simplifie que ca changera ce fait.

Un muscat du cap corse d’arena 2004 avait fait des merveilles pour moi mais bon en Loire je partirai sur un Haut-rasne du domaine de belliviere 2002. Les aromes sont totalement sur les agrumes (citron, kumquats,.) et le sucre n’est pas envahissant.

C’est marrant parce-que moi aussi j’avais trouve ce Huet le mont demi-sec 2002 comme etant vraiment un vin genial. Mais si comme tu le dis la grandeur est au-dela des gouts personnel et que l’evidence prend le dessus…pourquoi aussi peu de personnes qualifient ce vin comme etant grand ? Il y a quand meme pas mal de degustateurs de bon niveau sur le site et pourtant lorsque l’on recherche le mont demi-sec 2002 le qualificatif grand n’apparait pas tant que ca ????

Sauf qu’il n’y a pas plus influencable qu’un enfant en matiere de gout… Si tout le monde avait fait Beurk… les gamins ils auraient fait de meme…

Non desole Julien je ne comprend toujours pas comment on fait pour trouver un vin grand juste parce-qu’il possede un bon equilibre, une bonne longueur,etc,…. il y a quand meme une notion de plaisir indissociable du grand vin selon moi.

Si l’on n’arrive pas a apprecier (dans le sens trouver ca bon) je trouve que la meilleure posture si vraiment on est dans le doute c’est de s’abstenir de juger. On peut etre refractaire aux vins jaune par exemple et s’abstenir de juger le vin mais je ne pense pas possible de trouver le vin grand si l’on ne le trouve pas a son gout.

A mon avis c’est plus de l’autopersuasion a ce stade qu’autre chose…

Jean-Bernard écrivait:
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> [i]Mathieu: Subtils pour qui ?? En fonction de
> quels criteres ??[/i]
>
> Comme le dit Raymond dès lors qu’on est curieux
> les goûts changent et s’affinent (= subtilité). Ce
> chemin est différent selon chaque individu selon
> son propre parcours, et j’ajouterai qu’il ne mène
> pas forcément au même endroit. La curiosité et
> l’individualisme me paraissent contradictoire.
>
> Un parcours effectuer sans influence, c’est à dire
> sans éducation, qu’à travers la rencontre du
> produit ça me parait: 1 un peu utopique quand
> même, 2 propice aux impasses…

Donc si je comprend bien ce que tu dis….la decouverte d’un grand vin est le fruit d’un parcours fait de rencontres diverses (humaines) qui permettent de t’orienter vers la capacite a comprendre un grand vin ?

Tu ne crois pas que ce genre de parcours mene justement a la seule impasse disponible… ne trouver grand que les vins qui possedent un certain profil malgre le fait que tu n’aurais jamais trouver le vin grand sans cette influence ?

Jean-Bernard écrivait:
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> J’ai pas dit que c’était mal, on peut vivre
> heureux dans son coin… mais on peut accéder à
> des plaisirs plus subtils non?
>
> L’acidité volatile , cela a été dit mille fois sur
> LPV (et je l’ai remarqué aussi), est un défaut
> quand elle domine le bouquet, pas quand elle le
> porte. Et chacun sait qu’on a un seuil de
> perception individuel… donc je me vois pas me
> foutre de quelqu un qui apprécierais un vin qui
> pour moi paraitrait trop marqué par la volatile.

Subtils pour qui ?? En fonction de quels criteres ?? Si il y a un consensus sur LPV sur la volatile mais qu’il y a un consensus inverse pour une autre caracteristique comme les sucres residuels par exemple (exemple hypothetique) cela veut-il dire que tu dois chercher a eviter cette caracteristique alors que tu l’apprecies ?

Je suis desole JB mais en quoi ca serai mal d’apprecier certaines caracteristiques si sincerement tu les aimes ? L’acidite volatile rebute enormement de monde mais certains apprecient sa presence sans que cela soit un defaut pour eux (comme tout dans les limites de chacun)… Si j’aime cette acidite qui apporte a mon sens et donne au final un vin que j’aime plus qu’un autre. En quoi ai-je tord de dire que ce vin que j’ai bu est grand ? Je devrais m’abstenir parce-que la majorite des gens trouve cette volatile derangeante ????