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- 14 août 2009 à 12h54
- in reply to: Domaine Pierre Gonon
CR: Domaine Pierre Gonon – Saint Joseph Les Oliviers 2007
Un vin assez monolithique au nez sur la poire plutôt. La bouche est grasse trés grasse on reste sur un registre assez monolithique pas un développement trés passionnant en bouche. La finale est courte avec trés peu d’acidité qui rend le vin assez écoeurant. Pas trop mon genre
Un vin franchement bof, bof,…
Zeff60 écrivait:
——————————————————-
> Elle s’est fait tatouer une mappe monde sur le
> derrière ??
>😀
J’espére que c’est pas une map monde Française. Sinon ça voudrait dire que la France se trouve ……
::o
Joli cul en tout cas !!!!
Sans gras ça risque d’être surtout dur et sans goût.
- 13 août 2009 à 18h02
- in reply to: Au sujet de la minéralité
C’était une image :S
- 13 août 2009 à 17h45
- in reply to: Au sujet de la minéralité
C’est pas un critiére d’achat. Je me suis aperçu que j’avais un goût pour ces vins là. Je goute de tout mais quand je ne connais pas je m’apercois que je suis enthousiasmé par les vins qui ont une certaine philosophie au moins à la vigne ( souvent au chai aussi, mais pas toujours d’extrémisme « nature » ).
Je ne me formalise pas totalement mais je n’ai jamais non plus gouté de fruit ou de légume qui ait poussé hors sol qui soit vraiment bon, pourquoi le raisin serait-il une exception ? Donc probablement j’ai une préference pour ces vins là parce que le sol à en moyenne moins été dévitalisé ( je parle d’abord des organismes vivants ) donc qui dit sol moins dévitalisé dit sol moins appauvri. Donc le raisin doit arriver meilleur au chai. C’est aussi simple que ça au départ et je pense que tu ne dois pas être loin d’une démarche visant à ne pas appauvrir ton sol parce que tu sais que ça va rendre le vin meilleur.
Après j’ai plus l’impression que les moyens de ne pas appauvrir le sol sont controversé ( quelle quantité d’intrant est admissible ou possible, quel mode de culture, etc .. ). On en est peut-être qu’au début de l’étude mais j’ai le sentiment qu’il faudra pas longtemps ( si ce n’est déjà fait ) pour qu’une étude montre que la culture la plus proche du bio donne les meilleurs résultats.Mon expérience me démontre que je suis attiré par cette caractéristique ( comme elle me démontre que la Bio-D n’est pas aussi évidente ) donc sans en faire un dogme être Bio c’est mieux que ne pas l’être. Après je dois bien avoué que beaucoup de mes préferences se situe chez les « Bio » non revendiqué mais jamais chez les « sans état d’âme ».
- 13 août 2009 à 13h44
- in reply to: Au sujet de la minéralité
Ce que je voulais juste démontrer avec cette liste c’est le choix d’énormément de domaine ( de domaines réputé ) de se diriger vers un respect du sol et de la nature de ces sols. Bien sûr qu’il ne sont pas tous bio mais l’exemple est significatif à mon avis.
Concerant la remarque d’agitateur il est important d’imaginer que tout ces domaines ont fait ce choix d’amélioration parmis d’autres. Il ne se sont pas dirigé vers une société qui proposait de diffuser de la musique dans les chais. Vous allez me dire que c’est un choix purement intellectuel mais moi je pense que c’est parce que les résultats sont là.
Concernant le remarque d’Hervé. Je n’ai pas mis le terme naturel comme étant une vérité définie. D’un coté je me reconnais bien dans vos valeurs de ne pas faire n’importe quoi à la vigne ( d’autres font n’importe quoi ), mais malgré tout je trouve que ceux qui sont proche d’une culture plus naturelle ( bio ) sont aujourd’hui les meilleurs. Si on faisait une liste avec les vignerons qui ne respecte pas vraiment leurs sols, et qui sont reconnu comme étant des grands vins je pense que la liste « de nos passions communes 😉 » diminurait significativement. Il y aura toujours des brebis galeuses mais dans l’ensemble je trouve que le vin s’exprime mieux chez les gens proches de leurs sol que chez les autres. Après j’appelle ça l’effet « terroir » et je pense qu’il devrait pouvoir être ( en majorité ) détecté en dégustation. Je n’ai pas la passion des dégust’ a l’aveugle mais si je me suis dirigé par goût vers ces vins là sans être conscient de leurs modes de production je pense que d’autres plus habitué devrait pouvoir ( dans la limite d’une dégustation ) ressortir une majorité de vins dans les bonnes cases.
- 13 août 2009 à 13h07
- in reply to: Domaine Henri Milan
Latour ?? Musigny de Vogue ???
C’est effectivement mal parti !!!
😎
- 13 août 2009 à 1h08
- in reply to: Domaine Henri Milan
Eh ouais !!!!
- 12 août 2009 à 19h15
- in reply to: Au sujet de la minéralité
Liste des domaines utilisant les conseils de C. et L. Bourguignon ( gage d’une approche « nature » des sols, non ? )
Bourgogne
Domaine : Romanée Conti, Leflaive, Clos de Tart, Dujac, Drouhin, Lafon, Antoine Jobard…
Champagne
Domaine : Selosse, Bedel, Leclerc-Briand, Fleury, Egly, Chartogne…
Alsace
Domaine : Deiss, Hugel, Muré…
Val de Loire
Domaine : Huet, Dagueneau, Mellot, Vacheron, Tracy…
Jura
Domaine : De la Pinte…
Jurançon
Domaine : De Souche…
Côte du Rhone
Domaine : Graillot, Beaucastel…
Languedoc Rousillon
Domaine : Mas de Daumas Gassac, Mas Amiel…
Bordeaux
Château : Ausone, Brown, Jean Faure, Troplong Mondot, Pressac, Cadet Bon, Canon la Gaffelière, La Tour Figeac, Domaine de l’A…
Italie
Domaine : Elio Altare, Podere Forte, Argentiera, Montenidoli, Tenuta la Novella…
Espagne
Domaine : Vinedos Alfonso Del Yerro, Vegas Sicilia..
Autriche
Domaine : Feiler-Artinger…
Suisse
Domaine : La Colombe, Chappaz, Cornullus…Y a pas que des manches dans les domaines cités ? Et je ne parle pas de ceux qui ont malgré tout une approche respectueuse et qui ne s’en servent pas d’argument de vente.
Donnez moi vous la liste des domaines intéressant qui travaillent en « conventionnels ». Et on compare ça sera vite vu pour mon goût de comparer ( sur ce que je connais bien sûr ).
- 12 août 2009 à 18h30
- in reply to: Accord avec une cuisse de cochon de lait
Un quartz de Courtois sur les crevettes ça doit pas être mal. Puissant, droit, épicé grosse fraicheur. Mais l’idée d’Eric est bonne un traminer de Tissot est un bon choix même si pour mon goût le Quartz est un meilleur vin.
Pour le foie gras tout dépend s’il est chaud ou froid ( plutôt froid je suppose ? ). Donc tu peux attaquer sur le blanc du jura. Perso plus un chardonnay ouillé. Ganevat fait une superbe Chalasse VV 06.
Pour le cochon c’est comme tu préfére les 2 couleurs peuvent aller si tu fait attention au fait que le cochon de lait n’est pas une viande particulièrement forte en goût est normalement pas juteuse ( a cause de la cuisson ) donc un rouge peu tannique et plutôt sur les arômes épicé que fruité. Un trousseau de Ganevat ( Plein sud et non « singulier » qui est celui de Tissot ) est peut-être un poil jeune mais un compromis sur un ploussard de Tissot qui est très peu tannique et qui coule sans arômes exhubérant de fruit peut être une solution meilleure.
Comté + jaune tu te trompe pas.
- 12 août 2009 à 16h14
- in reply to: Et la Bière?
Non franchement quand on connais la médiocrité d’appprovisionnement qualitatif général de la GD au niveau bière c’est dèjà pas mal. Même dans le sud on trouve des Duvel et des Orval. Avant je devais les faire descendre du nord.
Ca pourrait être bien mieux mais bon
- 12 août 2009 à 15h58
- in reply to: Domaine Les Foulards Rouges
Je sais pas vraiment mais effectivement j’ai eu l’occasion de goûter plusieurs bouteilles par le passé et j’ai l’impression que la tenue est bien meilleure maintenant. Peut-être un changement quelque part ( Vinif’ ou protection )?
Un style qui peut rappeller un Pfifferling de l’anglore. Gourmand, mais pas déviant.
- 12 août 2009 à 15h43
- in reply to: Domaine Les Foulards Rouges
Non aucun problème du tout. pas de gaz résiduel évident, pas de réduction, pas d’oxydation. J’ai dèjà recontré des cuvées ayant cette caractéristique chez eux ( Réduction + un pet de gaz Cuvée Les Vilains en ?? 2003 je crois ) Mais là c’était très bien.
Un bon vin bien coulant comme je les aime.
- 12 août 2009 à 15h12
- in reply to: Domaine de Bellivière
Je pense que j’avais une bouteille pas nette.
Mais malgré tout le vin ne m’a pas semblé être suffisamment armé pour être de très grande garde. Ca n’empêche pas qu’il puisse se boire encore sur 5 ans avec plaisir.
Le 2002 était d’un niveau laaaaargement supérieur.
J’ai pas encore touché aux 2005 et 2006
- 12 août 2009 à 14h42
- in reply to: LES 1001 VINS qu’il faut avoir goûtés dans sa vie
Les rachais +10. Et pourtant j’aime la gamme de F6. Mais les Rachais c’est fabuleux
- 12 août 2009 à 13h58
- in reply to: Accord avec une cuisse de cochon de lait
Le cochon fonctionne bien avec le bourgogne. Mais si tu mets pas mal de romarin et de l’ail sûrement je te conseille plus un vin plus sudiste.
Sinon j’aime bien le blanc avec le cochon et j’ai fait de bon accord avec des vins du jura.
- 12 août 2009 à 13h51
- in reply to: Domaine Les Foulards Rouges
Foulard Rouge « Les glaneuses » 2008 ( je crois )
Assemblage Grenanche – syrah
La bouteille est vite ouverte et le bouchon est rouge ::o pas génant les vins du domaine sont à boire rapidement.
Le vin est de suite parlant le nez vous emporte dèja vers les odeurs caractéristique d’un grenache retenu par la syrah. La mûre ( cuite ) est ce qui décrirait le mieux cette odeur
La bouche est très fruitée sur les fruits rougemais pas écoeurante la concentration du nez n’est pas retrouvé en bouche ce qui est bien et le vin est même porté par une finale très fraiche. Ce qui donne un cocktail assez facilement buvable comme on peut s’imaginer.
A final une bien belle bouteille pour se faire plaisir avec un vin fait pour.
- 12 août 2009 à 13h34
- in reply to: Domaine de Bellivière
Calligramme 2004
Vin débouché, bouchon senti, odeur bizarre ….
Parfois j’ouvre une bouteille et l’odeur du bouchon n’est pas nette. Généralement ça annonce une bouteille qui ne va pas être grandiose.
Ici le vin est un peu frais et les odeurs ne sortent pas beaucoup du verre. En bouche le vin est assez droit mais très peu causant aussi ( pour un calligramme c’est pas normal ). Malgré tout le vin est droit et les saveurs ne sont pas choquantes. Après quelques minutes le vin se réchauffe un peu et trouve de l’allant la bouche de délie et on trouve maintenant de nettes note de coing. Mais c’est a peu près tout. la bouche n’est pas portée, l’allonge du vin ne fait pas rêver.
Au final je n’ai pas été conquis mais je pense être tombé sur une bouteille déféctueuse ( puisque pas de goût de bouchon ), même si il est vrai que 2004 n’est probablement pas la meilleure année chez Bellivière.
- 12 août 2009 à 13h14
- in reply to: Au sujet de la minéralité
L’instinct c’est quand j’aime et je suis sûr que vous l’avez aussi (:P)
Non pour être plus précis je me suis aperçu après de nombreuses dégustations que les vins qui m’enchantaient le plus se trouvait être des vins produits avec une philosophie qui se rapprochait d’une pratique nature ( pas seulement l’usage de peu de soufre ) alors qu’inversement je trouvai ennuyant d’autres vins. Bien entendu je n’ai su que plus tard que les vins avaient ou n’avaient pas cette philosophie.
Il n’y a pas de règle précise bien sûr et c’est d’ailleurs cela que vous semblez rechercher, mais même si cela n’est pas 100% vrai on peut remarquer que la plus grande majorité ( je ne parle pas de Bordeaux évidemment ) des grands vins Français sont aujourd’hui produits de manière à respecter le sol et la vigne.
Cela démontre malgré tout que sans y penser la plupart des gens se sont d’instinct dirigés vers ce type de vin. C’est bien qu’ils doivent avoir quelque chose en plus non ?
