mathieu.gp

Un grand vin est un vin « evident » ca aussi c’est a la mode.

Quand on sait que dans les degustations a l’aveugle ou les participants ne sont pas des connaisseurs les vins les moins chers et les moins cotes par les experts sont preferes par les participants … ou est l’evidence du grand vin ???

Jérôme Pérez écrivait:
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> Voilà quelques temps que je lis des CR sur LPV qui
> m’inclinent à penser que nous pourrions être
> formatés : des vins bâtis sur un style
> historiquement puissant que nous trouvons « fluet »,
> « un peu mince », de « demi corps ».

Alors voyons un peu ca….

Pour repondre a ton argumentation.. D’abord c’est pas parce-que c’est « historique » que c’est meilleur. Les gens changent et les gouts evoluent ( les techniques de production aussi ). Sans chercher a comprendre les raisons de ce changement, ou a les juger, il y a toujours une influence c’est indeniable.

> Sommes nous capable d’attendre d’un grand vin
> autre chose que du solo de batterie à la Christian
> Vander, Du Highway to Hell ou la chevauchée des
> Walkyries ?

En sommes-nous capable ? La reponse est oui evidemment. C’est pas parce-qu’une majorite n’y arrive pas ou ne le veux pas que c’est irremediable. Est-ce une mode ? Probablement. Est-ce pour le meilleur ? Faut voir…tous les styles peuvent se justifier tant qu’ils ont des admirateurs sinceres.
Au final je pense que bien sur nous sommes TOUS formate. Deja parce-que nous sommes en tres grande partie le fruit de nos experiences mais surtout parce-que nous sommes des etres « social » ca fait partie de notre patrimoine.

Le plus important est a mon sens de cultiver son propre gout, de se questionner, de multiplier les experiences et d’essayer de s’affranchir de l’avis ambiant pour coller au maximum a ses propres sensations. Comme l’a dit Voltaire « Plus les hommes seront éclairés, et plus ils seront libres ».

Le vin blanc du domaine des hautes collines a St Jeannet ( la cuvee longo mai elevee sous bois ) avec des notes tres exotique du gras et suffisament de presence pour pas disparaitre entre les epices et la douceur. Bon apres comme il y a gewurzt et gewurzt…. ben il y a curry et curry et je parle pas du nombre de recette de roti de porc a l’ananas. Enfin au final ca depend aussi de ce que tu aimes comme accord pour l’occasion.. Perso je partirai sur un vin avec quelques residuel et un caractere exotique mais pas trop sec. En alsace, chenin, voire du chardonnay. On peut trouver beaucoup de vin qui conviennent. Si tu aimes les accords sucre… ca peut etre le moment de tenter un vin liquoreux… un jurancon ( cauhape possede de belles notes exotiques ) ca peut etre une tres bonne idee mais si les epices sont sur le piquant ca va tuer l’accord.

Je ne suis pas d’accord mais bon comme ca apporte rien au debat…

Peut-etre ..encore que… mais la on parle de Deiss… niveau qualite on fait difficilement plus soigne non ?

En quoi les prix sont un critere de qualite ?

Ahhhh ce muscat 2008…. si seulement j’en avais encore…

Faut se mettre a la place du vigneron et se poser la question de savoir si le vigneron fait plus ou moins de marge n’est dans aucun cas un raisonnement qui t’aidera …. Si le vin est bon que tu estimes que le prix est en adequation avec la qualite … tu achetes … sinon tu passes ton chemin les frais de port sont dans tout les cas un ajout au prix. S’ils sont inclus dans le prix des bouteilles au moins ca te laisse le choix de demander au vigneron de t’expedier les bouteilles gratos ;). Pourquoi te torturer inutilement…

aquablue écrivait:
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> Puisqu’on vous dit que quand on a l’occasions de
> boire du PX, on ne se prive pas enfin !!:? Les
> mathieu ça suffit …

Moi j’adore le PX mais la j’y crois pas trop. De plus le cafe ca s’accorde pas vraiment avec les aromes de fruit ( a part la banane a mon gout qui va bien avec le cafe ) et ca aime plutot les epices (cardamome, vanille, anis, etc..), le caramel, les fruits a coques genre amandes, noisettes, voire pistaches…

Pedro ximenez c’est vraiment tres sucre… Perso j’aime pas trop le vin avec les aromes de cafe.. mais dans l’esprit d’un eclair au cafe j’irai plutot sur un beau rhum vieux… si on reste dans le vin… pfff.. c’est pas evident..un madeire ??? un cream???? East indian solera peut-etre ?? un Tokaj ancienne mode un peu oxyde avec des aromes de caramel … bof bof ??? un rivesaltes ambre…. oui ca serait mon choix… Rivesaltes ambre