mathieu.gp

Le homard est quand même maltraité cette année. Quel dommage de sacrifié cette superbe bête pour la couler dans un jus de fraise acidulé.

c’est pas gagné 😀

mangé ce we des nouilles chinoises ( à l’oeuf ) avec légumes et poulet et j’ai fait un accord magnifique avec un Pinot Gris zelleberg 2002 du domaine Ostertag. Le gras du vin et les épices se sont littérallement mariés pour transfigurer un vin presque austère en dégustation pure mais parfait avec le plat ( superbe vin ). Un autre test avec un Foreau 2007 demi-sec n’était pas aussi bon car le caractère citronné qui signe les foreau était trop présent. Si l’on avait plus épicé le plat avec du gingembre de la citronelle ou des zestes de citron vert l’accord aurait été super.

Je bois du ARENA depuis 10 ans avec plusieurs bouteilles dégustées et jamais mais alors jamais je n’ai eu de vin pétillant chez eux.

Je me demande si parfois c’est pas un peu facile de critiquer une mauvaise bouteille juste parce-que le domaine est étiquetté proche du nature.

A un moment faut se poser la question de ce que l’on cherche. Quand un vin est bouchonné personne ne critique le choix du bouchage du domaine. Mais parce que l’on a pas aseptisé le vin avec une dose de soufre qui empêche toute surprise là ont dit que c’est pas normal.

Les problèmes de bouteilles ça arrive même chez les plus réputés. Moi je fais pas de commentaire sur les vins qui ont eu un problème ça discrédite le domaine alors que je ne suis peut-être qu’une exception avec la malchance d’avoir eu une mauvaise bouteille. Ca arrive !!!

enzo d’aviolo écrivait:
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> « Le meilleur vin du Sud probablement ( AMHA ) »
> ça me rappelle une discussion sur un autre fil ou
> il est toujours besoin de trouver le n°1! curieuse
> conception du vin8-)

Je crois pas que ce soit curieux. Tout le monde à besoin de fixer des classement personnel, je dirai même plus c’est humain. Après c’est plus une indication pour indiquer à quel point j’aime ces vins.

Pour avoir gouté les blancs du domaine sur plusieurs millésimes il faut vraiment les laisser vieillir au moins 5 ans avant de les gouter. Ils sont plutôt retenu sur leirs jeunes années mais aprés c’est fabuleux. Le meilleur vin du Sud probablement ( AMHA )

Je vois pas trop bien le plat mais je dirai un demi-sec plutôt. Soit un chenin ( type belliviére effraie 2005 ) ou alors un gaillac doux. Enfin ça dépend de beaucoup comment tu fais le plat, s’il y a des épices, une sauce, des herbes, …

Pour le prix d’achat oui. Pour ce qu’il y a dans la bouteille c’est toujours discutable.

Rzac, déjà bu du Carillon bon, celui là n’atteindra jamais de sommet à mon avis.

CR: Bianco gentile 2008

Voilà un vin qui est superbe. J’avais gouté le 2004 ( ? ) qui était trés puissant un peu abrupte mais malgré tout intéressant. La bonne surprise que j’ai eu sur ce 2008. Le nez n’est pas particuliérement causant ce qui n’est pas pour me déplaire sur un vin du sud mais il est quand même bien présent. La bouche est elle vraiment trés équilibrée avec une attaque juste, des arômes de fruits blancs le vin de déroule dans la bouche sans heurt et la finale trace une fin de bouche qui accompagne la douce minéralité du vin. L’équilibre est ce qui transparait le plus dans ce vin et la buvabilité qui en découle est un signe d’une grande qualité.

Les Arena confirme qu’il sont au sommet de la hiérarchie des vins blancs du sud.

Un cépage qui va faire parler de lui si il continue d’être aussi bien travaillé.

CR: Muscat du cap corse 2008

Aprés plusieurs millésimes différents gouté je peux vous dire que si vous avez aimé les autres vous allez tomber amoureux de celui là.
Le nez muscaté, sur les fruits exotique est comme d’habitude chez Arena beaucoup plus en retenu, beaucoup plus classieux, que chez les autres producteurs de muscat de l’île. La bouche est fabuleuse le croquant du muscat accompagné des fruits exotique et surtout de cette magnifique note d’orange confite est d’un équilibre digne d’un liquoreux. Le vin se boit tout seul malgré ses 16° et l’accord avec un beau gorgonzola est superbe. Le vin calmant la puissance un peu piquante du fromage en premier, puis les saveurs se mélange et des liens se crée entre le fromage et le vin, et enfin le fromage ressort transformé de ce tunnel gustatif avec une douceur qui suggère de recommencer l’expérience tellement la magie à opéré.

Un vin fabuleux le meilleur millésime que j’ai pu gouté chez eux.