Loïc LLDA

CR: Domaine Marcel Deiss – Alsace Complantation 2018

La robe est lumineuse sur le jaune paille.
Le nez est sur la réserve avec quelques effluves salines et du citron, il faut aller les chercher.
La bouche est confortable et commence sur du gras puis vient une jolie tension saline, des amers salivants avant qu’une acidité citrique revienne sur une longue finale apportant une tension qui claque.
L’équilibre du vin est top, l’acidité, le gras et les amers trouvent leur place sans qu’aucun ne prenne le dessus.
Le vin est particulièrement salivant, il a une belle énergie et j’aime beaucoup. Dommage que l’aromatique soit un peu plus sur la réserve.

Très Bien

garde: à boire ou à attendre que ça se complexifie 
 

CR: Domaine Vincent Dureuil-Janthial, Rully 1er cru Le Meix Cadot vieilles vignes 2015

Hazard de la dégustation, ce vv 15 suit le Meix 16 alors que le thème était libre… on aura aussi réuni 3 Saint-Joseph pour un groupe de 4, pas mal!

Le nez est ouvert sur un lacté assez écœurant.
La bouche affiche un gros volume avec du gras.
L’aromatique est sur la noisette, le miel et une pointe de toasté avec quand même cette touche de lacté présente qui me gêne.
Ça reste un beau vin de gastronomie mais il n’y a pas photo en terme de buvabilité en faveur du 16.

Bien ++

garde: personnellement, j’attendrais quelques années pour voir si tout ça se fond et s’harmonise.

CR: Domaine Pierre et Jérôme Coursodon – Saint-Joseph rouge Le Paradis Saint-Pierre 2014

Commentaires après 24h d’ouverture.
Robe opaque très sombre sans marqueurs d’évolution.
Magnifique nez sur l’anchois, l’olive, l’iode et et le lardé.
Le bouche est une caresse, les tanins hyper fin, le touché est vraiment beau sur un équilibre d’école. C’est frais avec une bonne buvabilité.
L’aromatique est sur la violette, le lardé/fumé. L’iode et le salin reviennent en finale.
Très bien +

garde: à boire avec une longue aération ou attendre quelques années 

CR: Domaine Stéphane Tissot – BBF 2005/2006

Cette cuvée est issue d’un mélange des millésimes 2005 et 2006. Je suis son évolution depuis sa naissance et plus ça  vieillit, plus je l’apprécie.

La robe est très belle sur le vieil or tirant sur le bronze.

Le nez est magnifique, d’une grande complexité et fait évolué sur le champignon, le mousseron, l’iode, le salin.
En bouche, la bulle, fine, devient vite évanescente pour se goûter comme un vin tranquille. L’iode, le miel, la noisette et la pomme sont présents.
Le vin est sur la finesse avec un côté contemplatif dans ce vin ou l’on sent que l’âge lui a apporté sa complexité et sa sagesse.
Les convives partent unanimement sur un grand Champagne. Seul la longueur est limitée.

Grand nez
Excellent

garde: à boire

CR: Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Chaignots 2009

La robe est assez sombre pour un pinot. Seuls les bords tuilés trahissent l’âge de la bouteille.
Le nez est entre deux âges, entre les fruits rouges et noirs et des notes animales plus évoluées avec du floral en arrière fond le rapprochant du profil vosnien.
La bouche reprends la même aromatique avec un supplément sur les épices. Elle est pleine avec une matière digne d’un beau premier cru et une finale de bonne longueur.
Un pinot de bon niveau au style classique 
Très bien ++

Garde: A boire a mon goût si l’on veut profiter du reste de fruit et du début d’évolution.

De passage au domaine pour aller chercher ma commande, je croise Philippe Valette qui m’invite à goûter les millésimes à la vente.Nous nous retrouvons dans sa cave personnelle jonchée de bouteilles de toutes origines, une vraie caverne d’Alibaba.

Sur la viticulture :
La discussion s’engage sur les traitements. Le domaine a réduit l’utilisation du cuivre pour arriver entre 400g à 900g en année difficile comme 2021. Le domaine n’est pas certifié mais est proche des pratiques biodynamiques. C’est Philippe Valette qui a changé l’approche en arrivant au domaine en 97 alors que le domaine était en agriculture conventionnelle et n’embouteillait que 10% de la production. Les vignes sont tressées et non rognées même en cas d’attaque du mildiou.

Au niveau vinification :
C’est le premier millésime où Noly et Reyssier n’ont pas de souffre ajouté. Je suis surpris, je pensais qu’il n’y avait aucun intrant vu le profil des vins mais non, une petite quantité est ajoutée en cours de vinification. Les vins peuvent passer par des phases ingrates où il devient orange voire marron avant de retrouver sa couleur d’origine. Faut avoir le cœur bien accroché !L’élevage se fait un an en vieux fût sans batonnage suivi d’un passage plus ou moins long suivant les cuvées en cuves béton recouvertes de verre.

Les vins:
Dégustation assez rapide sans prise de note

CR: Maison Valette – Mâcon Village 2020
Pointe de banane au nez Avec un léger côté fermentaire. En bouche, la matière est très belle, il y a un joli volume.Très belle entrée de gamme!
Très bien

CR: Maison Valette – Mâcon Chaintré 2019
Le vin est plus en densité et en finesse sur un léger oxydatif beaucoup plus discret qu’à l’accoutumée.
Très bien

CR: Maison Valette – Pouilly Fuissé 2018
Densité et finesse dans le même style que le Chaintré avec un peu plus de tout.
Très bien

CR: Maison Valette – Clos Reyssier 1
1 comme premier millésime issu d’un assemblage. L’étiquette ne mentionne aucun millésime mais vous pourrez retrouver l’indication dans le numéro de lot sur le côté de l’étiquette ou sur le bouchon:

CN1 pour Clos Noly 1

Ce clos Reyssier est issu des millésimes 12, 13 et 14 (3 fûts de chaque millésime) avec un fût de 16 et un fût de 18. Philippe Valette m’a dit qu’il faisait ça depuis quelques temps déjà pour sa consommation personnelle et qu’il a décidé de passer le pas cette année. Ça permet de mélanger des millésimes très tendus comme 13 et 14 à des millésimes plus riches comme 16 et 18.

Magnifique nez tourbé. La bouche est intense, bien ouverte malgré la mise récente. La touche oxydative est en retrait. C’est très complexe sur des arômes rares pas facile à décrire.
Cartouche! 

CR: Maison Valette – Clos de Monsieur Noly 1
Ce Noly est issu à 80% du millésime 2009 complété par 10% de 14 et 10% de 18.Après un 2008 hyper oxydatif, ce quasi 2009 est beaucoup plus sage. Tout en puissance, la matière est énorme avec toujours cette grosse maturité associée à une acidité de dingue. Il est encore renfrogné contrairement au Reyssier (la mise a été faite il y a un mois) mais ce sera à n’en pas douter une grande bouteille.

Ce qui ressort de la dégustation, c’est le caractère oxydatif beaucoup plus en retrait qu’à l’accoutumée. Est-ce un changement de style? ou peut-être un effet dû à la mise récente. Le fait d’ajouter dans le Noly et le Reyssier des millésimes jeunes doit bien sûr aussi jouer.

CR: Domaine Bachelet-Monnot – Maranges 1er cru La Fussière blanc 2019

Le premier jour, le nez est très (trop) marqué par un élevage ambitieux sur le pop-corn, le sésame. On aperçoit des fruits blancs derrière le bois quand même. En bouche, l’attaque est confortable, il y a du vin mais encore une fois le bois est dominant. Longue finale sur des amers asséchants.

Le lendemain, l’élevage s’est fondu en parti avec une belle finale acide mais surtout la bouche à gagné en volume avec  un gras enveloppant.

Autant le premier jour, je n’étais pas optimiste sur l’intégration du boisé tellement il était prégnant autant je me dis maintenant que cela pourra faire un beau vin dans quelques années.

garde: à retenter dans 3,4 ans

CR: Maison Valette – Mâcon-Chaintré 2012

Nez expressif sur le citron, les fruits jaunes, l’amande, avec toujours la touche Valette du léger oxydatif.
La bouche est fraîche avec une très légère volatile qui apporte au vin.
Belle rémanence.

Top comme toujours.

Garde: Le vin fait encore très jeune…

CR: Domaine Morey-Coffinet, Bourgogne Côte d’or Chardonnay 2017

Vanille, beurre au nez.
Légère amande en plus en bouche. L’équilibre est top, le vin est confortable avec ce qu’il faut d’acidité et une belle tension sur la finale.
C’est un peu élevé mais ça lui va bien.
Un beau générique.

garde: à boire dès à présent et ça tiendra quelques années sans problème