Non mais moi je trouve pas l’accord passionant et dans mon souvenir on restait sur un accord que je qualifie de pauvre. Les saveurs ne se melent vraiment et les tannins du vin sont genants pour apprecier les qualites du fromage. Dans le cas d’un vin vieux bien sur on gagne en qualite pour les tannins mais on reste sur un accord qui ne se fait pas a mon sens.
Alors apres c’est sur si on parle d’un Montrose 93 qui n’etait pas bon en lui meme et qui a pu se boire grace a un improbable St Nectaire qui lui a finalement donne le gout qu’il manquait dans la bouteille…. je m’excuse je n’appelle pas ca un accord mets/vins.. c’est plus de l’assaisonnement.
Concernant la mimolette je trouve ca plus interessant car les tannins du vin genent beaucoup moins avec ce type de fromage et il y a quelque chose qui se produit ( apres je parle pas d’accord parfait non plus )
Pour finir je ne suis pas reellement peremptoire, je donne mon avis en toute honnetete. Je ne pretend pas avoir la solution ultime et je considere que d’autres avis sont bienvenu dans la mesure ou tout les gouts sont dans la nature.
